第19章（第2/2頁）

丁興海湊近些看看，“是小黃牛，肉挺新鮮，看著也挺嫩。”

這還真是瞌睡來了送枕頭，有了這根牛腿，還想什麽別的選題？

丁靈腦子裏立馬冒出好幾個想法。

牛肉好吃的做法可太多了，但她不想做普通的家常菜，思考半晌，最後選擇了最適合用牛腿肉來做的牛肉丸。

就做一期關於手打牛肉丸的視頻吧！

這次拍攝，丁靈從切肉的環節開始。一整塊牛腿肉，被她分割成一指厚左右的大塊。

剩下的牛腿骨她也不想浪費，剔肉時特意還留了一部分在上面，打算先凍起來，等過兩日再做一道烤牛腿或是鹵牛腿。

處理好肉，丁靈搬了板凳到院子裏，將案板架在矮桌上固定好。

大塊的牛肉沿側面切成厚片，一片片平鋪在案板上，接著便開始了最關鍵的捶打部分。

兩只鐵錘在丁靈手上舞得虎虎生風，傳出一陣“噼裏啪啦”的捶打聲。

丁興海出門時，還聽胡同口有幾位老大爺正在嘀咕，“哪家小孩放假在家學打鼓呢？”

丁靈捶打了一陣，等牛肉開始粘黏在案板上，就停下手，開始一點點把筋從裏面挑出來。

接下來又是另一番千錘百煉，捶打好的牛肉，用手抓起來，可以完全黏住不掉。只需要加一點冰水和食鹽，就能攪拌上勁。

丁靈將拍攝機位挪回廚房，對準灶台上燒著熱水的大鍋。

一顆顆圓滾滾的牛肉丸，從她指間擠出，下進鍋裏，不一會兒就變了顏色。

煮好後的肉丸十分Q彈，就這麽看不太直觀，丁靈特意拿起一顆，對著案板往下一扔，扔下去的牛肉丸像乒乓球一樣，在案板上彈起老高。

和之前那期視頻一樣，丁靈又用做好的牛肉丸，做了幾道簡單的菜。

剪輯的時候，她特意聽從了“11116666”的指點，做了一段逆時針回放，也就是先把品嘗成品菜肴的畫面展示在第一幀，之後快速倒退，一步步呈現出牛肉最原本的樣子。

這樣一上來就能把觀眾的胃口吊足，把人留住繼續往下觀看。

後面的部分，丁靈也聽取了“11116666”的建議，剪輯完整段視頻上傳以後，她守在電腦前，緊張而期待地等候著評論反饋。

【鈴鐺這期視頻看著和以前沒什麽變化，可又覺得哪裏不太一樣了，好像更有那種引人想要不停看下去的感覺！有懂的姐妹分析分析嗎？】

【是剪輯不一樣吧？這期視頻真的很精良，雖然畫質一般，但是整體看下來已經有那種專業美食紀錄片的感覺了。】

【鈴鐺是不是偷偷報班學習了，還是有高人指點？】

丁靈確實是有高人指點。

她將晾涼的牛肉丸裝袋密封好，叫來同城快遞，接著給“11116666”發去私信。

【特別感謝你的指點。】

【我今天做了牛肉丸，看你的地址也在京市，就給你快遞了一些過去，收到記得盡快吃～】

宋熙和看到的時候已是第二天早上。

看了眼配送信息，快遞員已經開始送貨，他便坐在客廳邊看視頻，邊耐心等待。

注意到新發布的視頻裏，博主聽取建議做出了一些改變，他不禁暗自點頭。

真是個有靈性的“學生”。

等看完視頻，快遞也正好到了，宋熙和迫不及待地拆開一包，按照視頻裏教得那樣，做出一碗開胃的牛肉丸湯。

手打牛肉丸鮮嫩Q彈，一□□汁。

湯底也吸足了牛肉的鮮味，還有一點點黑胡椒提味，暖呼呼地喝下去，渾身都覺得舒暢無比。

不知不覺，他將一整碗湯喝完。

宋熙和望著那幾袋還沒有開封的牛肉丸，視線微微頓住。

牛肉丸和栗子醬雖好，總會有吃完的時候……