第1644章 炭火燒烤

咕嚕！

王寶寶捂著肚子，咽了一口唾沫，嘿嘿笑道：“哥幾個，你們肚子餓了嗎？”

古天說：“想吃燒烤就明說嘛！”

王寶寶說：“我真的不是很想吃，主要剛好肚子有點餓了！”

我們笑著搖搖頭，王寶寶這個不要臉的水平，已經是王者級別了。

往前走了沒有多遠，就看見前面的一個攤子坐滿了人，人頭攢動，煙火味十足，吆喝聲，劃拳聲，歡笑聲，響徹夜空。

不用多說，那麽多食客聚集的攤子，肯定就是被譽為王者燒烤的“劉一刀”。

實話講，劉一刀這個名字，不像是賣燒烤的，倒像是賣豬肉的。

我們來到劉一刀的燒烤攤前面，只見前面掛著一塊非常顯眼的招牌，這塊招牌也是相當接地氣，居然是用紙殼子做的，上面用紅漆，歪歪斜斜寫著三個大字：“劉一刀”。

一個光著膀子，皮膚黝黑，脖子上掛著金項鏈的中年男人，就是燒烤攤的老板，劉一刀。

只見劉一刀的面前擺放著一個案板，案板上面是一大塊五花肉，少說也有幾十斤，劉一刀手裏揮舞著一把尖刀，一刀下去，便切下一塊帶皮五花肉，也不稱重，直接丟到燒烤師傅手裏，過一道油，然後架在炭火上，烤得滋滋作響。

劉一刀的刀法非常精準，每一刀下去，那五花肉的重量基本上沒有多大差別，我估摸著，一刀能有半斤肉的樣子。

烹飪的方式也是相當的簡單粗暴，直接把一整塊帶皮五花架在炭火上，直至烤熟之後再裝盤，切割成幾塊，方便食客們直接用手抓起來啃咬。

還別說，無論是這種烹飪方式，還是食用的方式，都很有感覺，再配上一杯冰鎮啤酒，那可真的是“大口吃肉，大口喝酒”，無比快哉！

我們去的時候，燒烤攤還沒有位置，後面的十多張小方桌全部坐滿了人，還有不少人慕名而來，直接打包帶走的。

既來之，則安之。

反正都來了，我們也不趕時間，先讓老板上了一件冰鎮啤酒，一邊喝著啤酒一邊吹著河風，涼颼颼的，也很有感覺。

一件啤酒差不多見底的時候，終於有位置了。

雖然這個位置就在燒烤攤旁邊，有些熱火朝天，但是我們也不挑剔了，直接坐下來，點了一些烤串，以及兩塊這裏的特色五花肉。

劉一刀熟練地切下兩塊肉，用手掌掂了掂，拋給燒烤師傅，燒烤師傅接過五花肉，就像玩印度飛餅一樣，在掌心裏旋轉兩圈，裹上一層清油，然後丟到炭火上面，一陣青煙滋一聲躥起老高，肉香瞬間溢了出來。

現在在城市裏面，出於環境保護，避免空氣汙染，很多原始的燒烤攤都被取締了，只能用電爐燒烤。

電爐雖然健康衛生，也避免了焦炭引起的致癌，但是從口感和香味上來講，電爐烤出來的東西，永遠都沒法跟炭火相比，因為電路缺少炭火最精髓的一點，那就是煙火味。

但是在一些偏遠地方，或者少數民族，還是保留了原始的炭火燒烤，就像這家劉一刀，他的燒烤之所以好吃，很大一部分原因就在於是用炭火烹飪的，很多城裏來的遊客，就是專門為了來吃這個煙火味兒。如果沒有這煙火味，燒烤便失去了原本的靈魂。

只見火焰躥騰，香飄四溢，兩三個燒烤師傅捧著烤串站在火爐前面，光著膀子，沒穿衣服，幹得熱火朝天，渾身大汗淋漓，就像剛從瀾滄江裏洗了澡出來似的。

他們雙手翻飛，動作嫻熟地上油，刷辣椒，抹孜然，旁邊的音箱裏面放著激情四射的嗨歌，這幾個燒烤師傅伴隨著嗨歌的節奏，一邊烤串一邊唱歌跳舞，真的是把燒烤的火熱和少數民族的熱情奔放完美地融合在了一起。

周圍有不少女遊客，都被這幾個野性的燒烤漢子迷住了，一個個掏出手機拍照，對著那幾個燒烤漢子的胸肌流口水。

很快，烤串端了上來。

我們在廣州那邊吃的燒烤，都是很講究的小串，但是來到這邊，粗獷豪放的感覺貫穿整個生活，他們這裏的烤串，跟東北大串有一拼，一根鐵簽上面串著一片巴掌大小的牛肉。還有排骨，一截排骨有一寸長，烤得外酥裏嫩，黃金發亮。

除此之外，還有當地很有特色的各種昆蟲，什麽螞蚱、什麽蜂蛹等等，一口一個嘎嘣脆，滿嘴余香。

當然，最後隆重登場的，還是他們家的帶皮五花肉，也就是他們的招牌“一刀肉”。

老板劉一刀主動跟我們介紹說，一刀肉是他們這裏的特色，選用的是精品五花肉，這裏的“一刀”有兩層意思，第一層意思，這塊肉是一刀切下來的；第二層意思，這塊肉的形狀像一把刀，故而得名“一刀肉”。