第79章 豬肉盛宴（第4/5頁）

只見微黃色的面皮包裹著翠色的韭菜和灰白色的肉沫，肉汁中泛著晶瑩剔透的油花，從筷子擠壓的地方被擠出，好似能夠想象到它蘊含的鮮美滋味，咕嚕咕嚕流到邊緣處，差點從截面掉落，還好被白巡趕緊塞到嘴裏。

手擀手包的餃子皮是有弧度的，中間厚外緣薄，這點差異肉眼看不出來，一吃卻和來平平整整的機器餃子皮做出的餃子完全不同，薄厚差異不僅為了包的時候不破皮，也為了餃子邊緣捏在一起的地方更薄更好吃，也因為這種薄厚差異，餃子吃到嘴裏更香更“自然”，滿滿是“手工”的味道。

裏面的韭菜肉餡極為相配，韭菜聞起來香味濃烈，吃下去更是一咬一口香，仿佛還能咀嚼到韭菜那種特別的柔韌的口感。手剁出來的肉沫不是機器攪出來的那種“肉泥”，所以在吃的時候可以明顯吃的到肉粒的口感，在剁碎的時候已經把所有筋膜都剔除出來了，現在吃起來便是“肉感和細膩並存”的滋味。

“嗯！”就這時間林嬸已經吃了兩三個了，對這餃子贊不絕口，喜歡的不得了：“明日我也去摘些鹿耳韭，從前韭菜都是拌到麥飯裏，我只覺得吃起來咬又咬不斷，味道還有些濃過了頭，這‘餃子’一吃……看起來濃一點才香！”

王嬸也跟著直點頭：“確實，我們明日一起去罷？我剛剛也想著做一次吃一吃呢！”

兩位朋友已經想自己做了，秦嬸這才問了一個關鍵問題：“蕓花啊，這肉你說是豬肉，若是換了旁的肉好吃不好吃？”

“換雞蛋也是可以的，一樣的香！”陸蕓花先是笑著回答秦嬸，又轉向王哥問道：“話說回來，王哥那裏的豬怎麽樣了？”

王哥正埋頭苦吃，一口一個帶著旁邊幾位動作也跟著急切起來，這會兒聽見陸蕓花叫他，頗為滿足的放下筷子：“我照著陸娘子的說法騸了一匹小豬，還要幾個月才能長成呢！剩下全是長大了的豬……啊對了，還有兩頭小母豬，要不要我給陸娘子留下？”

“那再好不過了。”陸蕓花心裏高興極了，招呼大家：“今日飯食所用的都是豬肉，還要多謝王哥給我們送了一頭豬呢！”

“對了，嬸嬸們等等走的時候帶些豬肉走罷，我們家沒想著做鹹肉，所以有些吃不完了。”陸蕓花又說。

嬸嬸們和陸蕓花很親近了，聞言都不推辭，笑著接受下來。

吃完餃子休息一下後各位叔叔又幫著砌起爐子，這進度比卓儀和白巡兩個人做快上不少，醬豬肘和紅燒大骨的香味就在這期間占領了整個院子。

“蕓花，這香味……”王嬸喝了一口茶，只覺得才吃完餃子不久的腸胃又饑餓起來，口中唾液泛濫。

“嗯……”王哥懷裏抱著一大塊石頭，朝著屋裏走的腿拐了個彎，不自覺轉到廚房門口，站在那裏深深、深深地吸了一口氣，陸蕓花看了都感覺自己有點呼吸不上來了。

“香啊……陸娘子，王哥我的肚子已經叫起來了。”王哥沖著陸蕓花哈哈笑道。

誰知這還真不是玩笑話，陸蕓花還在笑呢，就聽王哥腹中真的傳來了巨大的轟鳴。

“哈哈哈，真的餓了，不開玩笑。”王哥也有點不好意思，絡腮胡動了動，嘿嘿一笑。

眾人皆是一愣，跟著哄笑出聲，陸蕓花忍笑站起身：“我去看看肉燉好了沒有，若是好了便做其他的，咱們早點開飯。”

陶鍋裏肘子正隨著火焰和湯汁的咕嘟咕嘟聲顫動著，陸蕓花拿了根筷子試了試，一插便穿透了，這是燉煮得很軟糯的意思，趕忙開始做其他的菜。

先把肘子陶鍋端下來鹵肉鍋換上去，蒸鍋放好米飯和雞蛋羹，這會要做的是糖醋排骨。

倒油下排骨煎黃，院子裏的大家這才看見陸蕓花用鐵鍋做飯，皆是嘖嘖稱奇。

“瞧著很好用的啊……”王嬸端詳一番鐵鍋，說道。

陸蕓花一邊做糖醋排骨一邊給大家解釋一番這鐵鍋的由來，雖說這事情過了，秦嬸一聽還是很是唏噓的樣子。

“還要多虧了蕓花，不然不知道我們要怎麽度過那時候。”

“哎哎，都過去了。”林嬸輕輕打她一下：“今日筵席蕓花做那麽多好吃的，說起這些不高興的事情作甚？”

“也是。”秦嬸也不生氣，果真換了個話題，問陸蕓花：“蕓花，這鍋裏是什麽菜？”

“糖醋排骨。”陸蕓花給排骨翻了個面：“排骨煎香，炒了糖色裹上去，再加醋鹽燉煮一會就好！”

“糖色？”王嬸疑惑地重復一次這個不認識的詞。

陸蕓花把排骨盛出來：“這會兒就是炒糖色，這糖炒出來能叫菜的顏色變深但是不會甜，做些燉肉什麽也是可以用這法子的。”

等她做好糖醋排骨加了水讓它燉煮，大家才確確實實發現這法子的妙處。這個豬肉肉質很緊，所以就算是排骨也要加水燉煮，不然後面嚼不動。