第76章

學校旁邊就有個小山坡是有黃土的, 江有糧挑著擔子去挖了兩筐黃土，回來倒入大盆裏，江小滿把鹵水調好，一個盆裏是原味的, 只加粗鹽, 另一個盆裏他打算做五香流油的。

“給大家分享一下我家做鹹雞蛋的做法, 這個是農村傳統做法, 把粗鹽均勻地混合在黃土裏, 然後倒入冷卻後的開水。這裏要注意了，腌鹹雞蛋千萬不能用生水, 相信我，做出來的鹹雞蛋會發臭！”江小滿對著鏡頭熟練地開始解說。

“這樣順時針攪拌, 嫌臟的可以用家裏種花的小鏟子, 或者擀面杖什麽的，攪拌均勻後, 把洗幹凈自然晾幹的雞蛋一個一個丟到泥巴裏, 表面均勻地滾上一層黃泥巴, 就可以裝壇了。”

“自己家吃可以直接放到壇子裏, 我這裏為了後期方便打包快遞，打算一個個單獨用保鮮膜包起來，這樣吃的時候再解開，吃幾個開幾個，不會弄臟手。”

江小滿跟他爹分紅明確, 他負責腌雞蛋, 他爹手勁兒巧, 負責拿著保鮮膜在旁邊把腌好的雞蛋一個個包裹起來, 然後放到自家編的大竹筐裏。

“我這裏是先腌制再拿保鮮膜密封的, 所以可以直接放在這種竹筐裏，咳~主要是家裏窮，買不起那麽多腌雞蛋的大缸。你們要是自己家做的話，可以買那種小壇子，把腌好的雞蛋直接放到壇子裏，最後拿剩下的泥巴封口，這樣做出來味道是一樣的。”

腌制的過程比較枯燥，為了防止後期剪輯素材不夠，江小滿習慣性地對著鏡頭開始跟網友們分享他這樣的窮人居家過日子的“省錢大法”——

“咱們鎮上那種腌菜的大缸，對，就是東北腌酸菜的大缸，要120元一個，好家夥！我要真買這個缸來腌雞蛋，這缸的成本都比雞蛋高了。”

“我家腌酸菜和酸筍也不用這個缸啊，我跟你們說，可以去二手市場買那種塑料大桶，三十塊錢一個，我一口氣買了六個回來，再去買那種八毛錢一個的裝被子的厚塑料袋，擱在裏頭套兩層，拿來腌酸菜或者酸筍，不容易臭，吃完把塑料袋一扔，塑料桶裏面刷一下就幹凈了，特別方便！”

“不過今天下山沒想到會一口氣買這麽多雞蛋，我打算先腌一部分，借了我叔的竹筐裝一下，明天再上山拿塑料桶來腌。你們可別嫌棄塑料桶不健康哈，我這雞蛋外面已經包了一層厚厚的泥漿，再裹上兩層保鮮膜，其實擱在哪兒腌都一樣的，外面的細菌都進不去，更別說塑料汙染了。”

跟網友解釋了一下食品安全問題，江小滿突然想到他在網上賣吃的還得去做個食品安全檢測，立刻把這個記下來，準備回頭先腌一小壇樣品拿去檢測，等拿到檢測證明就能上架銷售了。

說到這裏，江小滿想到他之前在朋友圈賣的土蜂蜜也沒有檢測報告，雖然是小範圍銷售，而且基本都是熟人拍下來的，其實風險也挺大的，幸虧沒有吃壞肚子，看來回頭等家裏的新蜜下來了，還是得去弄個檢測報告才行。

腌了兩箱雞蛋，看著天快黑了，江百川他們也差不多該回來了，江小滿擦了擦手，準備進屋做飯。

剛才他過來的時候，方星塵和褚夢鸞那小眼神看過來，嘖！估計這幾天被他叔的水煮菜折磨得不輕，怎麽說也是他把這倆人拐過來的，總不好丟給他叔這麽折磨。

趁著天還沒黑，江小滿拿了菜籃子和砍刀去了菜園子，現在這個季節，菜園子裏能吃的蔬菜還挺多的，看著茄子結了不少，江小滿摘了三個大茄子，又摘了幾十個青辣椒，五根黃瓜，幾根絲瓜，幾個紅了的西紅柿，又砍了一棵卷心菜，他們五個人也夠吃了。

先把米洗幹凈下鍋，又洗了十來個長條狀的紅心番薯，貼著鍋邊放一圈，這樣煮出來的紅薯靠著鐵鍋的一邊表面會起一層焦皮，特別好吃。

主食準備好，架上蒸菜的竹篦子，沿著鍋邊把幾個茄子放上去，又洗了幾個紅心洋芋放上去，中間留了一大塊空地，打了六個雞蛋，加入鹽巴、豆油、一點豬油和生抽，攪拌均勻後倒入熱水，再次攪拌均勻，撒上一層蔥花，上面蓋一層保鮮膜，順手找了根竹篾在上面戳了些氣孔，這樣蒸出來的雞蛋羹好看又好吃。

蓋上鍋蓋讓他爹幫忙燒火煮飯，他開始準備晚上要吃的幾個菜，黃瓜拍一下做個涼拌菜，一碗西紅柿雞蛋湯，一個絲瓜炒蛋，一個虎皮青椒，一個幹鍋手撕包菜。

等到米飯煮熟之後，揭開鍋蓋，把蒸熟的茄子和洋芋拿鏟子鏟到一個大盆裏，然後丟了幾個老一點的辣椒放到炭火裏燒一下，拿出來拍掉上面的炭灰，和蒜泥一起搗碎放在茄子洋芋上，最後再把豆油燒熱，加幾顆花椒爆香，倒入茄子裏快速拌勻，就是一道夏天應景的燒辣椒拌茄子了。