第35章（第3/7頁）

劉主任四十來歲，看得出來生活水平不差，滿面紅光，“你來拿下水的吧？最近我閨女生病，我也沒來上班，昨兒一來聽說最近的下水都讓人訂光了。”

衛孟喜知道這種東西可遇不可求，沒有穩定的供貨源，她的生意就不能真正穩定下來。現在礦上很多職工都知道後門有個賣鹵肥腸的女同志，一傳十十傳百，很多人都是沖著她的名聲來的。

可一連幾次跑了空，就是再大的名聲，很多人也不會再來了。做小吃的，就是要穩定，不僅水平穩定，營業時間和品種也要穩定。

衛孟喜現在的收入，一半是靠鹵肥腸撐起來的，因為嚴老三家也開始賣快餐了，就在她的餐車對面，雖然味道不如她的，但差距也不大。

很多買不到衛孟喜快餐的，都退而求其次去劉紅菊那兒買。

短期來看是沒造成多大影響，因為那些本來也不是她的客戶，但長期下去，有了第一家模仿的，就會有第二家第三家……直到整個窩棚區變成快餐一條街，她就沒有任何優勢了。

衛孟喜想做的是獨門生意，而鹵肥腸就是她現在最大的賣點。

腦子裏電光火石一般閃過這些考量，她立馬堆出一個笑臉，“謝謝劉主任，我想問一下，如果我想要明天繼續買下水的話，現在預定來得及嗎？”

劉主任搖搖頭，“咱們廠的你是買不到咯，聚賓樓跟咱們領導說好的，每天有多少要多少，他們全包了。”

衛孟喜頓了頓，“聚賓樓”好熟悉的名字啊。

對了！想起來了，以前坐班車的時候，車站對面就有一家規格很高的三層小樓，就叫這個名兒。

那是去年剛開起來的全省城最大的私人飯店，但不是有獨立營業執照那種，而是掛靠在其它單位下面，每年交點管理費的。難怪這名字她覺著熟，原來是上輩子就聽過。

她開飯店那幾年，聽說市區曾經有一家很有名的聚賓樓，是省城的分店，在八十年代初期幾乎占據了整個金水市的餐飲龍頭，但因為一開始就掛靠在其它單位名下，每年要交不菲的管理費之外，還得從營業額裏抽出很高的比例給原單位。

這種大店，本來經營成本就高，營業額裏百分之七八十都是成本，剩下二三十還要再平白被抽出去大半，這不扯淡嘛？聚賓樓和那家單位鬧了很久，後來也打了官司，但確實是白紙黑字的掛靠，字是他們自己簽的，手印是他們自己按的……從法律上說，歸屬權確實屬於那家單位，他們渾身是嘴也說不清。

繼續幹，就是給別人打工，可不幹，好容易經營起來的品牌口碑，又要便宜了其他人，聚賓樓的老板活生生把自個兒氣病了。

衛孟喜後來聽說的時候，這個牌子已經幾乎銷聲匿跡，只存在於餐飲人的口口相傳中。大家惋惜老板的遭遇，但也無可奈何，那個年代這樣搞掛靠還被大單位坑得媽都不認，最後國企改制商標品牌又被某些蛀蟲侵吞的例子，也不少。

以後的事不好說，但至少，現在的聚賓樓生意很好，每到飯點人來人往，燈火輝煌，是這個年代少有的熱鬧。劉桂花還感慨過，哪天要是有錢能上聚賓樓吃一頓她這一輩子就滿足了。

這樣穩定的大客戶，每天不知道要從肉聯廠進多少肉，區區一點豬下水，領導當然求之不得。

自己這種時來時不來的小散戶，確實是沒啥競爭力。衛孟喜嘆口氣，沒了鹵肥腸，她的收入得砍一半。

不過，不待她說什麽，劉主任就被人叫走了，衛孟喜也不好再在裏頭幹站著，只能先出了側門。

推著自行車，她一時也不知道該去哪兒。

國營菜市場和自由市場她去過，要麽量少，要麽直接沒有，而且距離都挺遠，跑一趟又遠又累，搞不好連中午的飯都趕不上回去做。

也曾用豬心肺代替過，但工人們一致覺著這玩意兒沒啥油水，解解饞可以，但吃過一次就要等很久才願意再買第二次。

能想的辦法她都想過了。

不過，衛孟喜並不沮喪，她以前剛開始做飯店的時候遇到的困難比這大多了，不就是貨源嘛，除了自己找還可以別人介紹。

摸摸兜裏的錢，她咬咬牙上副食品商店買了一罐鐵皮盒子裝的鈣奶餅幹和兩個荔枝罐頭，十八塊就這樣沒了。

石蘭省不產荔枝，離兩廣還隔著半個龍國，這種高档零食，她的五個崽別說吃，見都沒見過呢。

用網兜拎著東西，她就一直在側門處轉悠，站累了就坐會兒，蹲會兒，走兩步，一直熬到十點多，劉主任終於脫了工作服往外走。

“你咋還沒走呢？”

衛孟喜厚著臉皮，笑著湊上去，“正好今兒回家也沒事，就在城裏逛了會兒，以前辛苦您了，這是一點小心意，您帶回去給閨女補補身體吧。”