第132章 京城的廚藝界都在觀望

沈舟在京城前門大街開個飯館，驚動了不少美食京圈的人，原因無他，那是寸土寸金的地方，就連京城當下最熱的李老板也只開在三環附近。

到底是誰，能開在了那麽好的位置。

李老板的好多食客在偷偷打聽：“是誰啊？”對方來勢洶洶。也不知拜哪個山頭了？

李老板裝出一副和氣大度的樣子，道：“不知道。沒聽說過。”但心裏卻在罵這個這個店老板不懂規矩！

李老板大名叫李明，是廖師傅的大弟子，跟廖師傅學藝已經七年了。外頭都知道廖師傅封山不肯出來了，好廚子難求，就盯上了他的這些弟子。

當屬李明學的時間久，會的手藝多，就成了大家重點挖的對象。哢哢那錢砸他。這誰能受得了，一來二去的也就屈從了。不光自己開一個私房菜小館，還在友誼飯店當主廚，被人尊稱李老板，是廚藝界很有名望。

李明一走，廖師傅其他幾個徒弟也眼熱，人心渙散，特別好挖。

廖師傅那些徒弟也就走光了！

李老板早走了兩年，被罵的狗血噴頭，說他枉為人徒，尤其是京裏頭老派的這些人罵的最兇。弄的他夾著尾巴兩年，靠著紮實的手藝才在京城漸漸的打出名聲來。

如今見師弟們都走了，京城老派那些爺們才不說什麽。要說一個人走，可能是那個人的問題。但是這麽多人都走了，那就是廖師傅的問題。

大小夥子誰沒點生存壓力，結婚生子什麽的，靠師父給的那點錢，連自己零花都不夠！

李老板現在不提師父是誰，也留起了小胡須，天天長袍馬褂的穿著，架勢還挺像那麽回事兒似的。

“李老板，要不等那邊開業咱們去嘗嘗吧？”看看對方有幾斤幾兩敢直奔最好的地方開業。

開業之前也沒說拜訪拜訪他這個廚藝界的大能。

李老板道：“不去。”他要是去，按照老京城的規矩是給人捧場去了。反倒是給對方貼金：“做菜跟別的不一樣。不是地方好就能幹起來的。得靠實打實的口味！”

李老板的老客道：“這話說的有道理。酒香不怕巷子深。就比如您這，上次有個天津衛的人專門來這邊吃，可見您這手藝可不光是京裏的人認可。外頭的人也認可。”

李老板故作謙虛道：“哪裏，哪裏。都是仰仗各位的捧場。”說還還拱了拱手。

這些老食客也跟著拱手回禮：“昨兒我看見把牌子都給掛上了，叫什麽阿舟川菜。”牌子上掛著紅布。透著紅布的影，仔細辨認出來的。

“川菜啊，沒啥意思，死辣。”

“我早些年去過那地方，像什麽冒菜，什麽毛血旺的都是用毛肚內臟什麽做的。這擱在以前，就是挑腳漢吃的東西！”

李老板一聽，摸了摸小胡須道：“這些年輕人啊，沒見過好東西。”

京城的人還住這很多老派的人，尤其是那祖上發達過的。架子大，才不肯吃豬下水這類的東西呢。後廚但凡有這個東西都覺得腌臜。

現在堂而皇之的把這些個上不得台面的東西當做主要賣點，真的是找死。

周圍這些老食客對視了一眼，彼此眼中的意思對方都明白。他們是打算過去吃的，主要是好奇，這堂而皇之直接開在最黃金的位置，帶著點年輕人的輕狂，這不是挑釁全京城的廚子麽，反正他們是要嘗的。

李大廚看在眼中也並未阻攔，他雖不去，但打算叫家裏人過去嘗嘗。他雖然不看好，也得試試對方的深淺。

……

阿舟川菜館裏面燈火通明的，招了三十多個服務員。這邊樓上樓下兩層幾百平的地兒！

後廚安排十個人，前廚安排二十個，都在打掃桌椅板凳。他們小心翼翼的弄著，這些桌椅板凳都是純實木的，裝修的以純木色為主。溫馨時髦。比那種飯店的鋁合板的桌椅可漂亮多了！

他們不懂什麽是裝修審美，只是覺得這是種很新的裝修。

後廚有四個大廚，都是攜家帶口的從川渝地方趕來的。女人在也安排進來洗碗。這樣一家都能拿到工資！

這些大廚在川渝地方都是小有名氣的王者。初來京城還有些不自信，找沈舟道：“真的不用改改口味？”

他們那地區特別愛吃麻辣，吃過幾餐京城的飯菜都太清淡了。偏偏沈舟還讓他們料足足的放，幾個主廚心裏都忐忑。

今兒徐師傅又找上沈舟了：“我們放一點點辣椒提味，多放點酒釀揉一揉口感，改良一下。辣椒都是從外地運回來的，這麽做成本也能降下來。”

這些川渝地區的主廚以前也都是店裏的扛把子，這年頭主廚沒有像後世那樣分的那樣清楚。

主廚也采買，天然的知道控制成本的重要性。

徐師傅一個月拿一百塊錢的工資，媳婦刷碗一個月拿三十。供吃供住。拿了人家一百三十塊錢！又見到是這麽大的店面，桌椅板凳，碗筷子都是定制的。真的有一種莫名其妙的責任感，想好好把這個店弄起來。