第0049章 過春節（下）

第二天是大年初一，他難得地睡了一個懶覺，日上三竿才起床。

在過去的一年，他每天都鞭策自己，早早起來鍛煉身體，然後軍事訓練，視事，忙碌不休，象這樣休息的時候少之又少。

在洗漱之後，他穿上了明人書生裝，一副翩翩公子的模樣，帶著俏婢和老仆在數十位家仆（事實是上百人保衛）的保護下，前去台南媽祖廟燒香。

台南原為荷蘭人的地盤，在顏常武占據之後，遷入人口達二萬之多，成為東南四鎮之一，又是東南軍府總部駐地，艦隊也停泊於此（其實就是大員島軍港），雖是建埠的第一年，但其廟會熱鬧非凡，越向近海邊的媽祖廟走越是人多，幾乎是整個台南地區的人有上一半都來了。

媽祖廟遠遠望過去，燒出的香火直沖雲宵，象著火一般，可見其香火之旺！

這座媽祖廟是中國神住洋房，實質是荷蘭人的一處大宅，改建成為神廟，廟裏供了媽祖神像。

到得廟前是人山人海，大人看人頭，小孩子看屁股。

媽祖是海神，其崇拜出自閩南，閩南地區出海者眾，加上台風肆虐，那裏的人們需要祈求媽祖保佑，信眾甚多。

東南軍府立足台南之後，等於將媽祖定為國神，明文規定軍政人員只能夠信媽祖，從此之後，媽祖崇拜大盛。

人們到媽祖廟，主要是燒香敬神、看神巡出遊、陣頭表演和大吃大喝！

廟門前排著長隊，有志願者及神職人員維持秩序，分批放人進去燒香，從廟門望進去，只見得裏面成群信眾向著媽祖神像虔誠下跪，他們手裏拿著大疊的香，有的人更是燒起了高香，殿堂裏香煙繚繞，盛況空前！

給媽祖燒香自午夜起，人們為了搶燒頭注香，差點沒打起來！

居說搶燒頭注香最得媽祖保佑，這頭注香以春節大年初一為重，引得大家

到得白天，更是主力大隊到來，媽祖廟熱鬧非凡。

“少爺，我們進去燒香嗎？”雙兒詢問道。

“不了！”顏常武搖頭道。

他看到如此之多的人，要是強行加塞當然木有問題，恐怕的是引發很大的騷動，那春節成了悲劇就不好了。

何苦剝奪民眾的歡樂呢，他想進去參拜，可以另選日子單獨進行。

於是他們就站在廟側看陣頭表演。

陣頭是閩南民俗技藝，一種特有的鄉土祭祀文化，是閩南地區喜慶不可或缺的民俗曲藝之一，東南軍府達九成人是閩南人，大年初一的廟會少不得陣頭表演。

神廟邀請陣頭到場表演助興，除了藉以酬謝神明，因為陣頭表演會吸引許多信徒民眾前來觀看，讓廟會更加熱鬧。

陣頭分為文陣和武陣，文陣有車鼓、桃花過渡、牛犁、布馬、踩腳蹻、大鼓陣、病囝歌、十八摸等，武陣有宋江陣、八家將、獅陣、龍陣、七爺八爺等。

到來表演的陣頭隊伍除了台南本地的隊伍，還有高價延請閩南那些技藝精湛的陣頭隊伍，出的錢，除了信眾捐助，還有官府的經費，將大明那邊一些久負盛名的陣頭隊伍都弄到了台南來表演。

陣頭表演者面繪臉譜，身披色彩斑斕的神袍，踴躍跳動，有如群魔亂舞，娛人娛神，動作精彩，觀眾把手都給拍爛了，贊揚道：“好熱鬧，別處都沒有的！”

雙兒年少，也跟隨著亂拍掌和歡叫，至於顏常武，則臉上掛著笑，看著他一手主導的社會，人們一片地歡樂祥和。

“肚子餓了，去吃東西！”他拖著雙兒的手，去趕廟會小吃攤档。

那裏香氣四飄，讓人垂涎欲滴，現場人氣火爆。

東南軍府各種特色小吃異軍突起，極是出眾，除了之前列舉的牛肉羹、筒仔米糕，蚵仔煎、肉圓等，還有：

煮魚卷，再加入打碎的山藥、荸薺，攪拌成魚餅，再一勺勺舀入水中煮熟。

炸蝦餅，蝦肉連同蕃粉一起炸，極香。

閩南粽子，帶有濃厚的閩南風味，同樣品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。其中燒肉粽最為流行，它的內餡豐富多彩，包括有豬肉、幹貝、芋頭、蛤幹、鴨蛋等。

擔仔面，面雖小碗，食材用心，一碗面鋪上丸子、鮮蝦、肉片，再淋上秘制臊子，再加個蛋，鮮美得很！

……

除了東南軍府民眾自產的小吃，居然還有閩南地區的攤販過海來擺攤，帶來了更加豐富的食物，例如太平燕！

太平燕又稱扁肉燕，是福建福州的一道著名的漢族風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。

燕皮是用精選豬後腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成細條，用木棰搗成肉泥，徐徐加入用細孔絹篩篩過的薯粉和適量清水，反復攪拌，不斷壓勻，初成硬坯，然後放在條板上，軋輾成薄片。敷上一薄層薯粉，折疊起來，略幹為鮮燕皮。繼續晾幹為幹燕皮，一般包裝久貯一年不壞。包餡前，用刀切燕皮成約二寸左右方片，待用。餡選瘦豬肉和蝦米、荸薺、紫菜等共剁成醬，後加少許醬油、蔥白調味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴狀，蒸熟即成肉燕。