第141章

原汁原味的血腸做法其實挺簡單的, 紫蘇韭菜切碎兌一點鹽水泡著，汁水揉到鹽水裏之後把渣子過濾出來不用，再加入一點糖和五香粉調味, 加入到已經揉碎過濾好的豬血裏攪拌均勻。

李玉鳳已經把豬大腸的一端用水草紮緊, 豬血加上鹽水遇到冷空氣很容易凝固，這時候的動作一定要快，用李玉鳳平時灌油用的漏鬥插到豬大腸的另外一端, 快速把豬血灌進去，然後封口, 再用草繩每隔十來厘米分段紮好, 靜置十來分鐘就可以下鍋去煮了。

煮到整個血腸鼓起來就可以撈出鍋降溫，夏天可以直接放到冷水裏降溫，冬天可以不放。

這時候再調一個醬汁, 起油鍋把紫蘇和韭菜放下去翻炒兩下倒一小碗水下去, 水開加入鹽糖和一點點醬油調味, 最後用生粉水勾上一個薄薄的芡汁就完成了。

血腸吃一段剪一段，切血腸的刀一定要足夠的鋒利, 手起刀落切成半厘米左右的薄片，最後淋上醬汁，一道地地道道農家殺豬時才能吃到的血腸就完成了。

今天的屠宰任務很重, 蘇振華臨近中午又回來了一趟，說中午也在酒堂搭個夥，不回來吃飯了, 下午還得分豬肉。

蘇笑笑給他切了一盤血腸，讓他帶過去給大家夥都嘗嘗。

蘇笑笑做了挺多的, 蘇振華就直接端走。

今天早餐吃豬紅和紅薯, 李玉鳳煮的那一大鍋粥還沒有吃呢, 中午得先把它消滅掉。

蘇振中和梁紅梅中午到的家，這次也是拎著大包小包回來，夫妻倆見到龍鳳胎也是稀罕得不得了，抱著就不舍得撒手。

“上會見還是一點點大的小豆丁呢，現在都這麽大這麽漂亮了呢，瞧我們家小閨女漂亮得喲。”梁紅梅抱著紮了兩個小髻子的小湯圓真的稀罕到不行，沒辦法，蘇家人都饞閨女，到了他們這一代只有小湯圓這麽一個小閨女，都疼到心坎裏了。

蘇笑笑說：“大哥大嫂回來得正好，正準備吃飯呢。”

李玉鳳養了不少豆芽菜，蘇笑笑用煮過血腸的湯燙了半盤墊在底下當青菜，上面鋪上半盆切好片的血腸，淋上醬汁放到小碳爐上煨著吃。

中午全家人就在廚房圍著小碳爐吃了飽飽一頓。

今天的洗邋遢的任務很重，除了最小四個崽崽去午睡，其他人繼續洗洗刷刷，全家人齊心合力又幹了一個下午才把屋子裏裏外外洗個幹幹凈凈。

這時候蘇衛民和蘇振華托著滿滿一大盤豬肉回來。

李玉鳳看了倒吸一口涼氣：“今年分這麽多肉？”

蘇衛民樂呵呵點了點頭：“托楊老師的福，今年咱生產隊算是風風光光過了個大肥年，咱們隊的豬肉又肥又好，可把隔壁二隊的社員都羨慕壞了。”

蘇笑笑見蘇衛民還托著一大盤豬血回來，筐裏還有一副豬大腸，十分詫異：“爹，你怎麽還拿這麽多豬紅和大腸？”

蘇衛民有點不好意思說：“閨女啊，大家都說你做的血腸好吃，我就都帶了回來，到時候給他們一人送個兩三段，爹挑過來幫忙的社員都是家庭比較困難的，一年都難得吃上幾回肉。

像樹根家裏只有一個八十歲的奶奶，他說他奶奶幾十年沒吃過血腸，中午的時候還問我能不能自己那份不吃帶回去給他奶奶嘗嘗，我們那麽多人一人也就嘗個一兩塊，那孩子早餐豬雜粥裏的幾塊豬雜都偷偷留給奶奶吃，我看著不忍心，就說讓他吃了，等下午把大腸和豬血拿回來給讓你全做了，到時候給他們一人送一點過去，閨女，這量太多，你一個人做的話很累，你不用動手，指揮振中和振華動手做，你看這樣行不行？”

蘇衛民就是這樣一個大隊長，脾氣最大的時候就是蘇笑笑出嫁前村民戳脊梁骨指指點點那兩年，凡是背後說閨女閑話的，他見到一個罵一個，閨女嫁人過得好之後，他整個人又恢復平和，他身上有著勞動人民最樸實無華的優良品質，善良勤勞公平先人後己等等。

蘇笑笑說：“這個不難做，大哥二哥幫我把豬大腸洗幹凈，豬紅過濾後，我來調料就行。”

蘇衛民喜出望外，搓了搓手說：“那敢情好啊，對了，這些肉也臘起來一些，到時候你們帶回部隊吃。”

蘇笑笑嘆了口氣：“爹，我和韓城都有工資有肉票，孩子們都能自己賺口糧，家裏吃口肉才不容易，你不用總想著我們。”

蘇衛民樂呵呵道：“你和韓城留了那麽多錢在家裏，你娘聽你的話，每個禮拜都會去縣裏買肉吃，你大哥大嫂也會割肉回來，這兩年偷摸著賣肉的人也多了起來，很多都不要票，家裏日子過得還不錯的，自己養的豬特別香。”

老蘇家的生活不能跟城裏比，但是在村裏的確是過得不錯，夥食好了以後家裏三個孩子的確是同齡人裏長得最好的，又都是知足的人，對於這樣的日子他們還是很滿足的。