另外，由於糧食賣不起價，他們就在公地種糧食避稅，私地用來蓄養高附加值的牲畜。
至於道路、水渠這種基礎設施，沒有地主願意花錢。
科爾貝爾看著眼前四通八達的水渠，他就知道法國落後中國幾百年。而這些中國農民，僅看精神面貌和健康狀況，全都可以比肩法國的小地主。
“中國是農民的天堂……這裏的鄉村制度，在法國不能復刻，否則將挑起一場全國性的戰爭，甚至國王都可能被送上斷頭台。”科爾貝爾在日記裏寫道。