第128章

觀眾看著都想要他們來講一下這個瓜子到底是好吃在哪裏了,這樣他們也好找替代品了，可是在場的人都完全投入到嗑瓜子當中，一粒又一粒,嘴巴都停不下來，哪裏有閑心說話。

王秀全倒是聽周師傅說過這瓜子如何如何的美味,只是他當時聽著周師傅說什麽清甜水潤的，只當是誇張了點的形容詞,這要是水煮的西瓜子有那個味道倒是正常，可顧白做的明明是炒制的，周師傅還這麽說,給人一種為了誇獎顧白而不真實的味道。

可現在一吃,王秀全發現還是他孤陋寡聞了,吃著手上的原味西瓜子,再想想周師傅說的評價,發現還真就是一模一樣的。

明明是炒制出來的瓜子，卻還有生瓜子的清甜感，在有些幹燥的秋冬吃著異常可口。

而林澤則是再一次感受到了廚藝的區別，他前段時間剛剛在超市買了瓜子回來吃，是話梅味的西瓜子，雖說吃多了會覺得味道重,但是少量吃的時候還是比原味西瓜子要好吃的。

現在兩者一對比,林澤發現還是原味的耐吃，清甜中帶著絲絲的甘香,連著吃了快一把了，這瓜子都一點沒有膩,還想再多吃一點。

“怎麽會這麽清甜？”王秀全忍不住開口問道。

“主要是瓜子好,這瓜子仁肉質厚實,裏面的水分就比一般的瓜子還要多，控制好火候，讓瓜子殼外層先迅速受熱，但是又不讓內裏的水汽出來，最後就是在快要熟的時候關火，用瓜子間的余溫將瓜子徹底炒熟，吃起來就是這樣的口感了。”顧白解釋了起來。

聽到他的話，王秀全面皮抽搐，顧白說的好像很簡單，可這瓜子一粒一粒的，想要控制好這個火候，難度之高可以想象。

這一步是要用大火，大火才能讓瓜子殼迅速受熱，鎖住內裏的水汽，可一開大火，時間一長，水汽還是會被炒幹了，還容易焦，這下又需要炒制的人控制大小火的時間，瓜子的成熟度……

王秀全想要試試，他估計炒個上百斤的瓜子也不太能做到這樣，不過嘗到了顧白做的這個原味西瓜子的味道，王秀全發現自己實在是饞啊。

只是再饞，顧白這邊的他也不能吃太多，如果自己能做的話，那就能吃一個滿足了。

王秀全又多問了幾個要點，顧白知道他想試著做，也很認真的給他解釋了起來，其他廚師見顧白都開始講解了，都異常認真的聽起來。

這可是秘訣啊，顧白不開口，他們想做都沒有辦法做，畢竟炒制的瓜子他們還沒有見過那種吃著水潤甘甜的，這有大佬教還不趕緊學。

林澤看著一群廚師認真學習，留下了羨慕的淚水，他雖然也跟著學，但是林澤有自知之明，他的實力學習一下顧白前面的教程還好，後面的……

剛才顧白說的他也聽到了，都不用動手做，光是聽著就覺得好難做，更別提實操動手了。

只是就算如此，林澤還是努力的聽著，這萬一之後他的廚藝有了突破呢，不過林澤還是更加希望那些賣炒貨的攤販老板趕緊好好學學，他們炒制瓜子的經驗多，說不定就成功了呢。

吃過顧白這種水分和甘香合二為一的西瓜子，林澤感覺那些幹脆的瓜子似乎誘惑也不太大了。

雖然顧白和王秀全他們說的是炒制瓜子的技術問題，但是網友們還是可以從他們的對話中提煉出這瓜子的味道具體是什麽樣的。

水潤，清甜，甘香。

三個詞，雖然簡單，但是卻讓人腦補了起來，越是沒有吃到就越是腦補的豐富，然後就越想越饞，忍不住吃吃自己事先準備的瓜子。

可沒有知道瓜子的味道形容是什麽，這手裏的瓜子還能吃著，可這知道了，吃著嘴裏幹巴巴的瓜子，本來就不覺得多香，現在就更是吃著沒有胃口了。

有些人拿的是原味的西瓜子還好，雖然不是很香，但是吃還是能吃的下去，可現在外面賣的包裝好的西瓜子很少有原味了，話梅奶油甘草五香的倒是多，從看直播到現在也吃了不少了，這再吃就感覺嘴唇都被調料給刺激的有點不太舒服，舌頭也是這樣。

越是這樣，就越是想吃點那種甘甜的西瓜子。

有網友還想跟著顧白一起做，可是聽著顧白的講解，本來想下單買生瓜子的手就停住了，這難度未免也太高了點吧，想想自己平時做菜一不注意就把菜炒焦的廚藝，不少網友都默默的放棄了這個想法。

人要有自知之明。

不過很快網友又想到了一個捷徑，他們不是專業的人，不太會做，但是可以讓專業的人來啊。

因為彈幕不讓說話了，不少網友都跑到了微博，這次也不局限於顧白的超話和評論區，喊著賣炒貨的老板們快去學習顧白制作瓜子的教程，尤其是自用的那個版本，不求把顧白的技術全部學來，只要能學到一半，他們都能給你買空。