第101章

第二天江家就忙碌了起來, 一大早，江小滿就蒸了高高的四層籠屜的肉饅頭！

這種肉饅頭，其實就是沒有褶子的肉菜包子。

新鮮的五花肉剁成餡兒, 跟泡發的梅幹菜一起炒熟做餡兒。

面皮擀好後，包好餡料，團成一個大饅頭, 醒發二十分鐘上鍋蒸熟。

這樣做出來的包子, 本地俗稱“肉饅頭”，是農忙季節很多人家上山幹活必備的幹糧。

幾個肉饅頭往兜裏一揣, 有菜有主食，帶上一大瓶水，就不用回家吃飯了。

除了肉饅頭，江小滿還熬了一大鍋涼茶, 找了兩個超大的運動水壺出來, 給山巖和江魚裝滿涼茶，自己和江有糧常用的水壺也裝滿了。

幾個人簡單吃了幾個肉饅頭, 就扛起背籮、拿著鐮刀進山幹活了。

早上收黃豆是最舒服的，因為露水把黃豆秧苗打濕了，上面的絨毛不會刺到皮膚，而且早上也不熱, 所以他們打算趁現在，先把東邊山頭那幾塊地給收了。

這片山地是江有糧家另一個鄰居的，那家十幾年前就舉家搬遷到城裏去了, 山裏的房子地也不值錢，全都丟在這裏沒人管。

江有糧就撿了人家的地來種黃豆, 地邊上還種了幾十棵花椒樹, 這玩意兒成熟了也能賣點錢, 江有糧真的是一丁點土地都不肯浪費啊！

不過，讓江有糧氣憤的是，剛到地裏他們就聽到了有什麽東西在黃豆秧裏到處亂竄，隱約還能看到上躥下跳的黑乎乎的身影。

“該死！又是這幫孽畜！”

江有糧頓時氣急敗壞地從地上撿了幾塊石頭，用力砸出去。

這些野豬經常下山偷吃，十分精明，一聽到有人靠近就立刻往山裏撤退。

沒想到昨天江有糧剛裝了野豬夾子，這下好了，一下子就夾住了倆！

“這可比黃豆值錢多了。”江魚喃喃道。

這下也不用收黃豆了。

山巖幫著江有糧把兩頭野豬解決了，幾個人先把這兩頭半大的野豬擡下山。

擡出家裏的秤一稱，一頭六十三斤，另外一頭四十八斤，不算大，但自家吃一陣子絕對是夠了。

“太好了！這幾天不用下山買肉了！”江小滿激動搓手，先把豬血擡到廚房處理去了，豬血跟酸菜一起炒著吃，也是道下飯的好菜。

兩個野豬肚，江有糧單獨留了下來，打算一個請客人吃，另一個再搭兩條豬腿給江百川留著。

這小子年紀輕輕就滿頭的白發，也是該好好補補的，野豬肚可是大補的玩意兒。

剩下的豬肝、豬肺、豬心和豬大腸都先放到一邊。

野豬的內臟味兒比家養的重，處理不好根本就不能入口。

他們這邊常規的做法是把這些內臟清理幹凈之後，拿鹽、花椒、辣椒、老姜、料酒之類的腌幾天。

等完全入味之後，撈出來瀝幹水分，再放到由老抽、黃豆醬、幹辣椒之類的調制的鹵水裏泡一天，最後拿出來曬幹就可以吃了。

吃的時候可以切片幹蒸，也可以跟辣椒一起炒著吃，又香又辣，特別下飯！

而且這樣處理過的內臟，那是一點腥臊味也沒有了。

江魚蹲在一邊，原本準備偷師的，沒想到江小滿拿出一大堆調味料，這個一點那個一點，動作快的眼花繚亂的，江魚沒過一會兒就決定放棄了。

這麽麻煩，還不如不吃呢！

實在饞了，就讓山巖獵一頭扛過來，讓小滿幫忙做一下好了。

因為天氣太熱，宰殺好的野豬肉不能存放，江小滿就讓山巖幫忙，把排骨和五花肉都剁下來，剁成小塊，按照每一頓的用量拿塑料袋包起來放到冰箱冷凍起來。

八個豬腿，腌了四條，到時候臨走的時候讓山巖他們帶走兩條，剩下的四條，兩條留著今天和明天吃，兩條給江百川。

兩個豬後臀也是，一個留著他們自己吃，另一個到時候讓江百川拿到學校去，明天給學生和老師們加個肉菜。

兩個豬頭就比較麻煩了，這個處理起來很費時間，家裏正收黃豆呢，江小滿也沒時間處理，只能褪了毛拿粗鹽腌起來，回頭做臘豬頭肉吃。

“我也想吃臘豬頭肉……”江魚眼巴巴地看著兩個豬頭。

“那你們拿一個回去嘛~這個很簡單的，腌幾天撈出來，掛在屋檐下面風幹了，然後就放在大柴鍋裏煮熟，把上面的肉拆下來，拿來炒辣椒吃，或者幹脆調個蘸水做個涼菜都好吃的。”江小滿教他。

“算了！這麽麻煩，我還是來你家蹭兩頓吧。”江魚想了想就果斷放棄了。

江小滿無語地看著他，覺得江魚跟江夏這倆貨太像是親兄弟了。

因為殺豬耽誤了大半天，等忙完都快傍晚了，江有糧又是高興又是心塞，高興的是平白給家裏添了這麽多不要錢的野豬肉，心塞的是，今天又沒辦法去收黃豆了。