第61章

“王大姐，你們看，就是這些東西，你看還缺啥不……”

鐘建平和楊主任把王翠芬和劉小娥她們給請到了燈泡廠食堂的小廚房裏。

只見小廚房裏買的有活魚，有雞，熏腸，還有上好的五花肉啥的。

青菜都是些冬天常見的菜，什麽白菜，蘿蔔，菠菜……

“王大姐，那是海參。”

楊主任和鐘建平雖然知道她做菜好吃，但畢竟是鄉下來的，恐怕不認識這海參，生怕她不認識，給糟蹋了。

“這海參要用蔥燒啊……”

沒想到王翠芬一張口，把這倆人說的愣在了原地。

“王大姐，你認識這海參啊？還知道蔥燒海參？”

蔥燒海參，是一道名菜，楊主任都沒指望她會做，原本是想讓食堂的蔡師傅給幫忙把海參做一下。

“我沒做過，我就見過俺公公做過。”

那還是鎮上有個富貴人家，來家裏請她公公去做的，她公公把她帶去幫廚，她在一旁見過。

“那這都交給你了，這海參隨便你怎麽做，只要做的好吃就行。”

楊主任幹脆也不讓蔡師傅再來做了，蔡師傅做飯味道就那樣，還不如讓這個王大姐試一試，畢竟她還見過自己的公公做這道菜。

“既然你們相信俺，那我就試著做一做，要是做的不好，俺不要恁的錢。”

王翠芬不敢打包票，畢竟這蔥燒海參她沒做過，只看過。

“行，王大姐你就放開手做，看著這些菜都能做點啥，即使糟蹋了，我們也不怪你的。”

有了楊主任這話，王翠芬算是吃了個定心丸，她就怕給他們搞砸了。

在楊主任心裏，王翠芬這個大姐，淳樸厚道的很，做的不好，竟然還不要錢，這要是擱到那個齊大柱身上，哼……

雖然明天燈泡廠才招待人，明天吃飯，但今天就要忙活起來了。

王翠芬先熬了一鍋骨頭湯出來，又讓鐘幹事去弄點米，磨成米粉……把啥都準備好，就等第二天了。

第二天一大早，王翠芬她們就過來了，先做粉蒸肉，葫蘆雞，醬汁排骨……劉小娥也不躲懶了，麻利的切著菜。

王翠芬顛著勺，翻動著鍋裏已經定型的排骨，旁邊的貓蛋正站在板凳上，在台子上給她奶用秤砣稱著香料。

昨個晚上她們回家，把周老太爺留下的菜譜找了出來，從裏面選了幾道菜，王翠芬記不住那上面香料多少錢，貓蛋主動把這事攬了下來。

她也會使秤砣，以前在老家的時候，周老摳稱糧食的時候，教過她。

那菜譜上的用料多少錢，他二爹給她念了一遍，她就能記的分毫不差了。

台子上擺的都出都是一包一包的香料，有八角，陳皮，木香，白芷，胡椒，肉蔻……

稱好的香料，都被放在了碗裏。

王翠芬鍋裏的排骨差不多了，已經燒的上色了，醬色濃重，看著就勾人的食欲，然後倒進了旁邊的瓦罐裏用高湯小火慢燉。

開始著手做粉蒸肉，做粉蒸肉要選上好的五花肉，最好是“七層塔”一層肥肉一層瘦肉交疊到第七層。

豬肉中最好的肉要數五花肉，在五花肉中最好的，最頂尖的，就是這“七層塔”，一個豬身上，這樣的肉，就那一塊，誰要是買到，那真是走了大運了。

剛好這燈泡廠弄來的豬肉，就是這“七層塔”。

把昨個就切好腌上的五花肉，用磨好的米粉一塊塊都裹勻，然後整整齊齊的碼在盤子裏，放到鍋上用小火蒸。

等蒸到米香和肉香混合在一塊，裏面的油脂蒸出來，把最外面沾著的米粉浸透的油亮油亮的。

這五花肉腌的過程中還放了醬油，顏色紅艷艷的。

等用筷子夾起一塊，薄薄的五花肉和米粉合為一體，散發著一種濃郁的清香的時候，就成了。

“蛋兒，把做蔥燒海參的香料稱出來……”

“好，一錢冰糖，三錢的……”

貓蛋小聲嘀咕著，等把香料稱好後，用碾子碾成粉末。

廠子裏，穿著藍大褂的工人同志們，都聞著空氣中飄來的香味，一個個都饞的忍不住咽口水。

“這啥味啊，咋恁香？

今個食堂做啥好吃的了？”

工人們議論紛紛，有的還跑到食堂去瞅了瞅。

“這個蔡師傅做飯的手藝，咋突飛猛進啊，瞧這小味……”

有那不正經的男工人，聞著那香味，一臉的陶醉。

“啥呀，蔡師傅能做出這樣的味？

就算是一塊豬肉放到他手裏，他做出來的也就那樣，咱這幾個廠子做飯最好吃的，還是要數鋼鐵廠的那個齊師傅。

我估摸著，這準是咱廠子又把齊師傅請來搞招待的。”

“說的有道理，這齊師傅的手藝見漲啊，上次來咱廠子做飯那味還沒這樣饞人哪，也不知道這次做的啥。

要是能讓我吃上他做的一頓飯，就是花我一個月的工資，我也願意。”