第143章（第2/5頁）

他們不覺得，但是負責拍攝的工作人員看著這一幕嘴角直抽，很想問一句，顧白也就算了，人家算是一半娛樂圈，一半素人，沈瑜年和白霜都不需要注意下形象的嗎？

粉絲看著你們這動作，偶像濾鏡都要掉了好嗎？

幾人可不知道工作人員的吐槽，專心的摸了一會才收回手。

好在手心剛才雖然紅，但是戴著手套，也沒有燙傷，只是燙的有點難受，摸了一會鐵架子就感覺好多了。

顧白涼了會手就重新去做飯，而白霜和沈瑜年則是在院長的安排下開始準備迎接院裏的孩子們來吃飯。

夏琳和盛佳寧則是負責去照顧孩子，等時間到了叫孩子，讓他們收拾好東西，然後來食堂吃飯。

顧白先做香煎豆腐，因為豆腐保溫的時間更長一點。

顧白打了幾個雞蛋，又加入適量的澱粉，攪拌均勻，放在一邊，又用蒜末耗油生抽白糖鹽調了一碗料汁，最後加入澱粉和清水，攪拌好。

料汁提前調好，省的燒豆腐的時候耽誤時間，這時間一長，豆腐可能就燒的老了，不如嫩時候的口感好。

院長買的嫩豆腐，顧白用刀將豆腐在掌心切成大小薄厚都一致的小塊，豆腐切好之後，先裹澱粉，後裹雞蛋液。

他這邊切著，另一邊鍋裏已經燒熱了油，將豆腐一塊塊的放了進去，然後均勻的翻面。

鍋裏的溫度很高，裹著蛋液的豆腐一入鍋，還沒多久，表面就煎的金黃了。

顧白一手放豆腐，一手給豆腐翻面，還不忘將煎好的豆腐給夾出來，這豆腐可不是老豆腐，哪怕煎的表面黃了，內裏還是異常的柔嫩，輕輕一夾就要斷，可是在顧白手上，就好像是異常的有韌性，一夾一個準，怎麽都不爛。

顧白速度飛快，一小盆的豆腐很快就被他煎好了，後面的步驟就簡單的多了，熱鍋燒油，放入蒜末辣椒爆香，然後倒入豆腐，倒入事先調好的料汁，略微的翻炒幾下，小火收汁，再出鍋前撒上一點蔥花，一盤香煎豆腐就做了。

豆腐買回來的時候其實沒有什麽香氣，反而有一股豆腥氣，但是經過這麽一番炒制，那種豆腐香氣就充分的發揮出來了，加上蔥香的刺激，調料的香味，越發的誘人了。

院長看到趕緊過來端去食堂，看顧白這邊只剩下一個西紅柿炒蛋，就準備去叫孩子們了，畢竟顧白這邊也快了。

她猜的沒錯，顧白這邊確實是快了，西紅柿炒蛋的制作速度其實是比香煎豆腐還要快的，原因很簡單，香煎豆腐要做的話，煎豆腐就有點耽誤時間，而且裹澱粉裹蛋液要麻煩不少。

而西紅柿炒蛋，細致的分下來也就是三個步驟，給西紅柿去皮，切食材，炒。

這道菜也是需要蔥的，當然，不放蔥也不是不行，只是放蔥之後，放的好了，那香氣更濃郁一些。

蔥白顧白都事先準備好了，又打了幾個雞蛋，做的途中，順便將西紅柿放進水中煮著，這一步的目的就是給西紅柿去皮。

去皮之後有兩個好處，一個是沒有皮了，西紅柿吃著更舒服，不然這點皮，不愛吃的人邊吃還要邊吐皮，實在麻煩，另一個好處就是沒有了皮的包裹，西紅柿裏的汁水就更容易炒出來。

西紅柿的汁水炒出來後，和雞蛋融合在一起是最美味的，雞蛋的鮮香和西紅柿的酸甜融合，變成一道絕佳的美味佳肴。

而且還是特別容易做的菜，畢竟只要不是太手殘了，按照菜譜上，基本上就能做出一道不算太差的西紅柿炒蛋，可能不會特別的好吃的，但是也不會無法下口。

注意到西紅柿在水中煮的差不多了，顧白飛快的將西紅柿的皮給撕了下來，然後將西紅柿切成小塊，放到旁邊。

清洗幹凈鍋，顧白往鍋裏多倒了點油，炒雞蛋的時候油要多一些，油多點了，這雞蛋才能炒的更多更蓬松，吃起來口感更好，不然吃著口感太紮實，那就不是西紅柿炒蛋，而且煎蛋了。

一碗蛋液看著沒有多少，但是入鍋之後，隨著鍋鏟的推動，不斷的有蛋液成形，硬是炒出一堆炒蛋。

顧白特意炒老了點，炒蛋嫩有嫩的吃頭，但是老了點，味道更別有風味。

在雞蛋炒的稍微有點焦之後，顧白才將雞蛋給倒出來，他剛剛倒的油真是恰到好處，雞蛋倒出來了，裏面的油分也沒有，整個鍋除了看著有點油光之外，完全看不出來剛剛做了什麽。

顧白燒熱鍋後繼續倒油，不過這次就不需要太多的油，稍微有點就夠了，主要是爆香下蔥，然後下入切好的西紅柿，翻炒幾下，放了一點醬油，糖，鹽。

西紅柿入鍋，沒有外皮的保護，很快在高溫下慢慢的融化，其中的汁水更是紛紛流了出來，明明沒有加水，可是在鍋裏卻出現了一小鍋紅色的湯汁。