第92章 果醬（第2/4頁）

背筐裏裝滿了黃色、紅色和黑色的刺萢，這些刺萢飽滿新鮮，上面還帶著露水。

江荇將家裏的塑料包裝和拿出來，帶著小家夥們分揀刺萢。

刺萢太柔嫩了，只能用雙手分揀。

九陰的數量多，他們分揀起來倒不費事，不過半小時，就把昨天客人訂的四千五百盒刺萢打包好了，順便裝進包裹裏。

江荇檢查了一下，把其他菜也打包好。

現在就等著快遞小哥上門來了。

他們把院子收拾幹凈，還剩下半框刺萢。

江荇問大家：“今天要怎麽吃刺萢？”

往日他們家的刺萢，剩下的也由他們自己解決，或做成飲料，或做成冰沙，或直接烤成覆盆子果幹，用來做曲奇。

江荇琢磨著新吃法，不料小家夥們紛紛搖頭，露出一副避之不及的神色。

小一小聲道：“爸爸，今天我們不想吃刺萢了。”

其他丹參果和九陰嘰嘰嘰地叫起來，都表示吃膩了，要緩一緩。

江荇看著面前這一筐刺萢，還真有點難辦。

前幾天他們家剩下的刺萢，品相好的已經拿去泡酒了，品相差的才自己吃。

現在雜物間裏足足有十大壇酒，不可能再泡更多了。

何況用來泡刺萢的酒液也貴，一斤要兩百多塊，還是酒廠給的批發價。

再買，這批酒砸在手裏，非虧本不可。

江荇看著剩那麽多的刺萢，琢磨還能做點什麽。

這些日子他給親朋好友寄了不少，肯定不能繼續送親友。

那麽——

江荇問：“要不然就來做刺萢果醬吧。”

小家夥們：“？？？”

江荇道：“只能做果醬了。你們將這批刺萢洗好放在外面風幹，我去買點檸檬和罐子回來。”

小一：“爸爸，果醬怎麽吃呀？我們不怎麽吃面包呀。”

江荇：“除了面包還能泡水、做菜、烘焙、做冰沙、做冰激淩，我們先試試，實在不行也可以掛到鋪子上賣。”

江荇有各種資格證，只要規範生產，自制果醬也能賣。

果醬的保質期比果子長多了，不必擔心變質的問題。

江荇這麽一說，小家夥們都沒什麽意見，紛紛端著刺萢進去洗刺萢去了。

刺萢裏面有些葉子、枝條、果蒂等雜物，將它們統統去除，清洗幹凈，再放到竹匾裏，拿去晾幹水分，才能入鍋煮果醬。

小家夥們都是幹活的熟手，江荇很放心的將事情交給它們，開車去鎮上采購。

橘貓跳到副駕駛座，擡頭對著江荇喵了一聲，要和江荇一起去，江荇笑著揉揉這家夥。

他們鎮上的物資不夠豐富，江荇逛了一圈，最終還是去了縣裏買檸檬和罐子，順便買了一堆冰激淩、蛋糕和各種小零食回來。

都是橘貓它們愛吃的類型。

除了狗子們，其他小家夥都可以直接吃人類的食物，買零食的時候不用特別注意。

江荇指揮著小家夥們把剛買回來的密封罐洗幹凈，放到消毒櫃裏消毒。

檸檬則炸成汁過濾好，只留純凈的檸檬汁。

做果醬比較簡單，江荇一個人就能弄完。

他將大湯鍋放到灶上，把洗幹凈晾幹水分的刺萢放進去，開小火，一邊攪拌一邊熬煮。

為了保持風味和顏色，三種顏色的覆盆子他分開來熬，最先熬紅色的覆盆子。

江荇站在寬大的廚房裏，用長木勺攪動著鍋裏的刺萢。

每次他動作時，手臂的小肌肉繃緊，露出流暢的線條。

其他小家夥在邊上吃著冰激淩看他的背影，時不時還好奇地問一兩句，江荇都很耐心地答了。

鍋裏的刺萢慢慢冒著泡，刺萢獨有的香甜氣息飄出來。

小家夥們吸著鼻子，都目光炯炯地看著江荇的背影。

江荇攪著刺萢，一邊攪拌防止粘鍋，一邊往裏面加入檸檬汁。

檸檬汁主要起固色作用，因為加的數量少，基本不會嘗到酸味。

江荇一邊煮一邊加檸檬汁和砂糖，湯鍋裏的刺萢果醬還是鮮紅色。

隨著水分的慢慢蒸發，刺萢果醬變得粘稠，這種鮮紅過渡到一種濃稠的暗紅，像紅寶石，看起來非常美麗。

江荇往裏面加了一杯柿子酒。

他們家的柿子酒蒸餾過，還保持著一點柿子風味，也比市面上的白酒口感要柔和。

加柿子酒也是為了保持風味和殺菌，防止腐敗。

等刺萢果醬變得濃稠順滑，這一鍋果醬就算熬好了。

江荇將大湯鍋挪到料理台上，等它自然晾涼。

一般而言，晾涼後再分裝到密封罐裏，然後進行最後一次消毒就可以了。

江荇家比較特別，他做過將會加蜂蜜，加的蜂蜜，也是自家出產的蜂蜜。

他們家族足有十窩蜜蜂。

這些蜜蜂又大又兇，已經將附近的野蜜蜂趕跑，在他們家蜜蜂能到達的地方，再無其他野蜂。