第272章 小劇場VOL.1 這道菜名叫鴛鴦五珍燴

時間已經到了上午九點。

美食節開始旳時間是十點，一直熱鬧到晚上八點結束。

所以過來這裏吃喝玩樂的，基本都是午餐或者晚餐的遊客。

元霄故此才準備這樣口味的菜。

否則早餐吃罐燜牛肉，也太過口味重。

第一道菜基本上準備好了，只是還沒有開始蒸。

蒸制時間只要半個小時，因此現在還有時間。

夏晚晴卻是來來回回看：“老師，你說的這道菜親民，那第二道菜呢。”

元霄籲了口氣：“這第二道菜，則是稍微有點復雜，花費時間也會多一點點。

不過這口味還是可以的。”

學生們都來了興趣，要元霄早點說。

但元霄始終笑而不語。

他在等材料回來。

沒多久，果然包小菜等人，拉了好幾個箱子回來。

“好了，”元霄伸了個懶腰，“開始準備第二道菜吧。

這道菜名叫鴛鴦五珍燴。”

啥玩意，眾人表示沒有聽說過。

這就對了，不知道才是正常的。

這道菜，是華國歷史上宮廷中記載過的菜肴。

當然了，元霄也不可能百分百復制。

夏晚晴翹起了嘴唇：“鴛鴦？老師，你要用這做菜嗎。”

“只是名字比喻而已，”元霄示意，一名廚師打開一個箱子，出現的是一只只殺好的鴿子，“這是這道菜的底湯，有講究的。”

眾人好奇。

“所謂鴛鴦, 其實就是公鴿子和母鴿子各一只, 放在一起熬湯，”元霄解釋, “當然了，我們因為是量產，所以不可能這麽一對一對熬制。”

包小菜帶來的是各二十只的公鴿子和母鴿子，量絕對夠。

“這道菜針對的是高端的客戶, ”元霄沒有打算做太多, “因此我只打算做八十八份。”

包小菜補充：“評委的話是三十人左右，理論上是足夠的了。”

方旭堯皺眉：“關鍵看怎樣才能讓評委都吃到。”

“不想這麽多，”元霄搖頭，“我們先做菜, 這鴿子湯, 需要熬制四個小時。

當然了，我們還是用高壓鍋替換，加快速度。”

黎沐嵐對這個很有興趣：“五珍，是哪五珍？”

“鴿子是底湯, 不算其中的一珍, ”元霄往鴿子湯裏面加入一些藥材, 以達到食補的目的, “這五珍分別是……。”

第一珍：飛龍的肉。

俗話說得好，天上龍肉, 地上驢肉。

這裏的龍肉，說的就是飛龍的肉。

但是，元霄要的不是整只飛龍，只是取其身上最豐富的胸脯的兩塊肉。

至於其他的部位, 則是全部丟棄。

第二珍：駱駝的掌。

世界上大部分的人, 聽說的都是熊掌如何如何美味。

但其實很多人不知道, 駱駝的掌, 也是一道美味。

不過……

箱子一打開，眾人不禁掩住了鼻子。

“唯一的缺點，是處理之前很難聞。”元霄笑了。

夏晚晴覺得有點沒有食欲。

駱駝的掌，處理起來很麻煩。

不過元霄需要的，同樣不是全部的駱駝的掌。

他將掌用火烤了，切掉表面的皮。

然後, 選取的只是掌心中的一塊肉。

這麽一來, 一大塊駱駝的掌, 基本上被丟棄了。

選取的只是其中很小的一部分。

方旭堯嘆氣：“老師, 我怎麽覺得這道菜有點窮奢極侈的感覺。”

這才第二珍, 連夏晚晴這樣的超級千金大小姐，也覺得有點浪費了。

元霄不能說這是古代宮廷的菜啊。

皇帝之類的才能吃到。

雖然這個世界也有皇帝什麽的。

但因為世界背景屬性的不同，沒有古代暴君那麽極端。

第三珍：梅花鹿的筋。

這梅花鹿的筋，需要提前一天，用小火的油發起來，然後用清水浸泡。

這個元霄早就交代包小菜處理了。

現場看到的，就是一根根梅花鹿的筋。

奢侈啊！沒天理啦！

第四珍：鯊魚的唇。

魚翅大家都吃過, 沒什麽好稀奇的，說白了就那個味道。

有的魚唇, 麻辣小海鮮也有。

但是！

這裏吃的是鯊魚的唇，非常罕見。

這個東西同樣要提前泡發。

眾人都沒有見過，泡發好的有點像去了皮的魷魚。

但是口感鮮度是絕對不一樣的。

最後一珍：河豚的尾。

河豚, 據說是最美味的魚。

的同時，也是有劇毒的。

弄不好吃了就要升天，非常快樂。

所以河豚的宰殺處理, 需要專業人員才行。

元霄就是專業人員。

當然了，同樣的道理。

這裏需要的不是整只河豚，而是其尾部的部分。

據說是最美味的地方。