第65章

殺豬宴的消息傳出, 立刻就有人蠢蠢欲動。

時染放出了價格，就是一個人一百，小孩半價, 到了店裏不限量。

其實是另一種形式的自助餐了。

不同的是, 這次的自助餐是現做現吃。

陸發十分踴躍, 他一口氣定了十個位置，準備帶著老婆還有幾個相熟的朋友一起來, 原來的那些老顧客也都是把時染設成了特別提醒, 一看到有殺豬宴，那還等啥啊，趕緊搶吧！

於是, 等到路人再點進去預訂界面的時候，裏面的二百個名額已經絲毫不剩了。

時染挑了個周六做殺豬宴，價格定一百, 不算高也不算低，比起動輒幾百的海鮮自助肯定是便宜的，但全是豬肉，好像也還行。

時染當然不可能全部給客人吃豬肉，她另外準備了些素菜，再買了些水果, 讓穆飛切一些果盤出來。

等到小年夜這天，時染早早就去郊區拉回了剛宰殺好的整豬。

一只豬能怎麽吃？

如果放在普通人眼裏，能吃的花樣無外乎就那些，但在時染眼裏, 這只豬擁有無限的可能性。

首先是豬的內臟, 時染把豬肉內臟帶腦花全部清洗幹凈, 放在一旁。

豬肉的內臟個個都能變著花樣吃, 先是豬肺豬心，豬肺配上雪梨燉一個雪梨豬肺湯，是藥膳的一種，潤肺去火。豬心加上蓮子燉湯，養生安神。

接著是豬肚，加上半只老母雞燉湯，出鍋時候撒點胡椒粉，胡椒豬肚雞湯。

大腸洗幹凈下鹵鍋，一半做鹵的，一半做爆炒。爆炒肥腸可以蓋在手擀面上，做一碗肥腸面。

豬頭肉一半涼拌，一半鹵，豬耳朵切絲涼拌，腦花做個燒豆腐，豬血留著燉菜……

早早就趕來幫忙帶吃席的王大娘都呆了。

“這也太厲害了。”

光是內臟都一樣不落，個個都有說頭。

而且一下子就把涼菜和湯都給準備好了。

時染揮舞著菜刀：“這才哪兒到哪兒。”

重頭戲還沒上呢！

重頭戲就是豬肉的全身了。

梅花肉挑出來。一半做個蜜汁叉燒，電飯鍋蒸一大鍋米飯，客人自己取用。另外一半切碎做個肉醬，邊上放上生菜葉子還有米飯花生碎，時染又交待李姐做點土豆泥。

拿葉子包住米飯肉醬土豆花生碎，也算是更改版的東北飯包了。

肩頸肉那塊，有肥有瘦的，配上菠蘿做個咕咾肉，酸甜可口。

肩頸肉下方的鬼臉肉，肉質偏老一些，攪碎之後做個丸子，加上冬瓜做個冬瓜丸子湯。

前臀尖是好部位，肉質肥瘦相間，拿來做傳統紅燒肉最合適不過。

……

時染忙裏忙外，來的客人們來的早的，就眼巴巴圍著看。

時染笑道：“都愣著幹嘛，該吃就吃啊。”

反正自助餐，邊做邊吃，圖的就是個新鮮熱鬧。

客人們這才曉得，原來不是坐下等開飯啊！

周敏一馬當先，給自己包了個飯包，蹲在時染邊上吃，一邊跟小米懷念自己老家。

“我們老家沒有殺豬菜，但是誰家要是有喜事，也會殺豬。殺豬的時候我們就圍著，熬豬油的豬油渣就會分給我點，撒點白糖吃……”

小米是南方人，她對豬油渣撒白糖沒念想，反倒是蜜汁叉燒讓她格外中意。

“這個叉燒太好吃了！”

邊上不知道哪兒來的男青年登時就演了起來。

“好好吃的叉燒啊！為什麽？為什麽要讓我吃到這麽好吃的叉燒！”

周圍人瞬間哈哈哈哈起來。

另一個男生立刻接上：“是洋蔥！我加了洋蔥！”

“哈哈哈哈哈哈哈。”

“笑死，黯然銷魂飯是吧？”

都是年輕人，沒一會兒功夫就熟悉起來，一群人天南海北的扯。

有個小哥還捋袖子說道：“小老板，我真的賊會烤肉，你要不給我兩塊肉讓我烤一下。”

旁邊的人不幹了：“那不得行，你手藝肯定比不上小老板。”

時染倒是很輕松，切了三四片五花肉給他：“屋裏的桌子下面有烤架的，你去開一個。”

男生趾高氣揚的就去了。

沒一會兒功夫果然帶著幾塊烤的還算可以的肉回來，時染嘗了一口也很意外。

“很不錯嘛。”

男生尾巴都要翹上天：“我這可是大學四年練出來的。我們學校就在山上，自己租個拷架，對著山水吃烤肉！”

時染笑眯眯聽人說話，手上動作一點不停。

裏脊肉滑炒，加上豆皮包著吃。五花肉粉蒸，腰窩上的豬肉做個白切肉。臀尖肉做回鍋……

當然了，最重要當屬重頭大菜，殺豬菜！

五花肉加上酸菜一塊下鍋燉，再加上豬血粉絲大白菜，滿滿當當的一大鍋，邊上一筐白饅頭。

立刻就有東北人聞著味兒就來了：“這味兒太正了，跟我老家那嘎達的太像了！”