第85章 、怎麽養法

大周朝的人都愛吃羊肉, 養豬的不算多，第一是豬肉出肉率太低，但養殖期太長, 第二就是不騸的豬，肉騷味重, 吃起來口感不如羊肉細膩。

百姓不會處理豬肉的異味，肉價又不比牛羊貴, 自然也不去勞心費力地養。

上次在大桃鄉, 阿公已經騸過豬，如今要教幾個小的，他就又騸了一只示範。

張知魚早就躍躍欲試，接過刀, 指了只哼哼唧唧的豬崽兒。

阿公逮住豬，讓它站好又微微分開後腿。

張知魚用藥酒擦幹凈要動刀的地方, 也伸手去摸小豬崽兒。

張阿公眯眯眼, 剛要指揮兩句，魚姐兒已經手起刀落，開了一條口子，然後順著連接膜和管子不斷地推擠，待捋得斷了，裏頭就掉下一個沾著血絲的圓球，全程流暢得甚至有幾分賞心悅目。

大桃和牛哥兒都看得忍不住夾緊了屁股。

張阿公卻在心頭默默感慨，看來張家人確實有殺豬的天分。

他給豬動刀也是這麽爽快利落, 仿佛天生知道如何下手，但此話他老人家是無論如何也不肯說的, 萬一魚姐兒立志騸豬怎麽辦？

等兩邊都擠幹凈, 張知魚取針縫合傷口後, 便取了草木灰一抹傷處，完了彎下身子讓小豬慢慢落了地，看它精神頭如何。

小豬顯然嚇得不輕，刷一下就躥了出去，蹲在桌子底下將自個兒藏了起來，又喘又叫，死活不出來。

張阿公冷酷地道：“它比不上小寶，小寶那會兒海吃海喝點不憂心。”

門口的衙役見狀便邁腿進來，他是被葉知縣專門派過來幫忙的，麻利地也往桌下一鉆，就將小豬抱在手裏。

魚姐兒看著已經被殘忍去勢的小豬囑咐：“這幾日多注意，別讓它瞎動彈，也別讓它趴臥，若它不高興就遛遛它。”

衙役看著一只活蹦亂跳的小豬崽兒，不過一刻鐘功夫就成一聲不吭的豬公公，一嘆世事無常，點頭便抱著豬去也。

張知魚一連騸了六只，裏頭有三個都是趙聰他們的，脖子上還掛了寫些主人名的小木牌。

三只用的草木灰，三只用的藥膏——這是取大青葉煎過後的水調制成的。

她想看看豬對哪個適應得更好，故此這六只豬都被衙役接分成兩堆關在幹凈的欄裏頭——之後騸的豬也這樣分，方便她和阿公隨時觀察豬的存活狀態。

張阿公素來覺著自個兒笨，也覺得保和堂笨，不然何至於這麽久日子，都找不著一個能鎮館的大夫？

等漸漸反應過來魚姐兒並非尋常，而是天賦卓絕後，心頭就想道，聽說五十年出一大秀，他很自信往後五十年歸魚姐兒，是她吸幹了大夥兒的氣運。

想通了此處，張阿公對笨蛋們也就有了憐愛之心。

是以當牛哥兒和大桃始終不敢動刀時，他也沒覺得奇怪，瞧著兩個徒弟蠢鈍的樣兒，不緊沒惱，甚至和善地把著手教他們。

大桃是師兄，張阿公便第一個教他，等大桃拿了刀，張阿公就抓住他的手，教他怎麽摸位置，哪個地方是該下刀的，大桃摸了幾回隱約知道了點什麽，只仍是不敢動刀——如果死了，多可惜啊。

張阿公便又把住他的手往下一割，鼓勵道：“快擠出來。”

大桃聽著哼哼唧唧的豬叫，感受著手上溫熱的血，渾身僵硬地往外擠。

“很好，這不就成功了？”

張阿公這樣教了幾天，直教得他們都熟悉了位置，能自己動手了，便撩開手不錯眼地盯著兩人騸豬。

騸豬也是技術活兒，豬又不能喂麻藥——麻藥太貴，刀還得比豬的痛快，不然它掙紮起來，割錯了地方就有些不美。其次手上還得有準頭，不能摸錯了地方，要是刀口開得不對擠不出東西來，豬崽兒還得挨刀，這樣死亡率就又高了很多。

十一月的天細菌不容易滋生，小豬們的傷口都恢復得不錯，魚姐兒每日都帶著大桃和牛哥兒去看騸掉的小公豬，小母豬的騸法更考驗技術，而且只能騸已經可以進行生育的。

上次全選的得用的公豬和做種的母豬，兩個老漢帶著豬上莊子上來時，葉知縣就又用先前的小公豬添了些錢換了七八頭能用的母豬回來。

這幾只小母豬都是張阿公和魚姐兒親自騸的，一只也沒死，在豬圈裏躺了幾天後就活蹦亂跳的了。

張家爺孫手上沒一只死豬，大桃和牛哥兒騸的卻一共死了三只。

死的豬，抹的都是草木灰，用大青葉的豬無一例外都活了下來。

這頭忙碌，夏姐兒幾個最近也沒閑著，葉知縣見存活率這樣高，正全縣鼓動騸豬，先前他還想等豬大了再辦此事，百姓們抗風險的能力太弱，死一只豬崽兒也是巨大的損失。

但大青葉效果驚人，見幾乎每只豬都健健康康地活了下來，他便改了注意，多賺一年的錢百姓就能多過個好年。