第140章 小宴一頓（第4/4頁）

“你們少吃些辣子雞，多吃別的。”陸蕓花見孩子們也蠢蠢欲動，嚴肅警告。

這菜對小孩子還是太過刺激了些，吃多了不好。

看著雲晏在在她的眼神下不甘心地夾了一塊辣子雞……在一邊放了溫水的碗裏涮了涮，那懊惱無比的小表情叫陸蕓花差點沒撐住臉上的嚴肅神情笑起來。

沒辦法，這辣椒量都已經是減少過了，陸蕓花也沒想到這麽辣，好在辣的同時它也足夠香，不然光只有辣味的辣子雞，也只能是失敗品。

陸蕓花知道自己現在消受不起這樣的辣味，很是識相地選擇了一旁大河做的“油淋魚”。

這菜與蒸鱖魚頗有幾分相似之處，就原料而言，甚至可以說一模一樣，但就是這做法上的一點差異帶來了完全不同的食用感受。

與往常蒸魚蒸一整個不同，這菜用的是片好的魚片。

帶著皮的鱖魚被片成厚片，於漏勺之中放入滾水，魚片幾下被燙熟，瞬間從透明粉白變成誘人的乳白，這時候放入盤中，淋上熱蔥油和清醬便完成了。

只幾下燙熟的魚片顫顫巍巍，在陽光中呈現出油潤又豐腴的美感，蔥油香淋下之時，幾乎馬上把只是燙熟的魚片香味激發出來。

白嫩的魚片似是一夾就會破碎，但陸蕓花小心夾起，只覺筷尖柔軟但也柔韌，並不如想想一般易碎。

直接將一小塊魚片就這樣送入口中——

“唔……”點醒滋味一般的清醬除了鹹鮮並未留下更多雜味，鱖魚的柔嫩鮮香幾乎在同時似緩慢蜿蜒出的藤蔓，一點點霸道地侵占了所有味蕾。

高溫熱油幾乎在瞬間將魚片最外燙得緊實細密，魚片中心只在滾水之中翻滾了幾下，這外緊內柔的質感，似是能想象這條新鮮肥美的鱖魚從前是怎樣快活巡遊的，無比鮮活、無比鮮美！

魚肉還是略微清淡了些，那這和清醬融合在一起、帶著蔥香的油脂，就是所有魚肉最好的助手，將隱藏在魚肉之中的滋味盡數放開。

“不愧是船上的廚子。”陸蕓花自然不吝贊賞，這菜雖說做法簡單，但要在保留清醬的鮮美鹹香同時消去它的雜味陳味、淋入油溫正好讓魚肉不老不膩還是很有些手法上的講究，就單單叫不常做魚的她來做這菜，都需要些時日的練習才能做得如面前這盤的水準。

大河已經從辣意中緩過神來，正夾了個蔥油雞慢慢品嘗，聞言微微低頭頷首，面上並無欣喜若狂之色。

他確實是來拜師學藝的，但這可不代表他不為自己的廚藝驕傲！

不過這蔥油雞倒是與他的油淋魚有幾分相似。

大河默默品味，再次夾了一筷子軟爛脫骨、汁水橫流的蔥油雞。

在厚重特制陶鍋裏烤出來的雞肉，滋味說是烤不如算“半烤半燜”，因為器具密閉性足夠好，蒸汽在器具中不斷循環，導致汁水幾乎半點沒有浪費，全然保留在雞的每一個纖維、每一塊肌肉中。

再加上壓力默默鼓勁，整只雞無比軟爛，香料在流淌的汁水中蔓延，幾乎滲透了每一處雞肉，鮮美無比的沖擊幾乎就這樣直沖而來。

不過在此之前先到達味蕾的定是混著油香的蔥蒜香氣。放了蔥姜炸好的熱油，就如“油淋魚”一般淋下來，燜烤熟的雞肉外皮霎時微微收縮，極富光澤的熱油在雞肉上流淌，一時間蔥蒜香味彌散，配著鹹香的清醬，汁水四溢的軟嫩燜烤雞吃得人頭都難擡，吃完還會下意識舔舔那沾了味道的手指尖才算滿足。

更不用說除了葷菜以外的軟綿滑嫩的蛋羹、清爽脆嫩的三絲和似乎平平無奇、卻與每一道葷菜都極其搭配的清炒小青菜。

這頓飯，實在是香！