第59章 迢迢長路59

◎碗◎

這是一只很普通的碗。

如果非要用來形容描述的話, 那麽粗瓷大碗就是對於它最好的描述。

這樣的碗隨處都是，眼前的這一個像是剛做出來沒有多久，上面並沒有多少歲月的痕跡, 也沒有豁口。

粗瓷大碗最是皮實, 也是最合家裏用的。

那什麽這瓷那瓷的, 上邊帶著花紋圖案的，都是有錢人家用的。

一個碗甚至要賣上幾個銅元，幾個小洋，甚至幾個大洋, 多金貴啊。

王元正是個販賣吃食的小販, 但他的攤子上只有一個碗，那是給他自己用的。

做吃食買賣的, 賺的都是小頭小利，起早貪黑，積少成多, 王元正就是一個這樣的小販。

比不上那中上層喜歡吃的豬頭肉羊頭肉不缺銷路, 也不做那走街串巷的雜面小販。

王元正可這家裏傳下來的關系和手藝，擺的是馬肉攤子。

馬兒幹，馬肉鋪，這都是底層老百姓能吃得起的東西。

王元正沒別的手藝，一手馬肉脯，乃是家裏用以謀生，代代相傳的本事。

馬肉攤子不如那挑街走的雜面，熏魚兒，人家走到哪賣到哪, 沿街叫喚, 馬肉卻是不行的。

這賣馬肉脯的, 也叫作“瞪眼食”，攤主非得練得出一眼的好眼力才行。

攤子上擺著一鍋，一櫃。

鍋子裏是切好的馬肉，櫃子上是案板和醬油盆。

攤子立在這裏，前來買馬肉的食客既不是用碗碟裝著吃，也不是自己買好了幾塊肉帶回家吃，而是無論多少食客，通通環坐在馬肉鍋一圈，一同蹲著吃。

這當然不是火鍋。因為這肉都是熟好的，鍋子裏也只有馬肉和湯底再無其他吃食，而吃馬肉的按照塊算錢，夾起鍋中一塊肉，在櫃子上沾一下醬油吃進嘴裏，吃一塊，王元正就用銅錢在案板上打一碼子記錄下來，待到這人吃完一同算錢。

王元正自幼就隨著父親一同擺著馬肉脯的攤子，別的不說，從小到大，這瞪眼食，無論鍋邊繞了一圈多少個人，每個人吃了多少個塊，他從來都不帶算錯的。

便是還要有人喝湯，左手切肉，右手盛湯，眼睛心裏計數打碼子，是半分都不會出差池。

王元正每天都在珠市口擺攤。

這麽多年，世代做這手藝，老老小小的客人們也是一代傳一代。

有的老爺子是看著他長大的，王元正也看著人變老。

每天都是一成不變的日子，架上鍋，切著肉，數著碼子收著銅子。

這日子沒什麽不好的。

王家世世代代都是這麽過的，從曾祖父到祖父，從祖父到父親，如今父親過世，這擔子又傳到了王元正的手裏。

因為出生那天是元正，所以他的名字就叫了元正。

盡管如此，就連王元正的妻子，鄰人，大家都以為王家世代做這個瞪眼食。

底層的老百姓，有這一門手藝在日子就不算難過。

民以食為天，不管怎麽樣老百姓都得吃喝。

每日擺著馬肉脯攤子，王元正唯一要憂心的事情就是今天收到的肉成色如何。

雖然賣的是馬肉脯，但王家這小打小鬧的，自然不可能有專門的作坊，而是去馬肉作坊收了現成的肉回來加湯再行烹制。

馬肉作坊向外販售的馬肉，乃是馬肉作坊收來的死馬，死騾，還有混血馬雜等等。

即便是如今又有了火車，洋車，洋汽車，膠皮車，電車，還有那叫什麽西洋摩托的，但牛馬依舊是重要的交通工具，更不可能如雞鴨豬羊有專門用來飼養吃肉的。

王元正根據從馬肉作坊裏收來的肉，那都是經過第一手工序，煮熟的，每日要看看是馬是騾子，還是其他，他再根據家傳的手藝烹調。

死馬死騾子的肉，那些達官貴人慣來是不會吃的。

但不管是面對什麽客戶的吃食，終究是要看味道和手藝。

王元正家裏世代相傳的瞪眼食，他如今也做了二十年，旁人都以為這買賣攤子定然會世代的做下去，珠市口的街邊幾十年如一日地有著馬肉脯的攤子。

但王元正不想，他從兒時就跟著祖父，父親擺攤。

如今四十年眨眼一揮間，日復一日，每一日都過的沒什麽分別。

案板上打碼子的銅錢磨得愈發光亮，連字跡都快要磨平了，每天在耳邊都是來吃馬肉脯的客人們吧唧嘴，繞著鍋，忒嘍忒嘍的聲音。

王元正攢了一些錢，世世代代的馬肉攤子，每日進項都是小錢，但年年月月的這麽下來，積攢的數目不小了。

王元正想要盤個鋪子，但這吃瞪眼食的都是繞著鍋吃，偌大京城裏也不止他這一家的瞪眼食。

這若是開個鋪子，還怎麽賺錢？

馬肉騾子肉做了這麽多年，熏醬做湯的手藝，王元正還是一把好手。

他想著，來攤子上吃馬肉塊的，多是過來嘗個肉味兒解饞，如果盤了鋪子下來，即便是有著兒子和自己兩人，一人負責數一鍋的碼子，那地方還是有些小，賺的錢也少。