第72章 燙幹絲（二）

謝青章等人一唱一和，好生宣揚了一番燙幹絲與百味食肆的名頭，然後才專心對付起眼前的吃食。

用公筷將盤中的各色食材扒拉開，再把它們攪拌均勻，眾人方才開吃。

做這道菜式，得將方方正正的白豆幹片出薄薄的片狀，隨後將其切成半長的細絲。

有追求刀工者，會嚴格將白豆幹片得薄厚均勻、切得粗細一致；也有不那麽“講究”的，就喜歡粗細不一的口感，做時不會太注意。這兩者各有各的說道，各有各的滋味，端就看食客與庖廚的喜好。

而做眼前這兩盤燙幹絲的庖廚，顯然是一位講究人，潔白的幹絲是一種粗細，而嫩黃色的姜絲又是另一種粗細。兩者都沾上了褐色醬汁，在盤中相互纏繞，而翠綠的芫荽、橙紅色的蝦米點綴其中，讓這道菜式瞧著亮眼許多。

謝青章夾了一筷子，特意按照孟桑的囑咐，將夾起的幹絲在盤底的醬汁中浸了兩下，方才送入口中。

被沸水燙過三遍的幹絲，配上鹹淡適宜的特制醬汁，吃不出一絲一毫的豆腥味。添加各色輔料熬制的醬汁，有些恰到好處的鹹香，吃多了也不覺得齁。

幹絲是柔軟的，但吃著卻暗藏著些許韌勁，嘗著絲絲分明。而摻雜其中的姜絲是有些硬的，嚼著脆生生的，攜著微微的辛辣滋味，頓時豐富了口感。

隨著這些食材被越嚼越碎，豆幹的醇香漸漸變濃，經過特制醬汁的襯托，吃著越發可口。

謝青章是不介意連著姜絲一起吃的，而一旁的湯賀卻一直不怎麽喜歡生姜的味道，所以每夾一筷子燙幹絲，都要在碗裏扒拉許久，將所有細細的姜絲都挑到一邊，然後才放心地品嘗美味。

謝家父子攏共就四只手，食盒也就只有這麽大，能從府中帶過來的吃食有限，故而上回便談妥了，只帶他們父子、冷寺卿與湯賀的分量。

王離等人能嘗到新吃食，心中已是無比歡喜，自然不會多說什麽。其中，王離和薛父慣常是去國子監買朝食，而葉簡喝的是待漏院供應的粥品。

薛父瞥見葉簡面前的粥碗，不禁問道：“葉侍郎，左右我每日都會去國子監，讓我家三郎去買百味食肆的朝食。不若以後每逢朝參日，都幫你帶一份？”

聞言，葉簡眼底閃過一絲揶揄，面上倒還算正經，笑著擺手，壓低聲音道：“無妨，我已有人相助，就不麻煩薛副端了。”

不過，即便他家阿柏不幫忙，他也不會勞煩薛父幫忙的。

畢竟，那薛三郎將吃食的價錢翻了一倍不止，他手裏頭的私房錢可經不住折騰。

這種天大的福氣，還是讓薛副端自個兒受著罷！

就是不曉得，待到東窗事發的那一日，薛家三郎的屁股可還保得住？

葉簡的唇角越發向上揚起，面上笑意越發燦爛。若是有刑部的人在此，必然會忍不住打個寒顫，人人自危，並且為那個被葉侍郎算計的人深表同情。

可惜，薛父與葉簡打得交道不多，沒瞧出對方眼底的“不懷好意”，只說了一句“那便好”，然後專心啃煎餅、吃幹絲了。

他們七人吃得津津有味，卻苦了周遭的一眾官員。

大多數人都眼熱地瞄著那張桌案上的各色吃食，只恨自己拉不下面子，沒法湊上去嘗一兩口。

其中卻有兩人不大一樣，分別是吃完雞蛋灌餅的田尚書，以及品嘗過雜糧煎餅的易寺卿。此二人坐在一處，因著腹中半飽，且饞意得到緩解，故而不像其他人那般的難熬。

他們聽著周邊的竊竊私語，相視一笑，坦然自若地說起朝事來。

而坐在他們不遠處的葉懷信，本對葉簡的舉止、其余官員的躁動而不滿，面沉如水。一偏頭，他就瞧見田尚書二人淡定地談著事，看上去一點也不為百味食肆的吃食所困。

見此，葉懷信的面色稍緩，喜怒不辨地掃了一眼正在說笑的葉簡、謝青章等人，隨後端起面前溫熱的甜粥，面無表情地喝上一口。

這粥裏頭添了牛乳和糖，喝著甜津津的，而葉懷信卻不為所動，仿佛只是在喝著白水。

同一時分，食堂裏頭已經熱鬧起來。

眾位監生陸續從各坊回到國子監，他們一回來，就直奔食堂，各自尋覓吃食。

今日食堂這邊推出了新的朝食——米線，共有清湯、三鮮、酸湯三種風味。另外還配有不同的澆頭，炸醬、辣肉丁、燙時蔬、花生米……各種口味都有，皆看監生自個兒怎麽挑。

中央灶台處，文廚子與孟桑各自守著一口鍋，正在燙著米線。

食堂裏的鍋都挺大的，一次可以燙好幾份的米線。待到這些米線燙熟，孟桑就會一邊將它們撈到不同碗中，一邊問著監生的口味，依著他們所言來從桶中舀出所需的底湯、添上不同的澆頭。