第41章 獅子頭（第2/3頁）

獅子頭這道菜做得不好叫肉丸，做得好了可以是登上國宴的第一道菜。

外行人看熱鬧內行人看門道。別人最先注意到的是最顯眼的獅子頭，而盛修遠最關注的是湯。

獅子頭的湯不一般。

雞湯色澤澄澈，看不見一點肉渣，乍一眼看上去覺得太清澈，但是用勺子撥弄兩下之後又能感覺到它的醇厚。

因為想著要貼秋膘，所以白一諾想做一道大肉菜，於是選擇了獅子頭。在做獅子頭的時候，她用的依然是和雞湯米面一樣的高湯大法。

獅子頭鮮味的奧秘就來自於高湯。高湯是由老母雞，老母鴨，豬蹄肉和幹貝等等食材熬制一天熬成的。食材的鮮味被充分發揮了出來，不用再加任何調味劑就能鮮得讓人想把舌頭吞下去。

盛修遠拿起勺子喝了一口湯，身體內關於鮮的神經立刻體驗到了無與倫比的享受。

太鮮了！

不是松茸的鮮，不是魚子醬的鮮，也不是珍貴魚類的鮮，就是由相對平價的雞肉鴨肉豬肉等等食材帶來的鮮，卻讓人喝了一口就難以忘記這個味道。

比起矜持的盛修遠，坐在盛修遠對面的助理根本忍不住了。

雖然跟著老板天南海北的應酬，吃過不少超級貴的料理，品位也提高了不少，但他從來沒有吃過這麽好吃的獅子頭。

獅子頭外韌內軟，湯清味美，連娃娃菜都吸收了湯的精華，有了更高層級的味道。

助理在吃到娃娃菜之後，才明白，原來一道菜可以好吃到連配菜都讓人想拍案叫絕。

吃到最後，助理等到燉盅不怎麽燙了，直接端起燉盅，開始喝底下的湯。

要不是顧及老板在對面，他覺得自己甚至能舔盤。

不過即使是沒舔盤，助理也意識到自己實在是吃得太投入了，完全不符合他這個高級精英對外的形象。

於是他放下手中的燉盅，忐忑地看了一眼老板，害怕老板對他不喜，覺得自己讓他丟人了。

令他沒想到的是，老板也吃得很投入，連看都沒有看他，目光全在獅子頭上。雖然吃相矜持，但是手上的速度一點不慢。

助理啞然，他從來沒有見過向來不重口腹之欲的老板吃一頓飯，能吃得這麽投入。

白記飯館是魔鬼吧。

……

梁歡歡是海市大學的一個學生。她是從外地來海市上大學的，對海市並不了解，所以關注了很多講述海市吃喝玩樂的公眾號，希望能借此了解海市生活的方方面面，避免以後和朋友出去玩的時候抓瞎。

“格調海市”就是她關注的公眾號之一。

梁歡歡在睡前的時候，按照慣例刷了刷手機，突然看到這個公眾號發了一個新推送。

經過這麽長時間的關注，她已經對這個公眾號有了充分的了解。

這個公眾號的稿子不像通常的公眾號喜歡洗稿水稿，它的稿子質量很高，拍的圖片也很絕，幾乎每一張配圖都能保存下來當壁紙。

但是她並不常看這個公眾號，因為這個公眾號所推送的都是高級餐廳，隨隨便便一頓飯就是四位數，她一個窮學生根本消費不起。

她是秉持著看故事的心態關注這個公眾號的。

唉，就是玩。

梁歡歡打開了推送的文章，內心不以為意地慢慢看了起來。

今天講的又是哪家高級餐廳呢？有一說一，上次鼎樓的那個蟹黃湯包真是饞到她了。

這個時候，頁面中最顯眼的冰皮月餅圖片瞬間映入眼簾。

“臥槽，好好看！”

本來不以為意的梁歡歡立刻從床上坐了起來。

圖片裏的冰皮月餅是乳白色的，像一塊玉石，上面的花紋繁復，漂亮得不像食物。

這是她看過的最好看的月餅。

林思思在這篇稿子裏細細描述了冰皮月餅的口感：“……香，糯，軟，韌，帶著恰到好處的冷意，讓人吃了一口就仿佛置身在月桂園裏，而不遠處就是正在和月兔嬉戲的嫦娥。我覺得也許只有這樣的月餅才能毫無違和感地拜月吧。”

在文章的最後，林思思考慮到用戶可能不太接受白記飯館，怕他們覺得落差太大取關公眾號，於是在價格上含糊其辭，用了春秋筆法。

她在結尾處還放了一個彩蛋，詳細描述了這家店的新品清燉獅子頭的口感：“……獅子頭始於隋朝，那時候它的名字還叫做葵花斬肉。在唐代的時候，一位國公的家廚做了這道葵花斬肉，賓客嘆服，建議這道菜改名叫獅子頭。”

“在沒有吃過這家店的獅子頭之前，小編以為獅子頭只是叫得好聽的肉丸子。在吃完這家店的獅子頭之後，小編才明白了自己的膚淺。家中做獅子頭的時候，常用絞肉機來絞肉。出來的肉泥，肉和肉之間沒有聯系全部斷裂，口感和手作的相差巨大，沒有質感，硬得像石頭。而這家店的獅子頭是廚師手作的，肉的膠質被充分發揮出來，含在嘴裏仿佛立刻就要化掉。”