第76章 幹拌面、腰花湯

翌日，清晨。

外頭街道上已經有行人在走動，有趕著去做活的，也有早起去買菜蔬的。

其中，還有一些穿著或是厚實、或是輕薄冬衣的鄉貢舉子，懷中仔細揣著精心準備的行卷，去往京中各個高官住處。他們在閽室外頭排成長隊，期許自己的詩文能被高官們看重，從而在來年開春的科舉中奪得個好名次。

而務本坊內，阿蘭剛剛忙完食堂的朝食，手裏拎著一只食盒從國子監後門走出，攜著一身寒氣回到了孟宅。

大門裏頭沒落栓，輕輕一推就開了。

阿蘭走進去，仔細將宅門合上，方才提著食盒往右側的庖屋走去。

庖屋內，溫暖如春日。灶膛裏的火苗燃得旺盛，在相對應的墻面上映出不斷跳躍、或明或暗的影子。灶台上，一口大鍋蓋著木質鍋蓋，不曉得在煮什麽，另一口鍋裏頭的清水剛剛沸騰，一個又一個的水泡擠在水面上，熱鬧極了。

而孟桑正站在一旁的高腳桌案旁，專心擀著手中面團。醒發夠時辰的面團在她手底下，沒一會兒就被擀成又薄又大的一張面皮，又被疊起來切成細長的條。

孟桑往上頭灑了一些幹面粉，又把這些細面抓著抖散，方才直起身來松了松筋骨，一轉頭就瞧見了阿蘭推開屋門走進來。

阿蘭將屋門合上大半，把手中護了一路的食盒穩妥放在灶台上，溫聲道：“師父，您要的豆漿。”

孟桑透過門縫看了一眼外頭天色，一邊將抓散地細面扔進鍋裏煮，一邊笑道：“怎麽回來這般早？是不是沒在食堂用朝食？”

阿蘭輕輕點頭：“怕師父著急用豆漿，忙完活計便回來了。”

聞言，孟桑莞爾一笑：“就曉得你是這麽個性子，我才多做了些索餅。待會兒跟我一塊用朝食，吃完了，咱們上街買冬衣去。”

“嗯！”阿蘭再度點頭，掃了一眼案板上留著的小半細面，有些疑惑，“師父做吃食都是算準分量的，怎得今日多留了一人份的索餅？是還有客人要來嗎？”

提起這個，孟桑有些不自在了，輕咳一聲，含糊道：“嗯，七娘待會兒過來幫我個忙。”

說完這一句，孟桑不再多言，專心煮起面來。

今日的朝食是幹拌面和腰花湯，前者算是後世揚州、高郵二地最為常見的早點。早間起來，隨意去外頭街道溜達一圈，專門挑那種看著有些簡陋的小面店，進去坐了點碗面，片刻後就能嘗到風味極佳的幹拌面或是陽春面。

待到這兩碗面端上來，一眼望去，碗中只有面和醬色湯汁。

瞧上去是有些衣著樸素，實則門道就在看似平平無奇的面和醬汁裏。面得選用堿水面，吃著才足夠勁道，不容易坨。而醬汁須得先添入各色輔料和香料，細細熬制過再晾涼，方才能用。

待到面快要煮好時，孟桑頭也不擡地問：“阿蘭，想吃帶湯的還是幹拌的？”

守著旁邊小爐子煎雞蛋、熱豆漿的阿蘭立馬回道：“帶湯的。”

“好嘞！”

孟桑笑吟吟地往另一只寬碗中添入豚油、胡椒粉、特制醬汁等物，沖入滾燙的面水，把碗中各物攪拌開，隨後用竹笊籬撈起完全煮好的細面，裝入湯碗中。

做完阿蘭那份，她馬不停蹄地做了一份幹拌面，往裏頭添了幾塊切成條的香豆幹，又盛了一碗榨菜腰花湯。

這時，阿蘭那邊的雞蛋也煎好了，往兩人的碗中分別夾了一塊。

外頭天冷，師徒二人索性就在庖廚用朝食。她們各自坐了一張胡床，圍著設在墻邊的小桌案吃面。

孟桑將碗中幹拌面拌勻，然後才夾起一大筷送入口中。自家擀的面條吃著挺勁道的，細面的每一寸都掛上了褐色醬汁，嘗來並不覺得幹，每一口都是享受。

醬汁的香味不但很濃郁，而且層次豐富，與樸素的面香、胡椒粉的辛辣、豚油的醇香配在一處，能勾出人心裏頭最饞的那股子勁兒。

而榨菜腰花湯的口味很清淡，腰花的腥味也被很好的去除，嚼著還挺香。如此一碗腰花湯，不但能減輕幾分幹拌面帶來的厚實感，而且還很暖胃。

吃幾口幹拌面，再喝上一口腰花湯或是豆漿，當真是再舒坦不過的一頓朝食。

坐在孟桑對面的阿蘭，埋頭吃著陽春面。她每吃一兩筷細面，就會忍不住喝一大口面湯。

那面湯的滋味是真的絕，豚油、胡椒粉和秘制醬油經過滾燙的面湯沖開，香氣四溢，喝著一點也不重口。

每一口面湯下肚，都會讓人生出一種在微微出汗的感覺，只覺得渾身上下都漸漸暖和起來，叫人對它欲罷不能。哪怕已經將碗中的面都吃光，阿蘭也沒有放下碗筷，而是端起寬碗大口喝著醬色面湯，直至瞧見碗底的胡椒粉等物，方才罷休。

寒冷冬日裏，師徒二人靜靜用著朝食，額角泌出似有如無的薄汗。