第79章（第2/3頁）

只是做什麽菜色，讓蘇菀有點發愁，這麽多東西呢。

雞鴨鵝還有魚，再有兔子山羊，尚寶監那邊說了，宰殺都不用蘇菀來，她吩咐一聲，他們立刻找人去收拾，蘇菀只要做就行。

話都這麽說了，蘇菀也幹脆定下菜單，要不就吃魚吧！

這些鯉魚算是趕上夏天尾巴送過來，吃著剛剛好。

魚肉蘇菀之前也做過，什麽魚肉丸，什麽糖醋魚，什麽魚片粥，這次肯定要換個吃法。

想了會，直接拍板吃熗鍋魚。

而且是那種熗鍋魚火鍋，算是後世改良的一種吃法，熗鍋的方法做烤魚，周圍鋪滿底料，然後再用酒精燈一直加熱，吃過裏面的整條魚之後，還能再往鍋裏涮菜吃。

一般來說做烤魚的料都會很豐富，麻辣鮮香的底料用來涮菜，味道絕對不比火鍋差。

蘇菀說做就做，只是算了算要招待的人，還是要分成兩桌。

也不對，是三桌，言沛那邊也算。

跟言沛相處這麽長時間，蘇菀跟他自然有了默契，他不愛出現在眾人面前，蘇菀也懂的。

至於原因？

她根本沒問，誰還沒點秘密？

言沛看著她每個月搗鼓小蘇打，也沒問什麽啊。

好朋友，就該有些默契的！

反正這種烤魚的吃法非常適合大家一起用飯。

吃起來也熱鬧。

這還是內宮貴人們回來之前，最後一次這麽熱鬧用飯，以後也不好喊這麽多人過來，內宮的人在不在，還是有那麽點影響的。

聽說蘇菀要做烤魚，尚寶監果然早早派人過來殺魚。

趁著他們殺魚的功夫，蘇菀還要把配菜準備一些食材，比如涮菜用的青菜，豆腐皮，蘑菇，還有靈魂燴面。

到時候湯汁澆在燴面上，稍微一拌，那香味誰都擋不住。

也就是蘇菀還沒做火鍋丸子，否則加點丸子進去，還能再幹碗米飯。

準備好材料之後，那邊魚也處理幹凈了，宮人還順便把院子又打算一遍，收拾的幹幹凈凈。

看來尚寶監兩個總管沒少花錢，院子養的東西不少，但還是這樣利落。

這邊還在準備，於淑已經走過來。

她知道蘇菀在小廚房做飯，自然要來幫忙的，只是她如今身上事情也不少，可能來肯定還是要來的。

上次跟右執掌深談之後，於淑做事明顯比之前用心，之前只是做好自己的事情就行，可現在漸漸主動攬事。

她畢竟跟著蘇菀一段時間，制定菜單的時候更是在旁邊，所以她知道的比別人多些，在大廚房說話也是有人聽的，這樣她又稍稍多了些自信。

蘇菀也只是笑笑，可能於淑改變緩慢，但只有在改，那就是好事。

一個人的習慣性格可能很更改，如今已經有很大進步。

也許下次面對她的家人，她不會像上次那樣無助。

於淑已經幫算完把燒烤架擺好，木炭也點燃，接下來直接烤魚就好，這魚也被蘇菀固定好，兩大一小的鯉魚。

不過就算小點的鯉魚也有一斤多，鯉魚太小不好吃的，所以會有那句鯉魚不滿斤，好像白菜根。

這條小點的，就是給言沛單獨準備的。

這邊大火先把烤魚定型，小火慢慢烤出油，中間還有什麽香料也給撒上。

因為魚肉之前改過花刀也用許多調料腌制過，所以這會稍微一烤香味也就出來了，很遠就能聞到花椒辣椒的香味。

這種香味辛辣但不刺鼻，只會讓人不停的吞咽口水，來表明食物有多好吃。

但既然要做涮菜裏的烤魚，自然不是烤好就行。

烤熟之後再放到小火鍋裏，這些小鍋子原本是冬日用來吃涮鍋的，上面是鍋，下面放木炭，但提前被蘇菀找來使用。

木炭已經提前點燃，用來預熱鍋，另一邊起鍋燒油，炒香大量的姜蒜，然後倒入豆瓣醬跟泡椒。

這些都是香味濃郁的食材，混合在一起之後，鮮鹹的味道立刻迸發出來。

可蘇菀覺得辣度還不夠過癮，再扔些紅辣椒進去，旁邊的於淑都打了個噴嚏，這雖然香，但也太沖鼻了吧。

蘇菀笑：“這樣的魚絕對好吃。”

能不好吃嗎！

這樣的底料，炒什麽都會好吃吧！

蘇菀舀了勺從大廚房拿來的豬骨湯，只是淺淺沒過這些料頭，等著豬骨湯燒開，豬骨湯的香味跟這些調料混合在一起，香味自不用講。

最後把烤魚放裏面，烤魚的皮已經有些微焦，外面焦裏面嫩，蘇菀順著花刀把湯汁往烤魚裏面澆。

稍微燉一燉，湯汁已經收的很好。

方才放的豬骨湯本來就少，所以低湯不多，不會影響烤魚的口感，調成小火之後，再加入少許的鹽，白糖，醬油，有豆瓣醬，所以鹽少放一點，白糖提鮮，醬油提色。

這些做完，先把整條魚撈出來放到鍋子裏，然後把鍋裏的料汁一起倒裏面。