第125章

臭豆腐是炸的，自然是炸貨店，到時候跟官府報名字的時候也好報。

如果只說炸臭豆腐，估計要解釋很久這是個什麽東西。

蘇菀既然想做，那速度也快的很，正好衛鈞也在這，他已經開過一個店，對這些流程也熟悉。

雖然他還沒吃過什麽炸臭豆腐，這名字也聽著驚悚，可這是蘇菀做的，還怕什麽。

不過看了一圈之後，蘇菀盯上麻辣燙隔壁的一小間店面，倒是一直關著。

要不然就在這？

離麻辣燙的店還很近，雙方也有照應。

說起來也是好笑，麻辣燙店附近有很多“贗品”店，但都不敢離他們家店太近，原因也簡單，就是怕被比下去。

畢竟這味道相差甚遠。

麻辣燙小食店，可是在很遠的地方都能聞到香味。

不過現在，估計就要聞到這股臭味了。

衛鈞幫忙下，第二三天，隔壁關門的小店鋪就被盤下來。

至於臭豆腐的制作，自然簡單的很，有鹵水的存在，剩下的就是提前泡切好的水豆腐，吃的時候直接下鍋炸，然後再放點調料。

蘇菀還規定了，必須是湘地的辣子才行，這樣味道才會更好。

不過這邊事情還是有些耽擱，誰讓蘇菀隨口幾句話，讓不少等著放榜的學子們擠破頭想來吃。

估計誰都沒想到這一點。

所以不管是麻辣燙店裏的麻辣拌，還是要做的酸梅湯。

還有隔壁臭豆腐店的吃食，都因此推遲。

可等到三月二十，也就是放榜當天，麻辣燙的人驟然減少。

一個是天越來越熱，原本的客人來的就少。

二是放榜了！

現在京城頭等要是看誰中了榜！

誰當了貢士！

當了貢士，就能等著做官，朝為田舍郎，暮登天子堂，講的也就是這個了。

孟郊之前就寫過，春風得意馬蹄疾，這首詩的名字就叫《登科後》，也算形容的非常貼切。

現在考上的正在歡呼，落榜的在失落。

來吃飯的人自然少了。

正好趁此機會，蘇菀幹錯利落的做了碗麻辣拌，酸梅湯也是提前熬上。

酸梅湯自不用講，蘇菀去年在西膳房的時候，憑著酸梅湯可是征服不少人，此地自然也不例外。

衛妹妹喝的眼睛都眯起來了，可見其喜歡。

麻辣拌的做法則又有不同。

按照之前的做法，主要是湯，而現在主要是拌，既然拌了就要調好料汁。

衛鈞母親學著，只覺得蘇菀不愧是宮中做飯都厲害的人，手上下調料十分有數，做出來的料汁都噴香撲鼻。

蘇菀姨娘則只是看著她，在姨娘眼裏，這都是在宮裏學到的本事。

也算打了個信息差？

不管怎麽樣，看見紅油透亮的麻辣拌，小食店的人都看得出來，這碗過了涼水的麻辣拌，肯定一點熱氣也沒有，想吃辣的，那就吃辣爽氣，不吃辣的，則是冷食一樣的吃法。

這也太適合夏天了！

眾人下意識去拿筷子，等這些食材吃到嘴裏，明明靠是平日裏經常吃的，但經過蘇菀的手之後，似乎變得不同？

主要還是調料的原因。

蘇菀讓他們拿出自己吩咐過的小秤，這原本是藥店煎藥用的，現在拿過來稱食材。

現在麻辣燙店裏骨湯的底料，都是按照蘇菀寫的比例不差分毫的放進去，這樣才能保證口味的穩定。

如今麻辣拌的料汁自然也是如此。

所有調料都要按照蘇菀給的比例來，她不用稱重，那是手頭有數，大家手頭沒數，就要乖乖稱重。

而且還能防止秘方外泄。

只有蘇菀姨娘，衛鈞母親知道怎麽調這料汁。

蘇菀有些想笑，但還是尊重大家的選擇，其實這東西對她來說不算什麽，可大家這麽鄭重其事，她也不好打岔。

等到酸梅湯的配方時，這下連衛鈞母親都主動回避，以後就是蘇菀姨娘來配需要的草藥調味，其他人只做些粗活，最精細，最核心的，她們根本不看。

蘇菀也算知道，衛鈞的好脾氣從哪來的了。

也幸好這日來吃飯的人不多，大家試試這個吃食，又試試那個吃食，也算不亦樂乎。

麻辣燙小食店的事搞定，接下來就是隔壁盤下來的臭豆腐店。

別的不說，這油炸臭豆腐這幾個字放出去，就已經夠吸引人了。

誰家的吃食店不說自己家很香，怎麽就你們還說臭？

能吃嗎？

偶爾有麻辣燙店客人好奇說幾句，這個店裏的人直接道：“那也是我們開的，裏面食物絕對好吃。”

主要大多數人雖然沒嘗過，可信任蘇菀啊！

要說能租下這個小店面，其實也靠麻辣燙的店。

反正租的時候，那家東家十分無奈，這家店面本就小，又在噴香的麻辣燙小食店附近，那做什麽吃食估計都比不過，客人都要跑到隔壁。