第3章 酥山

忽聞喜訊，孟桑眉眼彎彎：“趕巧，今日為了七娘備下一道新菜式。”

“好你個滑頭，拿著我給的銀錢，如今卻想借此糊弄過去謝禮，”宋七娘攏了攏身上紗衣，信步走到食案邊坐下，柳葉眉高高揚起，“倘若不好吃，我可是不認的。”

仆人將菜品一一放在桌上後，便識趣地叉手行禮，安靜退下。

“必不會讓七娘失望，”孟桑將涼皮換到宋七娘跟前，又為彼此各倒了兩杯烏梅飲子，“七娘請用。”

炒時蔬是往常用慣了的，宋七娘看都不看一眼，注意力全部集中在了未曾見過的涼皮上面。

底部的面皮白裏透亮，被淡色的料酒包裹著，最上頭放了胡瓜絲、面筋、豆芽等，旁邊還擱著一碟辣椒油。

無須孟桑開口，宋七娘毫不猶豫地捏起小碟，往裝著涼皮的寬碗裏一澆，再熟練拌勻。

碗中吃食逐漸被辣椒油染上一層紅，面皮油光滑亮，白芝麻點綴其間，再以胡瓜絲、豆芽相襯，光是看著便叫人食指大動。

宋七娘迫不及待地夾了一筷子送入口中。面皮蒸的火候極好，帶著微微嚼勁，又不缺柔軟光滑。同時，面皮的麥香、紅油的濃郁辣香和一絲酸味在口中融為一體。

一般而言，辣椒油在天熱時吃著有些膩，但胡瓜絲與豆芽的清爽卻恰到好處地消減這一點，兩者相得益彰，入口只覺得爽快開胃。

宋七娘雙眼一亮，又吃了兩三筷，這才將筷子伸向散落其間的面筋。

黃色的面筋在攪拌均勻後，早已吸飽了湯汁，咬上一口，那令人回味無窮的湯汁便從擁擠的小孔中，爭先恐後蹦出來。

口感勁道，湯汁誘人，直讓宋七娘不停在盤中搜羅面筋粒，或是單獨吃，或是與面皮一起，各有各的滋味。

待涼皮配著兩道時蔬，好生解了一番饞意，又飲了一大口烏梅飲子，宋七娘這才意猶未盡地收手。

“可起了名？”

孟桑點頭：“喚作涼皮。”

宋七娘蹙眉：“口感微涼，面皮作底，‘涼皮’二字倒也適合，可總有些直白……”

對此，孟桑啞口無言，十分無奈。

本朝興詩文，但凡是識字的人都能吟上一首打油詩，於很多物件吃食上喜歡用些文雅名字。像是番茄炒蛋，明明在後世是無比尋常的家常菜，這裏竟然還給了個“紅日浮金”的雅名。

雖然孟桑穿來後是從小娃兒長大，也被阿娘教導識字學文，但骨子裏就缺了幾分才氣，懶得再起什麽別名。

見宋七娘還在思索什麽名字好，孟桑摸摸鼻子，趕緊提起小壺，給七娘的碗裏滿上烏梅飲子，試圖轉移對方注意力。

“多用些飲子，特意在井水裏頭冰過，喝來解膩。”

宋七娘哪裏看不出孟桑的小心思，左右這一回用著著實暢快，便沒有揪著這滑頭不放。她意味不明地哼笑一聲，喚仆人進來收了食盒。

待起了小爐煮茶，再端上兩盞茶湯，兩人才挪至窗邊小榻，轉而說起國子監食堂的事來。

宋七娘飲上一口茶湯，緩道：“你也曉得，長安城裏酒樓食肆雖多，但都不雇廚娘，多是找牙子買些婢子回去打下手。”

“而國子監是朝廷所設，裏頭的庖廚或雜役皆是雇來的人。年初，國子監曾張貼告示，尋一名精於新式菜的庖廚，”宋七娘端起茶湯，抿了一口，眼波瀲灩，“恰好我有一位恩客任太學博士，前日便送了帖子，尋他相助。”

孟桑倒也曉得國子監招人的事，疑惑道：“可據我所知，這告示三月就已撤下，應是早就尋到合適人選了。”

“的確尋到了，說是個久浸庖廚的女郎，但做出來的吃食並不如人意。前段時日，那女郎抵不住國子監生的鄙棄，自行辭去。”

宋七娘眉眼帶笑：“這不就空出個地兒，恰好被你撞上！”

聞言，孟桑露出遲疑之色，語氣裏帶上幾分猶豫：“此事怕是難成。”

原先招進去一位廚娘，本就是開了先例，卻並沒有技驚四座、打破偏見，反倒是引出諸多不滿。如今如孟桑這般的女郎想再進國子監食堂掌勺，必然困難重重。

“世上自然沒有一帆風順的事，不過嘛……”宋七娘擡起下巴，隔空點了點她那半空的茶盞。

這哪裏還會看不懂！

孟桑當即手腳麻利地取來茶盞，從爐上小鍋中舀了一勺茶湯補上，熱情體貼地奉到宋七娘跟前。

宋七娘舒坦了，抿上一口，繼續道：“放心，我那恩客到底有幾分門路，在國子監內是說得上話的。他昨日便與掌國子監食堂的大師傅通過氣，三日後會安排一場考校。以你的手藝，又何愁得不了他們青睞？”

得了這番話，孟桑的心終於安下大半。

今日一時嘴快，答應了朱氏五日內搬出。如若此事能成，就能順順利利地搬出來。既得了差事，也不必讓姜老頭他們夾在中間難做。