第32章、一對敗家子（十五）（第3/5頁）

素雅的白瓷湯盅蓋著蓋子，讓人看不清湯裏盛了什麽，不過沒關系，今天店裏早就來了一些美食主播，他們大多都點了這道限量的美食，到時候只要去串個直播間，就能看清楚啦。

宿天遠按照單子上的座位，喊來了服務員，將這幾道已經完成的菜肴連同他們點的米飯一塊送了過去。

這個時候，宿傲白已經開始做那道爆炒雙椒熗鮮魷了。

宿傲白的廚藝好不好，沒嘗過的人都不知道，但是大家會看啊，從頭到尾，宿傲白的表現都遊刃有余。

雙椒熗鮮魷的配菜是一早就準備好的。

切了花刀的魷魚焯水翻卷出漂亮的花紋，白嫩嫩的，看上去爽脆彈牙，青紅椒去蒂去籽切塊，同樣過水焯一遍。

鍋中燒熱油下入蔥段爆香，然後一次放入魷魚青紅椒快速翻炒。

他似乎一點都不怕飛濺的油點，一手拿著鏟子，一手輕松地撒入各種調料，然後拿起鐵鍋的耳柄，輕松顛了幾下，鍋裏的食材飛到半空中翻了個身，又整整齊齊回到鍋中，一點湯汁都沒有漏出來。

怎麽說呢，好不好吃不知道，可這做菜的動作行雲流水一般，好像手裏拿著的不是沉重的大鐵鍋似的。

整套動作說不上來的韻味，從外行人的角度來看，比老爺子麻利多了。

雙椒熗鮮魷同樣是一道快速爆炒的菜，在食材已經提前準備好的情況下，壓根用不了兩分鐘的時間，宿傲白快速將這七八份一起炒的魷魚盛到幹凈的菜碟裏，讓服務員趕緊端出去。

抽空，他還看了眼彈幕。

“確實是第一次炒菜，不過沒做過可也看我爸做了幾十年了，該放什麽，什麽時候放，那對我來說可比一加一等於幾記得還清楚。”

“不難不難，炒菜有什麽難的，我試了一下，還挺簡單嗎？”

宿傲白輕飄飄的解釋讓觀眾抓狂，好想打死這個吹牛逼的男人。

不過他炒菜時看上去確實挺輕松的，但做的過程沒毛病也不代表做出來的菜好吃，不少觀眾都跑去了另幾個吃播主播的房間，準備聽一下反饋。

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最先質疑魚蝦丸雞骨湯價格的那個食客點的幾道菜都已經上齊了。

最先端上來的是泡椒黃豆芽和魚蝦丸雞骨湯，以及一碗米飯。

泡椒黃豆芽的賣相無疑是極好的，豆芽去頭去尾，焯水後微微透明，像是品質極好的淡黃翡翠一般，泡紅椒和長蔥段點綴其中，湊近些，能聞到微微的酸楚味道，讓人口齒生津。

如果只是外觀，他可以給這道菜打九分，因為泡紅椒的粗細切的還不夠一致，但這已經是雞蛋裏挑骨頭了。

他聞著開胃的酸味，甚至都等不及掀開魚蝦丸湯看一眼，就用夾了一筷子黃豆芽放入嘴中。

“嚓、嚓、嚓。”

脆！

太脆了！

他知道黃豆芽本身的口感就是比較脆爽的，可這道黃豆芽清脆的口感還是忍不住叫他折服，每咬一口，都能聽到脆爽的咀嚼聲，隨之而來的是爆裂的汁水。

黃豆芽的清爽，泡紅椒的酸爽，以及青蔥的清香，在口腔裏譜寫了一曲美妙的樂章。

這樣一道開胃涼菜也就六塊錢而已，味道卻比他在米其林星級中餐廳裏吃的取名為什麽金針銀絲的黃豆芽強上百倍。

他又連吃了好幾口，然後迫不及待掀開了魚蝦丸雞骨湯盅的蓋子。

騰騰熱氣撲面而來，升到半空中，然後朝四面擴散，此時點了這道湯盅的大多都已經掀開了蓋子，不算特別寬敞的餐廳裏充滿了這股鮮香的味道。

“咕咕咕——”

不少點了菜還沒上的，都因為這股香氣發出了餓肚子的提示。

開蓋聞到香味的時候，這個食客就已經精神一振，覺得這道菜味道肯定不俗了，當他低頭看到湯盅裏的湯品時，更為它的顏值驚艷。

素凈的白瓷湯盅裏只有兩顆圓滾滾的丸子，一顆是魚丸，一顆是蝦丸，蝦丸的顏色比魚丸更偏粉調一些，兩顆胖鼓鼓的圓丸子擠在湯盅裏，顯得可愛又誘人。

除了這兩顆魚蝦丸，湯盅裏還飄著一棵翠綠的青菜以及一片薄薄的火腿肉，湯底的顏色極其清澈，就好像一汪清水一樣，這哪裏是食物呢，分明就是一個藝術品。

其實做這道菜主要麻煩在前期準備上，首先是熬煮雞湯，其次是手打魚蝦丸。

因為是手打魚蝦丸，當場做肯定是來不及的，所以宿傲白一早就準備好了足夠的魚丸和蝦丸。

魚丸用的是草魚肉，宿傲白在剁魚茸之前先將魚肉去皮切片，還要去掉魚肉本身偏紅色的部位，只留下最白的部分，然後將這些魚肉和已經去殼抽線的蝦肉放到水裏浸泡一個小時以上。

現在很多飯店供應的魚蝦丸都是用破壁機攪拌的，這樣更節省時間，但是魚蝦丸最好的做法還是用刀剁成泥，然後用筷子一個方向攪打，直到攪打出勁。