第2章 2

膳房，東圍房。

副庖長剛邁出幹肉庫，被風雪一灌，縮著脖子在凍紅的雙手上哈口氣，反復揉搓兩下，吆喝著廚役取了鹿肉幹、獐肉、燕窩等物魚貫而出。

剛剛上頭傳話，皇上留了張廷玉和方苞入值南齋（南書房），晚膳著膳房做一些熱乎好克化的吃食送去。

黃琉璃瓦殿頂已然白濛濛一片，副庖長打發了廚役各自忙活，扭頭鉆進南北向九楹的葷局專設處，抖落雪花，沖杜庖長道：“昨兒個司膳太監還說，禦花園神武門那頭的桐花正要開呢，這一場雪可全糟……”

爐火劈啪作響。

屋裏杜庖長正躬身跪著，主位上端端正正坐著個小不點兒，身側墜著一名宮女，後頭是四名太監。

可不就是聖上最寵的幺皇子——二十四阿哥胤祕。

副庖長慌忙行了個打千禮：“奴才敬請阿哥勛安。”

胤祕一雙黑瞳仁泛著水光，巴巴望向人家手上的食材，誇贊道：“皇阿瑪這獐子肉可真不錯呀。”

“吸溜~”

眾人：“……”

又來了。

這位阿哥爺生來就是打秋風的好手，外膳房、禦茶房、各宮主位飯房都蹭了個遍，連低位嬪妃的塔塔（也是小廚房）都不放過。

一點吃食罷了，誰能梗著不給。

更何況皇上對這事睜一只眼閉一只眼，瞧著還挺樂呵。

杜庖長門兒清，對此見怪不怪，跪地笑盈盈接話：“阿哥爺若是不嫌棄，晚膳做一盅燉獐肉給您送去？”

胤祕硬憋出兩坨羞澀的紅暈，頭點得倒是飛快。

身側的大宮女銀翹見狀不由輕輕彎唇，對杜庖長頷首：“有勞庖長。”

杜庖長很上道：“姑姑客氣了。咱們阿哥爺想吃什麽，差人吩咐一聲便是，大冷的天怎麽敢勞煩親自跑一趟。”

形勢比人強。內務府向來深諳此道。杜庖長混到如今的位置，也是個玲瓏人。

他心中一番計較，只等送走這位阿哥爺，就開始親自備菜。

誰知胤祕打了個哈欠，終於想起來這兒的原因，偏過頭問：“銀翹，我的臭豆腐呢。”

杜庖長：“……”合著您是打劫打忘了。

銀翹蹲身，幫胤祕緊了緊端罩帶子：“月前，阿哥讓你們準備的鹵水和豆腐可還在？”

杜庖長想起這茬，神色不免有些怪異。

上個月阿哥差人遞話，讓他們準備瀏陽吾山一帶的黑豆豉，小火慢煮兩刻鐘，輔以冬筍、黑香菇、鰇魚幹切片，豆豉水加鹽、堿、燒酒，每日開蓋攪拌，密封十日。

十日之後，辦差事的小太監又來了，笑嘻嘻請他們把鹵水裏的食材撈出來，加上剛托人買的臭腐乳進去。

一時間膳房裏臭氣熏天。

杜庖長認得那臭腐乳。

皇城根兒有家豆腐坊，攤主是個江南人士，名叫王致和，聽說他落榜之後，無意制出的青方豆腐乳反而風靡滿京。

說是聞著臭，吃著香。

這種市井物，內務府采買可瞧不上眼。

膳房一群三旗廚役捏著鼻子辦完差事，又讓這鹵水發酵了快半個月，倒進豆腐裏固色。

杜庖長忙活完就忘記這茬了，誰能想到，阿哥爺還能親自跑上門。

他疑心胤祕又要作妖，面上卻笑出朵花兒來：“阿哥爺吩咐的差事，咱們膳房不敢落下，都在西邊那口甕裏存著呢。”

胤祕跳下椅子，越發顯得小小一團：“帶路，去瞧瞧。”

杜庖長猶豫：“爺是要拿來做成什麽，遑論是圓的扁的，吩咐奴才一聲便是，那東西……氣味重了些，萬一熏著您，奴才可就罪過大了。”

胤祕咧著嘴時，能露出兩顆小虎牙，粉白的臉頰左右對稱浮現兩個梨渦，瞧著鬼馬精靈的。

杜庖長瞧了一眼，慌忙垂下頭，心中卻贊小阿哥這副顏色真真惹人疼，難怪萬歲爺寵愛。

下一秒，漂亮的小阿哥胤祕開口道：“越臭越好，我急著給汗阿瑪嘗嘗。”

“……”

嘗。

嘗什麽？！

杜庖長以頭搶地：“……我的爺，這可使不得，您饒了奴才吧。”

瞧把人膳房庖長嚇得淚汪汪哭唧唧，銀翹才無奈喊了一聲“阿哥”。

胤祕是有些怕銀翹的，因為她會跟汗阿瑪打小報告！

只好無趣的扁扁嘴，說明來意。

原來這鹵水就是制菜用的。

是胤祕閑著無聊，從二筒那裏換到的獎賞，全名“長沙臭豆腐”。

這東西誰也沒聽說過。

杜庖長雖然一臉懵，卻不由想起去年中秋宴上的冰皮月餅。

冰皮是胤祕用澄粉、糯米粉、粘米粉混了糖和鮮奶亂玩一氣，瞎折騰出來的，配上流心的蛋黃餡兒，用木模搗好，放在冰室擱上小半天，形色口味俱佳。

最重要的是，這月餅新奇。

沒人有的，皇帝獨占，總是一件值得炫耀的事。