第65章

飯館重新開始營業,需做一些吉利菜。

葉寧沉吟，大腦迅速運轉。想定之後,葉寧立即行動，“舅舅，我們去菜市場買菜買菜。”

李洪生快速去拿車鑰匙，練了一個多月的車，他已經完全熟練，不會像之前那樣緊張忐忑到發生追尾事故。

一路開著車去往菜市場，很快買完菜。

廚房裏，葉寧把青菜清洗幹凈，放進開水鍋裏，只放油鹽煮熟,不放其他調料。青菜煮熟後撈出備用。

接著在香菇表面劃十字刀,劃好備用。爆香蒜末和米椒，放入香菇翻炒，加入生抽蠔油等等調料繼續翻炒。

加水燜煮一會兒，最後轉大火收汁。把之前做好的青菜平鋪到盤子裏,將香菇擺放到青菜上。

青菜圍著圓圓的香菇，似綠葉圍著花朵，青菜與香菇結合起來宛若盛開的花。

李滿福打量盤子裏的青菜香菇,說：“這就是花開富貴？”

“對,這就是花開富貴。”

李滿福湊近聞,“好香啊。”

葉寧頷首,“接下來做白菜肉卷。”

白菜肉卷同香菇青菜一樣是吉祥菜。白菜與百財同音,有百財聚,財源進的寓意。

白菜切掉菜幫只留菜葉,開水裏稍微燙一下撈出來過涼水。洋蔥切絲再切丁。洋蔥丁放進剁好的肉餡裏進行調味。

鹽、八角面、雞精、花椒面、老抽加進去攪拌均勻。

燙過的白菜葉平攤到案板上,放上肉餡，然後卷起來。一個個白菜肉卷卷好之後，放到蒸鍋裏蒸。

蒸白菜肉卷的空档，葉寧開始調料汁。碗裏放澱粉，雞精，花椒面，味極鮮醬油，最後倒入適量水，攪拌均勻。

白菜肉卷蒸好，取出來，蒸好的白菜肉卷黃翠晶瑩，猶如一個個翡翠卷。葉寧把盤子裏的湯汁倒出來，開火，湯汁倒進鍋裏，待燒開，放入之前調好的料汁。

繼而不停用鏟子攪動，直至粘稠狀態，最後將粘稠狀的湯汁淋在盤子裏的白菜肉卷上。

撒上蔥花和米椒圈，香噴噴的白菜肉卷便做好了。

白菜肉卷做好，葉寧開始做第三道吉祥菜，鵪鶉蛋炸面。鵪鶉蛋炸面就是把面條纏在鵪鶉蛋上炸，面條纏著鵪鶉蛋，炸好之後面條金燦燦的，宛若一條條金條纏著腰身，所以有有腰纏萬貫、好運連連的寓意。

鵪鶉蛋用水煮熟，放進涼水裏，再剝去蛋殼。接著把面條弄濕，一根一根地纏繞到鵪鶉蛋上，纏成完完整整的圓球狀。

熱鍋的油溫升到五成熱時，把纏了面條的鵪鶉蛋放入油鍋內。

纏繞在鵪鶉蛋表面的面條逐漸變得金黃，鵪鶉蛋的香味和面條的香味在熱油香裏攢動。

鵪鶉蛋炸面快要熟透之時，葉寧指尖敲著案板，數了幾個數，一數完，立刻撈出炸好的鵪鶉蛋炸面，進行控油。

大蒜和青紅椒切成碎末攪拌，少許鹽調味，淋上熱油，激發出蒜和辣椒的香味，攪拌均勻之後再加陳醋和生抽。

拿出一個大盤子，把盛著料汁的碗放到盤子中間。盤子底部墊上黃瓜片，隨後將鵪鶉蛋炸面一個個放到黃瓜片上。

三道吉祥菜，花開富貴香菇青菜，百財廣進白菜肉卷，腰纏萬貫鵪鶉蛋炸面。

田淑香他們看著桌上的吉祥菜，紛紛伸筷子。

香菇青菜十分清口，軟而脆的青菜透著絲絲水嫩，香菇一咬一爆汁，醇醇的香菇汁爆開時，仿佛有一種花朵盛開的放感。

吃過香菇青菜，再去嘗白菜肉卷，翡翠玉一樣的白菜卷著肉餡，圓圓鼓鼓，十分飽滿，筷子輕輕夾起送入口中，軟透的白菜輕輕一咬，毫不費力就能融化在口中似的，白菜混合著柔嫩的肉餡，清香裏含著濃濃的肉香，清而鮮，十分入味。

隨即又去夾鵪鶉蛋炸面。一絲一縷的金黃色面條纏繞在圓圓的鵪鶉蛋上，像那金條子纏著腰身，只是瞧著便讓人生出無限的歡喜。

牙齒一咬，金條子哢嚓碎斷，焦脆的面條酥酥的，剛嘗到酥酥的面條，突然牙齒被彈了一下，原來是裏面的鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋非常的Q彈，表面有微微的焦脆皮，淺淺的焦脆皮吃進嘴裏，最後便是軟嫩的蛋白沙棉的蛋黃，又鮮又純，給予口腔一種豐富的蛋白質在口中綻放的愉悅感。

李滿福愛吃白菜肉卷，田淑香和李紅生愛吃香菇青菜，倆小豆丁尤其愛吃鵪鶉蛋炸面。

小天一口一口地往嘴裏送鵪鶉蛋的炸面，“寧姐姐，我可以給小胖帶一些鵪鶉蛋炸面嗎？”今天他和小胖約好一起出去玩。

“當然可以。”

小天開開心心地比了一個yeah的手勢，繼續吃鵪鶉蛋炸面。小冬說：“姐姐我也要給小智帶鵪鶉蛋炸面。”

葉寧也說可以，她夾起鵪鶉蛋炸面，蘸一蘸調料，哢嚓哢嚓吃起來。

“小胖！”

遊樂園門口，看到小胖後，小天沖過去。小胖胖墩墩的，跟一個肉彈似的，也沖到了小天面前。