第171章（第5/5頁）

等到顧白的確定回答後，才點了點頭。

顧白說的是要做一道白切雞，這道白切雞在顧白所有的菜色中，名氣並不算大，因為它出場的次數太少了，只是在美食路中出現了幾次，而且因為制作的難度太高了，出的教學視頻，大家都是學的簡單的做法，至於那個最高難度的做法，學習的人比較少，大部分都是專業廚師學習，甚至是一些專業廚師做完，看看自己做的，再看看顧白做的，都不太好意思拿出來了。

而且這道菜格外的麻煩，所以王秀全才覺得顧白選這道菜真的是有點辛苦了，只是看顧白堅定，他就沒有繼續勸下去，反正他們這後廚的人這麽多，顧白要是有點麻煩了，他們難道還不能幫忙嗎？

去玉春樓，顧白只用報出食材，買菜的活基本落不到他頭上，哪怕顧白對於雞的要求很高，但是玉春樓的采購員個個眼力都很了得，也知道顧白對於食材品質的要求高，買來的雞都是品質好的不行的。

不過相對的，價格也高。

如果是一般的廚師，特意買這麽高價格的雞來，那要是沒有食客點餐，酒樓很容易虧本，因為不可能等到食客點餐才殺雞，那花的時間也太多了，食客都要等的不耐煩。

更別提顧白做的還是白切雞，這道菜需要的時間更長，一般情況下廚師都要提前做好才行，這一提前，賣不出去，全都是虧損。

不過放到顧白身上，沒有人會擔心這個問題，只擔心這雞不夠，到時候食客搶菜，萬一打起來，他們要怎麽辦。