第95章

王秀全聽著食客的討論, 面皮抽動，他看著這些食客，莫名的仿佛看到了一群嗷嗷待哺的小孩子，沒有吃的就吵鬧, 然後被塞了一嘴吃的, 就心滿意足的閉嘴。

他敢肯定, 食客絕對不是不難受，但是這個難受都被新的菜色給壓住了。

不過說到鹹鴨蛋, 王秀全也有點懷念，顧白上次送來的月餅裏的鹹蛋黃味道真的不錯, 出油出沙, 口感細膩鮮甜, 他都喜歡的不行。

而這次, 他聽顧白說是要去考察下制作鹹鴨蛋的生產地點，如果可以的話, 大概會大批量的生產鹹鴨蛋。

雖然批量生產的可能沒有顧白親手做的，但是經過對方的調整, 味道應該也不會差。

食客想要顧白快點離開, 但是顧白離開的時間是定好了的, 而除了要準備出門吃的東西和給玉春樓做的鍋盔，顧白還得拍個做糖炒板栗的教程。

玉春樓的消息直接就傳到了網上，而網友知道了顧白要出門一趟, 一邊是期待顧白是不是又要搞出什麽好吃的, 一邊又是希望顧白早點出糖炒板栗的視頻, 網友和店主攤主都等著。

當然, 也不是所有的店主都等著, 畢竟雖說學習顧白教程後做出來的小吃菜品好吃了不少, 但是工序不能隨便改，不能偷工減料，對於一些人來說，還是麻煩了不少。

最主要的是，他們不學習顧白的教程，做出來的食物就比不上學過的人的，又賺不到什麽錢，不得不學習，這對他們來說很是折騰。

顧白本來是想等他從余高回來再錄制視頻，但是一個評論戳中了他，板栗也就吃這段時間了，再過段時間，新鮮的好板栗就少了。

所以顧白想了下還是在去余高前把教程錄制一下，時間花費最多也就兩三個小時的樣子，不算多。

這個教程，顧白是制作了三個視頻，一個視頻就是做給自己吃的做法，自帶了講解，這是給那些專業的廚師看的。

一個視頻就是給街頭小店小販看的，畢竟他們是靠這個賺錢，用的設備的食材配料都是比較的齊全，當然，一般家庭做的話，只要原材料夠，也可以用這個辦法

最後一個視頻就是最簡單的家庭版本糖炒栗子，這個版本的糖炒栗子做法和上面兩種就不太一樣了，要用上微波爐。

甚至連割栗子都不是用菜刀割，而是顧白推薦的一個專門可以用來給栗子破殼的小工具，因為用菜刀太危險了，生栗子的殼又滑又韌，還有點硬，不注意的話可能會傷到手。

最主要是，用刀不熟的人可能一刀下去，栗子殼是開了，栗子也切成兩半，還不如用工具。

不過顧白也在這一步提醒觀眾，放板栗進微波爐的時候一定要先開口，絕對不能嫌麻煩不開口，以為不開口只是味道不如開口的好，難剝。

這都是小問題，最大的問題是板栗不開口放進微波爐的話容易爆炸。

因為板栗是密閉的結構，內部的水分也不多，直接在微波爐加熱的話可能爆炸。

要只是微波爐壞了都算小事，就怕傷到自己，所以顧白這這一步著重提醒了觀眾。

開栗子簡單，做栗子就更簡單，開口好的栗子用微波爐專用的容器裝好，蓋上蓋子，打開蓋子上的透氣孔，然後高火兩分鐘。

時間到了，裏面的栗子也開口了，把蓋子打開，往裏放一勺油，一勺糖，有幹桂花的撒點幹桂花增香，沒有的話不放也行，然後蓋住蓋子上下左右的搖晃，讓油和糖充分包裹在板栗上面，再高火兩分鐘。

除了開始給板栗開口的時間可能長點，但是後續的時間加一起，可能都沒有六分鐘，如果吃的少的話，差不多八九分鐘就能吃到新鮮出爐的板栗了。

這個辦法對於想自己動手做的人來說太友好了點，時間短，制作簡單，還可以控制分量，想少吃點就少吃點，多吃點就多吃點。

畢竟像前兩種辦法，要是做的板栗少，會感覺辛辛苦苦的折騰準備這麽多，結果就做了這麽點，實在是太浪費了，家裏人多還好，可要是一個人住，那就太劃不來了。

雖然能復熱，但是自己做，誰不想吃新鮮點的。

不過顧白也想到了有人家裏可能沒有微波爐，畢竟微波爐的用處是有，但是又不像是鍋，每個人家裏都有，又給出了另一種做法。

用鹽炒，基本上就是用鹽粒替代了熟砂，至於炒法都差不多，顧白還不忘提醒觀眾，這樣做板栗也是要開口的。

不要以為不放到微波爐裏就可以節省，因為板栗加熱就容易爆炸，頂多是在鍋裏的爆炸，造成的危險比微波爐裏的小。

不過用鹽炒就需要制作者對 於火候的把握了，要是不熟悉的人，做出來的栗子可能是生的或者熟過頭了，但是取材簡單，工具簡單，也不失為一種好辦法，栗子肉上沾了點鹽，吃起來反而更香甜，味道不比前一種差。