第161章（第2/7頁）

再之後蘇菀就不在西膳房，來尚膳監了，那會於淑已經跟著西右執掌封萍姑姑，心裏也有點果敢。

反正在面對探視的娘親時候，她努力鎮定表明自己的態度。

只是她當時還不敢說出全部想法，只能努力說出自己早就打好腹稿的話。

面對她娘的咄咄逼人，於淑以為自己撐不住，會答應把每個月的銀錢都給出去。

柴煥過來說探望的時間已經到了，請她娘離開。

明明周圍宮人都還在跟家人敘舊，唯獨只有她這裏如此。

於淑經過上次蘇菀提醒，知道這是侍衛在幫忙，自然十分感激。

兩人一來二去也就熟悉了。

所以春香這會忍不住調侃。

於淑頗有些不好意思：“別亂說，我們倆不一樣的，而且現在太子重用靈台司，他也得重用，好像還幫太子重要的人辦差事。這一樣的。”

重要的人蘇菀沉默了下，這八卦就不該聽的，不過她還是道：“若他真心，你真心，沒什麽不行。”

蘇菀又道：“身份這東西，你倆看開了也就那麽回事。王莽還說過王侯將相寧有種乎，何況你我。”

也就是仗著都是自己人，蘇菀說話也沒什麽顧及，不過她確實這樣想的。

人就這麽一輩子，不對，她是兩輩子，上輩子不到二十歲，這輩子也才來了三年，若不能好好過自己想要的日子，那就是白來這一趟了。

於淑看看蘇菀，似乎察覺到什麽，但見她不講了，就知道不好講下來，三人換了話題邊做菜邊八卦。

以前於淑就經常給蘇菀打下手，現在她雖然已經當了大宮女，這活依舊熟練。

春香則努力在蒸饅頭，她現在可會蒸饅頭了，整個西膳房都誇的。

既然是過年期間吃的飯菜，肯定要把大魚大肉做上。

蘇菀備下一只雞，一條魚，兩個大肘子，還有幾斤羊肉，再有新鮮的小黃魚跟蛤蠣，可以做個湯喝。

又從房間拿了幾個蘋果，準備做拔絲蘋果。

春香還好奇：“這樣好的蘋果，哪來的啊。”

謝沛給的。

蘇菀道：“買的。”

多做點，給謝沛送一些吧，她做的菜裏也就這個是素食。

剩下的素菜都是於淑來做，她如今掌勺也是可以的。

蘇菀先處理的就是這兩個大肘子，要提前煮，提前炸，提前蒸，到晚上的時候絕對夠軟爛。

但也不能煮炸蒸的太過，必須要既爛糊，又不至於直接脫骨，這才是火候最妙的階段，這階段之後再給切成片，口感別有一番風味。

等到最後，肘子的炸同樣十分重要，最先這道鍋燒肘子，就是由鍋燒肉演化而成，肘子肉更油潤些，也更香些。

到現在，在很多宴席上還是重要的菜品，看起來色澤金黃，幹香無汁。

蘇菀做的時候，還讓春香幫忙做荷葉餅，到時候夾到荷葉餅裏吃，北方面粉特有的甜麥香味，再加上肉質的濃郁香味，絕對是宴席必備菜。

如果覺得膩，可以先在荷葉餅中間抹點甜面醬，然後再夾點切好的大蔥，味道直接升華。

於淑都被說得直咽口水。

“那你快做，做好我們先吃。”

“就是，我們肯定要嘗嘗。”

蘇菀說的時候都在處理肘子了，新鮮的肘子去骨，然後開始仔細的刮上面殘留的毛跟汙漬，也可以用火燒一遍，但蘇菀害怕破壞表層的口感，也就沒這麽做。

去骨的時候按照骨頭的弧度，不需要太大力氣，就能給完全去掉。

但蘇菀去的時候，於淑忽然道：“忽然想起來，你到宮裏的時候還是踩著等著做飯，如今不用了。”

不是於淑說，蘇菀都快把這事忘了。

現在已經不用踩著凳子了！那時候原身在蘇家吃不好穿不暖，明明有十二歲了，可看著瘦瘦小小的。

三年過去，她雖然還是很瘦，但身量高不少，整個人看著十分有少女氣息，還是那種聰明靈動的少女。

“長高了好呀。”蘇菀笑著道，說著豬肘已經處理好了，可以放到開水鍋裏煮，一直煮到八成熟再撈出來。

撈出來之後就可以放到一旁備用放涼。

現在的冬天，但這麽大的豬肘也要放會。

涼了之後就可以切成肥瘦相間的大肉片，這大肉片看著油滋滋的，但瘦肉又紅得好看，怪不得叫紅肉，實在漂亮，這可是只用清水煮的豬肘片，就這麽好看。

接著，把大肉片放到蒸碗裏，一個蒸碗放個三四片都滿了。

這蒸碗底下有調好的料汁，裏面是醬油，醋，還有蔥姜，再有花椒八角鹽巴，都是最常用的調料。

蒸碗，也就是俗稱的扣碗放好之後，上面淺淺蓋一層棉紗布，好讓裏面的氣更足，然後可以上鍋蒸了。

炭火鍋提前燒開，那氣能竄到房頂上，這種滾燙熱氣的鍋一定要把蒸碗放到籠屜裏，然後拿著籠屜兩邊放上去，否則手都要燙傷。