第87章 釀酒&制酒

夏秋兩季是吃黃鱔的季節。

黃鱔不僅是食材，某種程度上也是藥材。

它性甘，溫。有益氣血，補肝腎，強筋骨，祛風濕的作用。[1]

在這個季節中，程寶珠經常用到黃鱔作為藥膳食材。

前兩日徐家良有些腹瀉，程寶珠開的就是黃鱔的藥膳。

自從徐川開了菜館之後，程寶珠做藥膳時再不必滿菜市場的去找食材了，基本上所有的食材都能在菜館中找到。

寶年私房菜館的特色之一就是沒有固定菜單，大部分的菜都是當下的應季菜。

有些老顧客來了還能夠自己點菜，比方說金大爺回回來都得點個蘇式醬肉。這道菜徐川從前做都沒做過，因為金大爺想吃他就現學現做了，結果做的竟然還不錯。

蘇式醬肉做法簡單，調料也簡單，可越是簡單的菜就越難做好吃。

只是金大爺這麽個地道首都人，卻愛吃蘇式醬肉，徐川也挺奇怪的。

徐川做了足有三回後，金大爺才忽然神神道道地拍著肩膀對他說：“這道菜啊你算是做成了，有當初高朋樓的感覺咯。”

當年的高朋樓一手蘇菜做得好，蘇式醬肉更是其中的佼佼者。徐川能短短時間摸到這道菜的門檻，著實不錯。

醬肉原料是五花肉，然後取以紅曲粉水佐之，再加各種香料以及黃酒，燜三時段後大火收汁便可出鍋裝盤。

這道菜出來可謂是香飄四裏，於是除了金大爺外，不少人都加點了這道菜。

莫名其妙的，這道蘇式醬肉就又成為寶年私房菜館的必點菜。

金大爺這類客人有好幾個，於是徐川各種各樣的食材總得多備些。每到這時，就會便宜了程寶珠。

今天，程寶珠又來把廚房當做菜市場逛。

徐川真服了，他媳婦兒挎個竹籃子，對著廚房裏的各種菜挑挑撿撿。這裏挑完後，還得去旁邊的食材庫繼續挑。

還得嫌棄他這兒菜少！

哪有這種道理。

程寶珠終於把今天要用到的食材挑選完，瞧著一大籃子的菜還是有些遺憾：“唉，終究沒有逛超市的感覺。”

她想念盒馬，想念奧樂齊，想念大商場，實在不行有羅森這種便利店也行啊。

挑選東西嘛，要的就是那種琳瑯滿目的感覺，那種所有東西擺出來任你選的感覺。

徐川：……

程寶珠假期著實有些無聊，平常除了自己動手整理隔壁院子外，更多時候是在隔間門前用小爐子熬制藥膳。

不過這種生活每過四五天，她就得被薛老師帶去醫院忙活個兩天。同時，每次回來時還有各種作業。所以雖閑，但卻也沒那麽閑。

程寶珠現在就是想快些畢業拿到證，然後把她的藥膳館給開起來。這樣她就自個兒能當家做主，想啥時候休息就啥時候休息。

經過好幾天的忙碌，設計圖已經完成一半了，隔壁的雜草也給清理了許多。

如今距離程寶珠畢業還有好長時間，所以這邊的院子也不急著裝修。如果可以的話，程寶珠甚至想推翻些房子進行重建。

這是個大工程，她需要攢攢錢。

程寶珠如今的藥膳做得越來越好，前段時間她在煮藥膳時被金大爺給發現了，這人還非得讓程寶珠賣盅藥膳給他。

成吧！

她避著人悄悄給他把了把脈，發現金大爺大毛病確實沒有，但是因為歲數增長帶來的小毛病卻是一大堆。

程寶珠針對他這些小毛病給開了藥膳，然後又問金大爺有啥想順帶治治的。

本來她也就是意思意思，哪知金大爺謹慎地看了看周圍，眼含期待低聲說：“寶珠啊，你那兒有沒有讓我這頭發能黑起來的方子！”

程寶珠：……

呃……說真的，她頭回遇到想要美發的人，一時之間都沒太反應過來。

她糾結片刻道：“我也不跟你說虛話。您老是知道的，這種關於美容美發之類的藥材，其實要比治那些常見病的藥材更貴些……”

“我有錢！”

金大爺拍拍兜，黑白摻半的眉毛豎起：“你說的那些我都曉得，你金大娘每天搗鼓的那些珍珠粉之類的不能吃玩意兒，可比我每天吃的東西貴多了！”

他個大男人，也不好跟著媳婦去染發，更不好到處找人問黑發偏方，快愁死他了都。

程寶珠聽到金大爺的抱怨，眼睛一亮！

哎，看來她的藥膳館大有可為啊。不但是調理身體，單單是給老頭兒老太太們做些美發抗衰的藥膳都能掙錢。

她不禁笑眯眯問：“和您一樣需要這種藥膳的人多不多呀？”

金大爺著急瞪眼：“當然多，這毛病可不是我自個兒獨有的。他們那些老頭兒比我嚴重多了，都在私下裏偷偷治呢。”

說著，金大爺再次壓低聲音：“他奶奶的，治就治了，還非嘴硬說沒治。”