第41章

這邊清早, 把大爺送過來的西瓜放好, 又是等菜市場各家商販送過來的肉給收下放好，姜茶茶才去菜市場買配菜調料那些。

九點店員過來上班，各自忙著處理自己負責的那部分食材，姜茶茶也在準備, 把三腳架和充滿電的手機擺好, 鍋和各種食材都提前擺好，選了個靠近清洗台的位置。

她選擇換掉木須肉的原因是, 和麻辣肉片的口感太像了，只不過一個是鹹口的, 一個偏辣, 店裏準備盒飯還是受限於人手和廚具，只能換掉相似的菜。

之前也試過直播做剁椒魚塊飯，做鹽焗雞飯, 這次上新麻辣肉片直播算是順理成章的事，姜茶茶想利用直播的途徑來宣傳新菜，只是苦了那些外地的觀眾了。

九點半直播開始, 姜茶茶簡單打過招呼後就開始處理食材, 先是把一塊塊梅花肉洗凈切薄，還一邊講授著：

“肉片的話就是盡你所能切到最薄，這裏需要改花刀。因為咱是快餐店準備的份量比較多, 所以比較像以前大鍋飯的做法哈。”

這個點雖然多數人在上班上學, 但總有空閑的觀眾能夠過來看直播, 彈幕以正常速度刷新著。

【來了來了，送朵花支持下我最愛的姜氏！】

【老板娘刀工很好的樣子, 想學orz】

【笑死了我懷疑老板娘對“份量多”這三個字有誤解, 五十份麻辣肉片分分鐘鐘搶空好不？】

姜茶茶忙了將近二十分鐘才把所有梅花肉切成薄片, 分成兩個大盆裝著。

她拉過其中一個盆開始往裏面加各種腌制的調料，加入食用油：“這個油是用來鎖住水分的哈，這樣子待會煮出來的肉片也會比較好吃。”

油滴落在肉片團上慢慢包裹住。

【好家夥我平時都忘了放油，怕太油膩，誰知道還有這用處？】

【啊看這油就知道挺幹凈的，姜氏盒飯真的是實在。】

只見直播間中重復著之前的動作給另外一大盆肉片下各種調料和油，之後放置到一旁去。

下一秒鏡頭下多了一塊砧板，不少花椒倒在上面，溫柔的聲音傳來：“我們先來準備個花椒面和芝麻面，這個是最後撒在麻辣肉片上激發出香味的。”

一堆花椒平鋪在上面，刀面傾斜與之平行用力一壓，滋滋滋的聲音讓人極度舒適，刀立起來開始剁碎，接著裝大碗裏，換上芝麻繼續之前的動作。

直播間安靜到只剩下花椒粒和芝麻被壓碎的滋滋聲。

【這聲音簡直絕了，有讓我爽到。】

【我終於懂了為啥有人會喜歡看沉浸式做飯，這聲音真的超級治愈。】

【我發誓我愛上了壓碎花椒和芝麻的聲音。】

調料汁的時候，直播間鏡頭可以清楚地看到各種調料，甚至都不等觀眾飛速截圖，老板娘已經在說了：“這個料汁配方用來煮肉片刷火鍋蘸醬什麽的都很絕，感興趣的朋友不用著急，之後會有回放的，我大概念一下有哪些。”

她手上動作不停，直接把一溜串的調料都念出來，介紹著比例。

【話說我還是第一次見到這麽爽快的商家，完全不怕獨家配方泄露的，就這麽直接告訴我們，真把我們當家人了！】

【截圖了截圖了，雖然遺憾不能去買姜氏的麻辣肉片，等周末我試試做個姜氏同款麻辣肉片吧。】

【啊調出來的料汁一看就知道挺好吃的，可惜我不在江市（嘆氣）這句話我已經說累了。】

準備好一切後，時間已經到十點了。姜茶茶調整了下手機攝像頭的方向，把三腳架底部支撐拉高，確定能夠拍攝到鐵鍋內全景後，才開始炒制。

起鍋熱油，她直接把半盆的肉片團都倒入鍋裏，用鍋鏟推開：“比起水煮肉片需要把肉片平鋪展開下鍋，做這個麻辣肉片的話可以直接把成團的肉片倒入鍋裏再用鐵鏟來翻炒開。”

翻炒到肉片差不多熟了後，姜茶茶挖了兩勺豆瓣醬放入炒出紅油，再倒入事先調好的料汁，翻炒均勻差不多可以出鍋時再撒入花椒面和芝麻面點綴，一勺辣椒油上色。

直播間上的彈幕已經要炸了：

【辣味yyds，炒出紅油那一瞬間真的太誘人了，恨不得馬上能夠炫上一口！！！】

【斯哈斯哈我真的要饞死了，這樣的肉片估計得是人間美味了，搞得我好想馬上曠工去排隊哦！】

【本大學生已經在趕來的路上，麻辣肉片必定有我一份！】

這個時間點人越來越多，直播間麻辣肉片的炒制還在繼續，裝盤後姜茶茶又繼續炒制剩下半盆，還有一大盆。

同樣的炒制過程重復了四次，直播間裏的觀眾就跟著看了四次，也不覺得膩，反而想著說賺到了賺到了，看了四次等於吃了四次，滿腦子都只剩下麻辣肉片那誘人的模樣。

姜茶茶把五十份麻辣肉片都炒制好後，看了下時間正好十點半，在預期內準備好了，她和直播間裏的觀眾商量說：“好啦今天直播炒制麻辣肉片差不多到這裏就結束了，現在我們店員要準備吃飯，待會十一點要開始賣盒飯了，咱今天就先到這裏吧。”