第130章 大河與卓家

一旦暖和下來，這溫度一天比一天高，大河謝過船上弟兄，下船前給自己戴上了頭巾。長長的頭巾下擺繞過脖頸遮住了大半張臉，就算用的是輕薄透氣的布料，走在烈陽下這一會兒還是讓他頭巾下面出了好些汗水，說不出地難受。

就算如此大河依舊沒有取下自己的頭巾。這城市異族遊商客人極多，像他這樣帶著頭巾的不在少數，大家已經習慣了這樣打扮的外來人。

可要是大河把他頭上頭巾取下來，他那兇惡的臉就只會讓人遠遠繞開，說不定巡查衙役也會多注意幾分，倒顯得他打聽陸娘子消息的舉動也像不懷好意，極不方便。

乖乖排隊進城，一路上果真沒什麽人注意到他，大河松了口氣，時隔許久下船的緊張心情也稍微放松了一些。

他沒有急著直接去找陸娘子，反而在繁華的縣城裏慢慢轉悠起來。

“烤豆幹！新品孜然烤豆幹——”

“圓子圓子！牛奶酒釀糯米圓子！”

大河跟著一起進城的遊客和人流走到美食街，遠遠就聽見店家充滿精氣神的吆喝聲。

“孜然？”聽到陌生詞匯，還似乎是一味香料，大河駐足傾聽，嗅了嗅混雜在一起的味道，最終還是忍不住走過去一探究竟。

“客人要些什麽？”這臨街小攤子是兩個人在忙活，一個負責烤制豆幹，一個負責招呼客人，生意很是紅火。

此時詢問的是招呼客人那位面容稍微親切的，他嗓子已經有些啞了，還是笑容滿面賣力招呼道：“招牌豆幹、孜然豆幹、烤雞蛋、烤豆腐……諸位想要什麽指給我看就好，一個一個來！”

當然不是只有他忙活，烤制豆幹那位全神貫注看著烤爐，額上綁了毛巾免得汗水滴落，身上只簡單搭了個馬甲，淺色馬甲已經半濕，可見在溫度頗高的火爐前久待也不是一件容易事。

炭火爐子上密密麻麻全是要烤制的豆幹，整整齊齊排列著，一面兒要是烤好了就順著一個方向一路翻過去再接連撒上調料，調料瓶子“刷刷”幾下抖動，撒下去大把調料也絲毫不覺得可惜，場面很是壯觀。

漕幫負責水運，大河在船上幹了許久的廚子，他樣貌不好卻手藝拔尖，也算是白巡倚重的人才，要是有什麽金貴的客人路上多是他在招待。所以大河見慣了各色香料，價值千金的香料在他那裏不算什麽，卻也沒見過如此粗獷地使用香料的手法。

“想來這小攤子生意真的很不錯，不然也支撐不起來這樣大的香料用量。”大河指了自己要的招牌豆幹和孜然豆幹，心裏暗暗想著。

現在時局安穩了，許多香料都有農人特意種植，價格比往年低了不少，不過也不是小食攤這樣用能用得起的。

因為這燒烤爐子很長，一批又一批的豆幹一次性大量被烤制出來送到客人手裏，所以小攤子前頭雖說隨時堵著，一直有許多人排隊，卻只要等一會兒就能拿到豆幹。

大河也是如此，他身旁是兩個西域來的客商，濃眉大眼、高鼻深目，頭上也包著頭巾，把身材高大、臉包得嚴嚴實實的大河夾到中間一點違和感也沒有。

大河當然沒有攀談的想法，倒是那兩位商人看他的模樣像是很想上來攀談兩句，問一問他是從哪來的樣子。

往下攏了攏頭巾，正巧豆幹做好了，大河接了自己的擠出人群，尋了個沒人看的清凈位置。

大河先拿起來的是孜然豆幹，他之前還疑惑孜然到底是個什麽東西，這會兒嗅一嗅後他就醒悟過來，這喚做孜然的東西其實就是安息茴香。

他們漕幫常年在水上，吃慣了魚蝦河蟹，對北邊兒盛產的羊肉吃不大習慣，往常就算有北邊的客人上船也只做拿手的魚蝦，倒是從未用過安息茴香這物事。不過大河是個很癡迷廚藝的廚子，之前安息茴香送到他手裏以後他研究過一段時間，還是覺得這調料要搭配著羊肉大火烹制，把羊的味道和調料味道一同激發出來才好吃。

“這是放了什麽？好似有三……四種鹹菜。”大河吃了一口孜然豆幹就大致分辨出豆幹裏面用了什麽，還能猜測出大致制作手法。

豆幹外面已經被烤出了大泡泡，吃著有種焦脆感，裏頭還是豆幹原本柔韌的口感，加上包在裏頭各式味道的腌菜鹹菜，原本沒什麽味道的烤豆幹滋味也充足起來。

招牌豆幹和孜然豆幹兩者唯一區別是一種撒了孜然，沒什麽特別的地方。

“原來如此……”大河喃喃自語，現在才知道店家剛剛為什麽會那樣大量地撒下調料。是因為這豆幹本身沒什麽特別的，調料調出來的味道幾乎就是它呈現出來的味道，不多撒一點調料，就算豆幹裏面有各樣鹹菜、腌菜夾著，吃起來還是寡淡。

不過這個“豆幹”他從未見過。