第354章 炫富凡爾賽

其實如果劉備不主動來蹭飯，李素差不多也該抽個時間跟劉備和盤托出，密謀一下秋稅時打擊奸商的計劃，有備無患。

既然劉備來了，那就正好邊享受冰淇淋邊聊。

此刻，面對劉備和張飛的蹭飯，李素得體一笑：“大王要享用，怎敢敝帚自珍，反正大王也是為了宮中宴樂，又不是拿去販賣，此物太過奢靡，我才不想過多泄漏，以免豪門競相效仿勞民傷財。”

李素這話說得非常漂亮，先說肯定要獻上冰淇淋的做法給劉備的私人廚子，同時又擠兌住，說劉備肯定不是為了往外賣的。這樣，發明冰淇淋的美名還是他自己的。

至於“知識產權”，其實完全不重要。因為李素做冰淇淋的辦法，昂貴到外人難以想象，根本不可能商業推廣。

劉備當然不需要考慮賺錢的問題，他也就沒聽出話裏的玄機，直接只管吃。

李素讓婢女端上來一盤帶點旋渦狀的、比芝麻糊粘稠一些的冰酥酪，並沒有蓬松的打卷，也沒有花紋，所以嚴格來說，倒是跟18世紀末的意大利冰淇淋比較像。

後世之人難以想象的話，可以比照一下“愛茜茜裏”之類的意式風格牌子，而非“哈根達斯”。

技術條件有限，也只能做到這樣了。

劉備目露艷羨之色，謹慎地嘗了一口，眼神瞬間就直了：“妙哉，聽子瑜說此物不光是清涼，關鍵是綿密細軟甘甜酥香，絕非凡品。

酥酪竟能如此美味，怕是匈奴單於都嘗所未嘗。誒，翼德你幹什麽！放下！大碗裏的我來分！住手！”

劉備好吃得眯起了眼睛，也不知道在想象回味些什麽，還是聽到了青瓷勺子磕碰瓷盤的脆響，他才立刻睜眼驚醒，果然是張飛那牲口已經吃完了自己那一小碗又去大碗裏舀了。

對此劉備當然是直接按住，拿出他當年分開關羽張飛鬥毆時的力氣，把張飛的手拉開。

劉備親自分好了剩下的冰淇淋，很公平，給自己碗裏裝了四成，給張飛也裝了四成，還慷他人之慨地給李素碗裏還了兩成：“也不好讓你看著咱吃，來來來，別客氣。”

李素哭笑不得：這本來就是我的，還要我別客氣？

不過，看來劉備也是覺得這玩意兒很珍惜，恐怕李素也不能敞開了吃，所以下意識籠絡。

不一會兒，徹底吃幹抹凈之後，劉備才擦擦嘴：“不是說能讓孤看看這是怎麽做的麽。”

李素一笑，拍了拍手，示意貼身婢女拿來幾件幹凈的皮面鬥篷。

劉備好奇：“這是作甚？”

李素：“這裏太熱，要到冰窖裏做，穿單衣受不了的。”

四月初都已經穿輕薄的夏裝了，袍服都是外絲內麻，很透氣，進冰窖能冷死人。而且這些皮鬥篷是徹底擦洗過的，也免得身上衣服的土灰汙染了冰窖。

劉備愈發覺得很好玩，很有儀式感，得意洋洋穿上，跟著走進冰窖。

李素提前讓錦瑟繡瑟也沐浴過換上幹凈衣服，然後也裹著緊湊的皮衣幹活。

只見她們拿了一鐵皮桶已經在旁邊大冰塊上放涼到接近零度的牛奶，還有其他同樣放涼的蜂蜜、薄荷、紅糖水、果肉泥，先充分攪拌。

攪拌的時候，鐵皮桶是放在一大堆碎冰塊裏面的，冰本身的溫度應該是明顯低於零度的，可能有零下七八度。

到這一步還沒什麽，關鍵是後面。

錦瑟攪拌的時候，繡瑟忽然拿出一些冰水混合物，先澆在鐵桶外面的碎冰上，讓冰全部被浸沒，然後掏出了一大袋鹽，用勺子“嘩嘩”地加進鐵桶外的冰水中，直到鹽再也無法溶化，徹底“飽和”。

沒錯，李素利用的就是“鹽水的冰點比淡水低，來制造遠遠低於零度的液體，從而讓這種液體能把低於零度的低溫傳遞到鐵桶裏的牛奶混合物中，讓其粘稠凝聚”。

誰說漢朝人就做不到零度以下的人造低溫的！

而且，冰水混合物的低溫，甚至可以比冰塊本身更低。因為學過初中化學的都知道，“溶解”本身也是一個吸熱的過程，鹽溶於水，會吸收走熱量，而煮鹽時析出結晶的過程，會放出熱量。所以鹽溶解完之後，即使原本冰塊只有零下五六度，最後的鹽冰水也能有零下十度甚至更低。

千萬別覺得這個數據誇張——中學化學課本上明明白白寫著，3.5%濃度的海水，冰點就零下四度了，而30%幾的飽和濃鹽水，零下21~23度才結冰。18世紀還沒制冷機之前，意大利人就是這麽做冰淇淋的。

誰讓李素前世喜歡看“舌尖體”的紀錄片呢，他在B站上看過一個號稱《舌尖上的意大利》的BBC紀錄片（真正的片名叫《世界美食》），片子裏還原了當時的冰淇淋做法，全程不靠任何電器。