第102章（第2/3頁）

吳名是知道雲小郎君多得太子殿下喜歡的，當即點頭。

余師傅這才道：“小的全聽雲小郎君的。”

“那開始和面。”雲照道。

余師傅當下把小壇子放下，洗了手，便往面盆裏倒面。

可是東廚房的案板太高了，雲照小肉手扒著案板，墊著小腳，抻著脖子，昂著小下巴，也看不到余師傅的動作。

吳名忍俊不禁，彎下腰問：“雲小郎君，奴婢抱你看。”

雲照立刻伸開手臂。

吳名將雲照抱到懷裏。

雲照看清楚余師傅的動作，道：“加鹽。”

余師傅道：“往面粉裏加鹽？”

“對，加半勺。”可以增加面的彈性和口感。

余師傅便按照雲照的方法做，然後加水開始和面。

“再加點水。”雲照道。

再加水……面就軟了，失去筋性，做什麽都不好吃，余師傅覺得這個雲小郎君在胡鬧，卻也不敢表現出來，便依言加水。

雲照道：“余師傅，你開心點，做的吃食，更好吃喲。”

本來余師傅確實有點不悅的，可是聽到這小家夥的小奶音，說的正是他認同的道理，根本生氣不起來，罷罷罷，就當是帶孩子玩了，於是他繼續和面，和成面團。

“醒著，我們做肉絲。”雲照道。

余師傅按照雲照所說，將一塊鮮嫩的瘦肉，切成絲，加入酒、細鹽和花椒攪拌均勻之後，多次加水，使瘦肉絲充分吸收水分，再加入澱粉鎖住水分，最後加些油，防止肉絲粘連，放到一邊備用。

一套步驟做下來，完全附和做菜規律，余師傅忽然覺得雲小郎君好像是懂廚藝的，心裏不由得重視起來，繼續按照雲照所言，用無油的筷子，將小壇子裏的酸菜、酸辣椒、酸姜夾出來，清洗一遍，全部切成絲，稍微焯水，平衡酸鹹度，使口感綿軟。

“撈出來，瀝幹。”坐在吳名懷裏的雲照道。

余師傅道：“好。”

“先擀面條吧。”雲照道。

余師傅駕輕就熟擀面條，切面條，煮面條，將面條撈出。

“加點涼熟油，攪拌一下，在旁邊凉一凉，開始炒酸菜。”

余師傅拿一口鐵鍋，放到火爐上，倒油滑鍋，倒出，重新倒上涼油，將瘦肉絲倒入鍋中，待瘦肉絲慢慢定形，不會脫芡，用勺子將瘦肉絲滑開，盛出。

將花椒、蒜、酸菜、酸辣椒、酸姜絲加入剩余的底油中，不停翻炒，炒幹水汽，加入定形後的瘦肉絲，繼續翻炒，炒出各種食材的香味。

真的好香！

余師不由得看雲照一眼，真的沒想到小小娃娃會做菜，哦不，是說菜，心裏積蓄的疑惑、驚訝、認同最後都變成了佩服。

雲照沒有看余師傅，繼續盯著鍋中的情況，目測酸菜和肉的香味已經全部激發出來了，他便道：“加熱水。”

余師傅動作迅速地加熱水。

鍋中頓時咕嚕嚕地沸騰起來，香味彌漫在廚房中，引得其他廚子側目觀看，紛紛贊嘆香味。

雲照道：“小火繼續煮。”

夥夫便停止拉動風箱，並退掉灶洞裏的一些柴禾。

雲照等了好一會兒，覺得香味都出來了，才道：“調味叭。”

余師傅稍微加了鹽、糖和胡椒。

雲照接著道：“裝一海碗面條，把酸菜湯倒進去。”

余師傅照作。

“灑上蔥花。”雲照道。

一道酸菜肉絲面便做好了，青、黃、紅、綠自然搭配，混著酸香味，讓一看，就覺得味道不差。

余師傅多年來，第一次對著這麽一碗面流了口水。

“余師傅，你要吃嗎？”雲照問。

余師傅道：“不不不。”指不定是做給太子殿下等人吃的，他們怎麽能吃呢。

“那好叭，下次我再帶酸菜，再給你們吃。”主要是他這次帶的酸菜太少了，不夠分的。

“好好好。”余師傅不知道雲小郎君是不是在說客套話，反正他是非常期待，總覺得這個酸菜的味道，比他們腌制的酸菜味道好一些。

“那把面裝到食盒裏，捧著小壇嘰，我們走吧。”雲照道。

吳名放下雲照，一手拎食盒一手抱小壇子，跟著雲照走。

回到殿中，謝明肅正好忙完了。

雲照道：“小黑，給太後的面、做好啦。”

“在哪兒呢？”謝明肅問。

雲照立刻將食盒掀開。

謝明肅瞬間聞到酸香味：“真香。”

“你嘗一嘗？”雲照道。

“不嘗了，送給皇祖母吃。”謝明肅相信雲照的能力。

雲照剛剛已經偷偷嘗了一口湯，絕對沒有問題，“走叭。”

兩個人出了東宮，就看到謝明澄。

雲照驚訝：“六皇子，你米有回去？”

“我等你玩啊。”謝明澄笑道。

這孩子……超級有耐心和恒心了，是個幹大事兒的，但是雲照卻有些心疼謝明澄，走上前就拉著他的小手，道：“你等好久了呀。”