第一千二百二十六章：龍泉

寒暄過後，主賓落座，主廚就位。

日式料理注重新鮮，其中更以極端講究精致的懷石料理為上乘，整餐通常會有14個環節，往往從先付開始，最後以水物結束，而為了保證料理的新鮮和口感，懷石料理通常都是在客人面前現場制作，每道菜現吃現做。

作為全日NO.1的懷石日料店創始人，松川忠的廚藝自然不必多說，雖然如今年事已高，但是站在廚台前，仍舊是遊刃有余，舉手投足間都充滿著大師的風采。

“人們常常認為，懷石料理主要吃得就是新鮮的食材，其實這種觀點是有些片面的，真正懂得懷石料理的人，吃得其實是廚師的想法和藝術。”

“新鮮的食材固然重要，但更重要的是廚師應該如何將他當時對季節的感覺表達在他的菜系中，讓他的食客感受到始於自然、歸於自然的體驗，而凡是能做到這一點的廚師，才足以配得上頂尖二字。”

廚台前的松川忠開始了先付的制作，林謙和渡邊秀一相對而坐，渡邊秀一笑著向林謙這般說道。

“我在國內也曾經吃過許多懷石料理店，偶有聽說，懷石料理的真諦，其實都在六個字之中。”

如今的林謙，早已不是那個沒見過什麽世面的小白人了，以前面對這種話題，他往往都是多聽少說或是只聽不說，但是現在他的所見所聞，已經足夠支撐他與別人交談時不再露怯了。

“喔？”

“林先生說得六字，可是五色五味五法嗎？”

正在廚台上為林謙和渡邊秀一烹飪美食的松川忠，他聽到林謙的話後，不禁饒有興趣的向著林謙搭話道。

“正是。”

林謙微笑著應道。

“松川先生，何為五色五味五法啊？”

“我怎麽從未聽過？”

渡邊秀一面露些許訝色，他向著松川忠詢問道。

“這五味是春苦、夏酸、秋滋、冬甜以及澀味。”

“五法是蒸、炸、煮、燒、生。”

“至於五色則是綠春、朱夏、白秋、玄冬以及嫩黃。”

“在傳統懷石日料中，這六個字其實就是懷石日料的總綱，而能真正掌握這六字要訣的廚師，即便不是頂尖，也不會差上太多。”

松川忠一邊笑著向渡邊秀一解釋道，一邊為兩人端呈菜肴。

“這是來自都京府後市獎人漁港優選的人蟹，其蟹黃鮮美，蟹肉鮮嫩，蘸取些芥末和醬油，絕對是難得的饕餮盛宴。”

“林先生、渡邊先生，需要我們為你們配點酒嗎？”

松川忠將兩盤擺盤極為精美甚至堪稱是藝術的菜肴放在林謙和渡邊秀一的面前，然後笑著向兩人詢問道。

“松川先生，宴請林董，自然是要用好酒相待，這次就不勞煩松川先生為我們陪酒了，我自己提前準備了。”渡邊秀一笑著說完，繼而向著林謙看去：“林董，可以喝點清酒嗎？”

“可以。”

林謙微微頷首。

“林董稍等，我準備的這款酒，定不會讓您失望的。”

渡邊秀一見林謙應下，臉上的笑容不禁更盛。

說完，他便起身向著包廂外走了出去，當他再度重新返回到包廂時，手裏則多了一個長方形的金色錦盒，只見這個長方形的金色錦盒上面，有著兩個極為飄逸瀟灑的大字——龍泉！

“這是……”

松川忠看到渡邊秀一手中金色錦盒上面的大字，他面露些許訝色，隱隱好似猜到了什麽。

“這是龍泉純米大吟釀。”

渡邊秀一的話，證實了松川忠的心中所想。

“多少代？”

“十四代！”

“哪個年份的？”

“2002年的！”

渡邊秀一一邊回應著松川忠的詢問，一邊將金色錦盒打開，從中將一瓶上窄下寬、瓶口密封極好的酒瓶取了出來。

“竟然是15年份的十四代龍泉純米大吟釀。”

“林先生，這瓶酒稍後你可要多喝點啊，真的是很難得啊。”

松川忠稍稍有些感慨，然後他玩笑般的向林謙提醒了聲。

“喔？”

“這個十四代龍泉純米大吟釀很難得嗎？”

林謙以往在國內，通常喝得都是洋酒或是紅酒，而清酒則是很少喝，大多也都是在吃日料時作為佐餐酒水喝得，所以對於清酒林謙還真是不太了解。

“林先生，十四代龍泉純米大吟釀已經連續多年位居倭國的清酒之首了，也是倭國市場價最高的倭國清酒，即便是只有兩三年窖藏的720ml的十四代龍泉純米大吟釀，價格往往也都是在40萬日元，而且通常還是有價無市的，像是渡邊先生拿的這支1800ml的15年份的十四代龍泉純米大吟釀，恐怕得在400萬日元吧。”

松川忠為林謙簡單介紹了下渡邊秀一手裏這支酒在倭國清酒界中的至尊地位，而聽完松川忠的介紹，林謙也大致有些明白了，簡單來說，渡邊秀一的這支酒，就相當於華夏白酒中的飛天茅台，而且還是上了年份的飛天茅台。