第21章 、鍋巴

秦柔在廚房裏決定大幹一場， 昨天清蒸，今天水煮，飲食實在太過健康， 晚上就稍微吃點不健康的，加點炒的煎的。

瓊州島上不太缺油， 島上椰子多，意味著椰子油也多， 現在的椰子油是比豆油菜籽油更便宜的廉價油。

或許在後世的眼光裏，總覺得椰子油聽起來十分高大上，事實上，在七八十年代，很長一段時間， 椰子油屬於家裏太窮才吃的便宜油。

就好比這會兒的木瓜， 未經商家炒作之前， 農村經常拿來喂豬，這個時候瓊州島的香蕉也是， 用來喂豬， 遇事不決，統統喂豬， 二師兄吃嘛嘛香，喂什麽吃什麽。

這時候被迫吃的粗糧， 在後來賣的比精細糧更貴，可謂是時代的變化。

這會子二師兄身上的油才最金貴， 再等個幾十年， 又都嫌棄二師兄身上的油太差。

秦柔也聽過幾個大媽回憶過去， 說當初家裏窮， 窮得只能吃椰子油， 到了後來，一聞到椰子味就想吐，堅決不吃跟椰子相關的任何東西，偏生她女兒愛喝椰子汁，讓她在一旁感慨不已。

椰子的確是個好東西，椰子汁香甜，裏面的椰子肉可以榨油，不過以前去海邊旅遊的時候，大部分人買椰子，不過喝點椰子汁就罷了，裏面的椰子肉直接扔，更遑論不少人都以為椰子只有椰子汁，忽略了它裏面的一層果肉。

這一層果肉還能榨油，榨出來的椰子油很香，不過椰子油的確不太適合食用，因為這油它本身的椰子氣味太濃重了，摻在普通的菜色裏，的確容易讓人接受無能，另外它炸東西的時候油煙太大，還產生很多泡泡，不適合炒菜。

不過椰子油的氣味很香，用來做糕點油和做手工皂非常適合。

帶上椰香的糕點不會令人覺得突兀，椰香手工皂也十分宜人，椰子油還能用來護發。

廚房裏放了一瓶椰子油，家屬院送的，這油估計每家都常備一瓶，不是什麽貴重的東西，你自己弄來椰子肉土法煉，也能煉出油來。

秦柔打開了一聞，覺得用它來炒菜，一個不小心容易滑鐵盧，等以後去問問瓊州島本地老鄉的使用經驗再做菜。

她在廣城買了些豆油，陸琰這家夥他煮……不，他清蒸幾乎就沒用油，所以她燒菜的時候可以稍微放肆一點點。

當然，秦柔也不敢太放肆，油貴啊，要節儉！！

——巧婦難為無米之炊。

除了海鮮就是雞蛋、臘腸、紫菜，連根蔥都沒有，秦柔對著目前簡單的材料的確頭禿不已。

做點簡單的菜色吧，幸好還有海鮮。

今天不吃清蒸了。

秦柔打算做個蒜蓉粉絲扇貝，綠豆粉絲是在廣城買的，數量實在不多，必須得省著點吃，再做個紫菜蝦滑湯和蠔烙。

她自己做的話還是挺費功夫的，所以秦柔上樓去抓壯丁了，把被她趕出去的陸琰扯回去，讓他開生蠔，而她則帶著兩個小家夥剝蝦去蝦線。

這兩孩子自然是剝蝦氣氛組。

秦柔去蝦線的手法是練過的，她自己在家裏吃蝦就不愛留蝦頭，也是她懶得挑蝦線，而是喜歡在給生蝦去頭的時候，手指一掐，把蝦頭去掉的時候順便就把蝦線帶出去。

很快她就剝了一大碗蝦仁，全都洗幹凈了，剁成蝦肉泥，加上蛋清料酒和鹽攪拌，最後再加入澱粉，攪拌均勻後差不多就把蝦滑做好了。

把蝦滑搓成小丸子，做紫菜蝦滑湯的時候，把剩下的蛋黃打散進去，做出來的紫菜蝦滑湯格外漂亮。

湯澤鮮亮，漂浮的紫菜是紫綠色，纏繞著的點點蛋黃是鮮黃色，紫菜與蛋黃交織之間，是一個個白裏泛著粉的漂亮蝦滑丸子。

秦柔搓的是大丸子，先煮好了湯，拿小碗給兩個小崽崽都舀一個大蝦滑丸子在碗裏。

她自己嘗了個，還投喂一個給陸琰。

陸琰這會兒剝了一碗生蠔肉和一碗扇貝肉，秦柔拿走了，快速做好了蒜蓉扇貝粉絲和一鍋蠔烙，唯有蠔烙是油煎出來的，香香脆脆的，兩個孩子吃得很香，蝦滑湯裏沒放油，吃一塊蠔烙喝口湯，鮮甜解膩。

秦柔本來以為小崽崽們更喜歡吃蠔烙，沒想到陸琰更愛吃，跟孩子在一起非常捧場，悶不做聲吃個沒停。

因為習慣了自己一個人吃飯，秦柔煮菜的時候也是一邊做一邊吃。

她在這裏煎蠔烙，兩個崽子跟男人都在旁邊等著吃，桌子都省了，是有點沒規矩，不過自己家裏，想怎麽吃就怎麽吃。

孩子還小，吃了兩個蝦滑丸子又嘗了點蠔烙，開開心心去外面玩了。

家裏主要的吞糧大戶是陸琰，想到這家夥昨天吃下那麽多大饅頭，秦柔也不知道要做多少才能滿足他。

最後秦柔做了兩份簡單的煲仔飯，也就是砂鍋飯，砂鍋煮出來的飯非常香，還是用荔枝柴燒的，因為材料簡單，除了米飯外，沒加太多別的東西，雪白的米粒上只是鋪好了三四片燒臘，點綴上兩個胖嘟嘟的蝦滑丸子，堆上扇貝粉絲，還有幾縷紫菜蛋黃。