第0571章 晚餐

精巧的擺設，精致的美食，盛裝出席，優雅的用餐禮儀，以及管家仆人的服務，是一頓貴族家宴必備條件。

正如《宴飲的歷史》一書作者海德倫·梅克勒所說，“貴族們所舉辦的盛大宴會是一個展現並證明自己的組織才能以及烹調天賦的好舞台。”

一般正式的貴族宴會往往要提前好幾天進行準備：副廚打開一整個密室的糧食儲備，女仆們換窗簾鋪床，男仆們用小刷子仔細擦拭銀器，管家卡森來到酒窖裏精心挑選晚宴要用的酒……

歐洲從文藝復興時期開始，人們要求進餐時的行為舉止必須更加高雅，對於用餐時所需要的器具，不僅講求功能上的實用性，還要求外表的精致美觀。

因此餐巾、桌布、餐具和酒器外觀設計更為漂亮，制作材料也更為精細，甚至在擺放上都要遵循某種異常嚴苛的規矩。

在布置餐桌的時候，所有的東西都經過測量，管家往往有一把木尺，用來精確的測量擺放物品的間距。

椅子和盤子之間，盤子和杯子之間，椅子和桌子之間，一切間距都要測量精確。同時仆人不會不戴手套觸摸餐具，因為那樣會在銀制餐具上留下痕跡。

每樣餐具都有自己的負責人，銀器與玻璃杯一般由管家負責，而陶瓷器、桌布與餐巾由女管家管理。晚宴需要使用多少物件，聽差們就從倉庫裏拿出多少件來。嗯。

與此同時，餐桌上還裝點著五顏六色的鮮花、鳳尾草、藤蔓與水果。菠蘿自古以來就是盛情款待的象征。也有很多人家會將自家園丁在果園與溫室種植的葡萄、桃子等水果擺上餐桌，供賓客品嘗。

而說到吃上，貴族宴會的規矩就更多了，對哪款酒搭配哪道菜都有指定要求。管家會和廚娘緊密協作：確定賓客會吃到什麽，以及酒櫃裏哪款酒最與之相配，並以此來準備晚宴。

晚宴一般由7~11道菜組成，包括湯、魚、小菜、肉（主菜）、鳥獸肉。在上菜的時候，聽差們會端著托盤悄悄入場。

他們先為地位最高的女賓上菜，然後再按順時針方向一一呈上餐盤。管家要掌控全局，及時為賓客斟酒。

有時他們還需要站在宴會廳的餐櫥邊，將大塊的肉切成小份。上奶酪和甜點（冰激淩和水果）的時候，餐桌已經被收拾得幹幹凈凈了。

紅葡萄酒通常配紅肉（如牛羊肉），白葡萄酒通常配白肉（如雞肉、海鮮等）。在如今的貴族家宴上，也會有侍酒師推薦符合菜品的酒。

待主人選好酒後，侍酒師會打開先給主人倒一口嘗嘗，如果他滿意，才會給全場就餐的人倒酒。

對梁恩他們而言，現在讓他們松了一口氣的一件事情是今天晚上因為人少外加時間不夠的緣故準備的不是很復雜，看上去只是像豐盛一點的普通晚餐。

因為如果是正式晚餐的話，單單是酒杯就餐者面前一般會擺三四個杯子，其中，最大的圓形杯裝紅葡萄酒，中等杯裝水，最小的杯子裝白葡萄酒。而細長的杯子用來裝起泡酒。

至於餐具方面就更復雜了，餐桌上會有各式各樣的勺子用於吃不同的食物。分為茶勺、湯勺、瓜勺、西柚勺、果醬匙、肉羹匙等。

有的湯勺差別不大，需要仔細區分。例如，肉羹匙適用於更小盤的湯羹，而吃不同的水果應該用不同的勺子。

而這顯然不是梁恩擅長的東西，至少對他來說想要分清那些在自己眼中長得差不多的叉子比分清不同年代的遺跡要復雜多了。

至少在看見盤子邊上只擺著一刀一叉之後，梁恩覺得自己一下子就輕松了下來，不過當他坐下之後，他發現身邊的貞德突然一下子臉色變得難看了起來。

“怎麽了？”趁著杜麗絲暫時還沒有來，梁恩轉過頭小聲的詢問道。

“我的戒指不見了。”貞德伸出自己的左手對梁恩說道。“應該是剛才洗手池的邊上不小心給放在那邊了。”

因為那一枚戒指算是貞德的父母留給他的唯一遺物，所以她平時都非常的珍惜，雖然會一直戴在手指上，但是平時洗手洗東西的時候就會摘下這個銀戒指放在一邊避免受到損壞。

不過這麽一來有的時候把戒指忘在什麽地方就不可避免了，無奈之下，梁恩只能向盧布松管家求助，結果因為宴會開始的緣故直到上小菜的時候才被送過來。

傳統上，這種晚餐聊天的內容都應該是比較簡單輕松的那一種，同時往往應該有女主人來控制整場宴會的氣氛。

同時宴會上自有一套說話的規矩，那就是正式、克制、迂回。如果說對言談有專門一套規則的場合，便是餐廳了。

餐桌並不是辯論的擂台，而是重視良好的交流藝術的場所。貴族們需要精通閑聊與八卦，千萬不要做的一件事就是，卷進任何形式的爭論，更不要和主人家人爭吵。