第48章

◎米粉肉◎

這會兒時間不是很晚，胡同口的小超市還開著門。

等宋熙和的時候，丁靈先去小超市買了點調料和蔬菜。

家裏的大部分東西已經搬走，廚房裏就只剩下幾塊舊案板，和一些簡單的廚具。

鍋也只有一口比較大的蒸鍋，炒菜那些鐵鍋，都被丁興海打包收拾好，一起帶到了舅爺爺那邊存放。

這口蒸鍋有些日子沒用過了。

丁靈裏裏外外仔細清洗一遍。

將五花肉一分為二，其中一半加入姜片和料酒，放進鍋裏焯水。

另一半則被她切成約一公分厚的厚片，同樣拿姜片和料酒腌漬上，放在一旁備用。

焯好的五花肉，由粉變白，顏色比外面買的肉還要再淡一些，看上去非常幹凈，這點從焯過肉的水裏也能看出，幾乎是沒有一點血沫的。

丁靈切了薄薄一片放入口中，肉皮彈牙，肥肉的部分則很軟滑，像是在吃果凍，入口一抿就化。瘦肉的部分也很細嫩，光這麽空口吃，不加任何調料，也能嚼出香味。

不愧是鍛體宗出品的豬肉，吃上去就是和普通豬不一樣！

丁靈將剩下的豬肉，切成均勻薄片，正準備接著切炒菜要用的配料，宋熙和就拎著東西，從外面走了進來。

除了一口炒菜用的鍋，他手上拎了不少東西，胸前還掛了只貓包。

一進院子，貓包裏就不斷傳出“喵喵”的叫聲。

“好了好了，放你出來。”宋熙和無奈笑笑，將東西放下，騰出手後，拉開貓包的拉鏈。

橘黃色的小腦袋立馬從包裏竄出。

丁靈拿起一片煮熟的五花肉，朝它招了招手，“肉肉，來。”

橘黃色的身影“嗖”地一下從包裏跳了出來。

丁靈瞪圓了眼，看著小腦袋下面那胖乎乎的身軀，驚訝道：“這才不到半個月，它就長胖了這麽多！”

如果說先前丁興海養的肉肉，相當於最初收養時兩個那麽大，那麽現在的肉肉，已經能頂當初的三個了。

是一只貨真價實的大胖橘。

宋熙和像極了溺愛孩子的家長，無奈地笑笑，解釋說：“沒辦法，它的食欲太好了，一天能吃下好幾頓。我已經注意控制它的飲食了，但它太聰明，老能自己找到貓糧藏在哪，昨天我還發現，它學會了自己開罐頭……”

他說話的時候，肉肉躍上廚房窗台，從丁靈手中叼走一片五花肉，親昵地蹭了蹭她的手背。

接著回頭扯著嗓子，“喵喵”叫了兩聲，像是在回應宋熙和說的話。

“可能是聽出你誇它聰明了。”丁靈抿嘴一笑，轉身回到案台前，繼續處理食材。

一邊做一邊和宋熙和解釋，“這片快要動遷了，所以我爸就先把院裏的東西收拾了下，送去了親戚家放著。”

丁靈將腌漬好的五花肉片，拌上調料和米粉，整齊碼在小碗裏，放入蒸鍋，扭頭對宋熙和說：“你先坐一會兒吧，等下好了我喊你？”

宋熙和轉身出了廚房。

沒過兩分鐘，丁靈便察覺窗前投來一片陰影，擡起頭，便對上宋熙和望進來的目光。在他身邊，還有一台剛剛固定好的相機。

丁靈眼中帶著疑惑。

宋熙和調整鏡頭，對準丁靈，開始拍攝以前，說道：“既然這裏快拆遷了，不如趁著現在小院還在，多留下一點回憶？”

“你繼續做菜吧，我幫你拍。”

宋熙和帶了兩台相機，這一台支在廚房窗口，另外一台則被他拿在手裏，記錄下丁家小院的一磚一瓦。

一種莫名的感動在丁靈心底湧現。

蒸鍋裏的水燒開了，蒸汽升騰上來，霧氣蒙蒙。

丁靈眼中多了幾分酸澀。

也不知究竟是受情緒影響，還是被蒸汽熏的。

她用手背抹了抹眼睛，將這股酸澀忍了回去。

米粉肉的香氣漸漸從鍋裏飄出，勾人食欲。

丁靈這才忽然想起，自己沒有蒸米飯。

無論是米粉肉，還是等下要炒的另一道菜，都很下飯，要是沒有主食相配，可就太可惜了。

“要不我去買點？”宋熙和拿了錢包就要出去。

“別出去買了。”

丁靈急忙將人喊住，蹲下身，從櫃子裏翻出剩下的小半袋白面，“我做一點饅頭吧，用饅頭夾米粉肉吃，特別香，比配米飯好吃。”

為了加快發酵，丁靈和面時加了點發酵粉。

又把和好的面團，放在溫水上保持溫度。

米粉肉即將出鍋，面團也發酵的差不多了。

她將白胖的面團，均勻分成一個個拳頭大小的劑子，隨後擺上蒸屜，重新蓋緊鍋蓋。

事先煮好的五花肉，這會兒已經完全冷卻。

丁靈開始炒菜，不一會兒，香氣逼人的回鍋肉就出鍋了。

她將兩道菜擺上桌，饅頭的香氣也已飄了出來。

掀開蓋，用筷子夾了兩個出來，自己發面做的饅頭格外蓬松，用筷子輕輕一戳，就能戳出一個坑來。