第0476章 燒烤警惕危機含

李易回去了，沒有去和孩子們在一起進餐。

他的救護車停在了剛入藍田縣的一片空曠的地方，他在那裏支了個烤架，親自給羽林飛騎烤。

這次他秀了一把，一大捆子的肉串，他像扇子似的轉來轉去。

那一捆子足有二百個肉串，他就那麽呼扇來，呼扇去，一翻就是一片。

他專門練過，以前他看視頻，看別人這麽玩兒。

他有錢啊，也練，手掌中間的位置很疼，每一次翻動，都是手部肌肉在聯合使勁。

在抓緊的情況下，手腕還要靈活。

抓不緊，肉串會動，一面明明烤過來，結果一動，還是烤那一面。

故此翻一大堆肉串的時候，指頭和掌心是給力的部位，手腕才是翻的關鍵。

‘嘩，嘩’的，二十個羽林飛騎看傻了，肉串還能這麽烤？

二百個肉串烤好，依舊是不撒任何調料，調料都在碟子中，幹料。

像李易那個時候往上撒鹽和孜然粒，好多要掉在炭火裏。

烤肉串不適合用孜然粉，別看它更均勻和入味。

在吃的時候，孜然粒本身就有嚼頭兒，越嚼越香。

孜然粉應用在油炸裹調料的時刻，燒烤攤子拿孜然粉對付的，買賣都不怎麽好。

烤完一批肉串，分發下去，李易開始烤幹豆腐卷。

幹豆腐卷中沒有火腿腸什麽的東西，就是蔥絲和香菜絲。

刷一層油，再刷一次醬，翻個面，直接就拿出來。

凡是烤時間長的，說明一個問題，這個幹豆腐卷不新鮮了。

“李東主，你不是有很多冰麽，為什麽要現穿幹豆腐卷？先凍起來多好。”

有羽林飛騎的軍士對此十分好奇，幹豆腐都是現做的，然後找很多人來卷和穿。

“凍的幹豆腐不能烤，一烤就碎，蛋白質結構被破壞了。吃香腸，自己烤，這個我翻不了一大片。”

李易從來不隱瞞這樣的秘密，幹豆腐凍了穿卷，一烤就裂口子，吃的時候跟豆腐渣似的。

他以前吃烤串的時候都是跟服務員說，刷一層油，抹上醬，撒調料就送上來。

不準烤過三分鐘，也不要糊的和幹的那種。

一般的飯店和串吧就明白了，不能用別人吃剩的來應付，也不可以用不新鮮的幹豆腐卷。

別人吃剩的，再加工一次，保證幹巴巴的，而且幹豆腐卷的邊緣會煳。

而時間長的，那麽短時間就上去，幹豆腐卷是粘的，必須多烤一會兒烤幹了才能應付過去。

有的時候，李易都不要求烤，就是直接把穿好的幹豆腐卷送上來，不烤，自己蘸著醬或幹料吃。

別人吃剩的，或者是放時間長粘了的，絕對拿不出來。

想看一個燒烤店或燒烤攤子的東西新鮮不新鮮，坐下別的都不點，就點幹豆腐卷，要不烤的，馬上吃，開一瓶啤酒。

送不上來，或者送上來味道不對，結賬，換一家，啤酒幹了，解渴。

無須多說話，惹自己和商家都不高興，再起沖突，沒意義。

而很多地方吃雞架，尤其是東北，吃的多，還有雞頭。

一般都是要多噴醋，不然腥。

點的時候告訴不噴醋，這樣別人吃剩的就不能在給你，上面有醋味。

聞一聞，發現沒有醋味，吃幾口別的串，再讓服務員拿去熱一熱，噴醋。

肉串什麽的，選擇不放任何調料的，再要一碟幹料自己蘸。

這都是套路啊，避免吃別人剩下東西的套路。

李易自己烤東西吃，當然不存在那些問題，都是腌制好了肉現找人穿。

幹豆腐也是如此，吃著放心，不然吃壞肚子……也沒什麽大事。

最可怕的是，商家知道肉不好，怕你吃壞肚子，給你在肉串上刷呋喃唑酮。

呋喃唑酮也就是痢特靈，吃這個藥不能喝酒，但吃烤串的有幾個不喝酒的？

不過後來這個藥，在國內禁止生產和銷售了，對人的身體傷害太大。

同時其他的抗胃腸道菌群感染的藥物，依舊不能飲酒。

所以，寧肯吃了會拉肚子的肉串，也不能在喝酒的情況下吃放了藥的肉串。

怎麽鑒別和避免？幹烤，什麽調料都不準放，自己蘸幹料吃。

現在李易烤，羽林飛騎也是蘸幹料，節省調料。

“那邊還有大蒜串兒和面筋串，誰想吃自己去烤，我要吃了，不為你們服務了。”

又烤完一大把肉串的李易不給別人烤了，他找個位置坐下吃喝。

那邊有他莊子制作的燜子、香腸、五花肉、雞皮、去了腺的雞尖……

這邊吃得豪邁，大家雖說也喝酒，卻控制著，只喝一點。

小孩子那邊吃的精細，香腸都是烤完了，把外面一層焦煳的去掉。

烤的肉裏不能有筋頭，娃娃們的牙不夠強，吃到了一拽，容易給拽成換牙的狀態。