第1348章 人性不改歷史變

“啊！”李隆基又聽懂了，書上有寫，只不過寫的那個跟李易直接拿例子說，不一樣。

貨幣流通在於貨幣作為中介進行貿易流通，它是工具。

而紀念幣流通，屬於商品流通，不以其本身的面值來定義。

鹽磚屬於兩種裏的任何一種，可以吃，這就是商品，能夠購買東西，就是貨幣。

紀念幣能夠收藏，又可以買東西，與鹽一樣。

永穆公主在旁低頭吃她的焦圈，但沒有豆汁。

她喝牛奶，小蘭跟她吃一種東西。

李家莊子有用綠豆制作的豆汁，發酵的。

豆漿就不是，豆漿黃豆制作，不發酵。

李易哪種都能吃，豆汁這個東西，其實是他那時的滿族人吃的。

最初東北遊牧民族制作，就是契丹的遼國。

宋朝時期，跟契丹是相愛又相殺，主要是殺，遼國愛的是錢。

北宋丟掉了幽州、雲州、燕州等十六個州。

沒地方牧馬了，就跟大唐時候的李淵一樣，向人家突厥低頭，要馬，要幾千匹。

北宋呢，年年給人家契丹錢，圖個和平。

主要原因在於趙匡胤的地位怎麽獲得的，他在外面當武官，權利大。

等他當上皇帝，采取重文抑武、強幹弱枝的辦法。

那豆汁是咋回事兒？跟滿族有啥關系？

草原民族總吃肉，蔬菜少，那麽就得吃發酵的奶，乳酪。

一場大雪下來，好多能產奶的牛羊被凍死了，宋朝還不給茶葉。

茶馬貿易，叫榷場，兩國之見的自貿區？

於是草原民族就只能用綠豆來發酵制作豆汁，代替茶葉和發酵乳酪，有利於胃腸道。

咋不用黃豆發酵制作呢？黃豆發酵那是做醬。

當然有了，黃豆發酵就是醬，綠豆發酵變豆汁。

到了清朝的滿族，其實整個東北，包含了北京和天津，都是滿族控制。

沈陽沒跑了，同樣喝豆汁。

北京叫燕京，沈陽叫盛京。

而山海關在兩個京城中間，易守難攻，遏制兩邊。

才有兩京鎖鑰無雙地，萬裏長城第一關的說法。

天津呢？也是啊！曾經一起喝豆汁。

然後就發現吧，這個豆汁稍微濃一點，可以攤煎餅，焦圈變成油條和脆皮，這不就是煎餅果子嘛！

至於說有的天津有賣煎餅果子賺錢多了，就要定規矩，必須得是綠豆的才算，別的不承認，這個就狂妄了。

天津的煎餅果子是從煎餅開始的，煎餅屬於河南道的山東，河南道不是河南，包括一大堆地方。

山東適合種青稞與麥子，最初用青稞來制作煎餅，窮人吃的東西。

中華飲食發展是歷史延續，誰都沒資格去定義，只能定義自己的菜系。

李易如是想著又發呆了，無意識地嚼著蘿蔔條子，跟豇豆、肉皮、黃豆一起先炒後烀的。

他總走神，大家都習慣了。

習慣到只要沒有特別重要的事情問他時，就不打擾他的程度。

永穆公主吃一口蒜茄子：“李郎，我聽人說，他們做蒜茄子，吃著不舒服。”

“鹽和蒜少了，北方人口重，吃鹽多，冬天菜少，用鹽來下主食。

蓋澆飯、肉夾饃、打鹵面、燴餅。

其實都是一套原因，餐具少、吃飯的地點不固定、人文環境。”

李易說著又走神了，為什麽山西和陜西的人喜歡蹲在外面吃飯？

從人性的角度出發，比如我家飽餃子。

餃子包好了，鄰居不知道啊，我得顯擺一下，怎麽顯擺呢？借醋。

借點醋，這不是飽了餃子麽，沒醋。

所謂的借就是要，不可能去還醋。

還有的借面肥，就是面發酵好了，然後留一點，用來再次蒸饅頭什麽的和在裏面，沒有發酵粉。

人性如此，沒有褒貶。

再一個歷史上的山西和陜西，住窯洞，窯洞黑呀，你能白天就點油燈？

就得出來吃飯，一個窯洞一個窯洞的，跟四合院差不多。

那為啥要用大碗？大碗別人看著以為裏面的面多呀，關鍵是曾經人們吃的面，湯多。

湯多是幾個意思？吃面的時候吧，不管是拉面還是抻面。

點毛細，很細很細的，多拉兩道就行。

細的面吃湯多，解決面積大。

吃毛細的面，會發現如果吃慢了，吃好幾口，還是那麽一大碗，沒錯，把面給泡大了。

一泡大，吃著就飽，其實還是那些面。

這不就是窮嘛！山西和陜西歷史上是這個因素。

河南河北愛吃夾饃，因為方便操作，總不能幹活的時候再炒幾個菜。

正宗的饃，都是發面，然後幹烙的，省油。

緯度高的地方，願意吃發面的東西，緯度差一點的，相對低的地方，最適合種小麥，所以愛吃燙面的。