第72章 蒸饅頭和鹵味鍋（中）（第2/3頁）

小白躍躍欲試：“我也試試？”

季平安笑著讓出了面團：“行啊。”

小白學著他的樣子揪了幾個，可惜他的手比季平安的大，揪出來的面劑子也比平安揪出來的大了一圈。

他不好意思的放下了面團：“我做的不好，不均勻。”

季平安誇獎著：“小白做的很好啊！你看，面劑子大，我們就多塞一些餡兒。”

自己吃的東西，大一點小一點又有什麽關系？重在參與啊！

受到鼓舞的小白放開了手腳：“行！”

小白揪面劑子的時候，季平安端出了蘿蔔絲肉餡兒放在了案板旁邊。和餡兒一起拿出來的還有一套四層籠屜的蒸籠，蒸籠已經洗幹凈了，裏面鋪著濕漉漉的棕褐色的稻草簾子。

做饅頭說起來簡單，真做的時候還是需要一些技巧的。季平安將劑子在案板上滾了兩圈之後用掌心摁扁，隨後他左手托起面皮掌心微微收攏，面皮中心形成了下凹的面窩。

隨著右手大拇指在面皮上快速的捏著邊緣，面皮子比一開始擴大了一圈。等面皮延展到比巴掌還要大時，就可以往其中包入餡料了。

季平安包入的餡料比劑子還要大，只見他右手拿著筷子挑起一團餡料往面皮中間一壓，左手掌心順勢合攏，敞開的面皮子便隨著手勢微微收攏了一些。

放下筷子的季平安像是在做工藝品，他右手的拇指和食指捏著面皮子的邊緣，一捏一帶再讓面皮稍稍一轉動，一個漂亮的褶子就成型了。

重復十幾下捏褶子的動作後，季平安的手心中出現了一枚巴掌大的饅頭。饅頭身形圓潤可愛，它有著雪白的外皮，頂端還鑲著一圈漂亮的褶子，褶子們一個接一個在最頂端匯成了一個小小的圓。

整個包子嚴絲合縫，從季平安摁劑子到饅頭成型也就是眨眼的功夫。小白驚嘆不已：“好快！”

季平安笑著露出了白牙，他將饅頭放在了蒸籠中：“我做饅頭的速度不算快，我奶奶做饅頭才快。她老人家還會做雞蛋那麽大的小饅頭，咱家最小的蒸籠，一蒸籠可以蒸十個。那個才好吃，可惜我總是做不好。”

小白佩服道：“咱奶奶真是多才多藝。”

季平安應了一聲：“是啊，爺爺經常說，這輩子能遇到奶奶是他八輩子修來的福氣。”

小白眉眼含笑看著季平安：“嗯，是的。”能遇到季平安，他也感覺自己修了八輩子。

何朗背著背簍來的時候，季平安和小白兩已經包了三籠饅頭了。雪白的饅頭沿著蒸籠一圈圈的放著，每只包子之間間隔著一拳的距離。

何朗放下了背簍：“好家夥，我以為你們還沒發好面！可以啊平安你怎麽發面的？速度這麽快？！”

季平安笑了：“去年不就告訴你了嗎？你又忘記了？”

何朗摸了摸腦袋：“發面都是我娘在弄，我哪裏想得到。哎？”何朗指著蒸籠中稍稍大了一點的饅頭：“這是小白做的？”

季平安炫耀著：“怎麽？小白的手藝不錯吧？”

何朗豎起大拇指：“不錯！做的比我做的還要好看！”

季平安笑道：“好啦，朗子你去生火，我們開始蒸饅頭了。”

何朗應了一聲便蹲到了灶台後面熟練的生起了火，季平安在鍋裏加入了一大鍋清水後蓋上了鍋蓋。他將要蒸的兩籠饅頭放在了灶台旁邊：“感覺今年做饅頭特別順。”

一次蒸兩屜，正好四個籠屜可以輪著來。往常季平安一個人做饅頭時總覺得有些忙不過來，但是今天到目前為止都做得挺順利的。

他不但不用在灶台和桌子前來回跑，還可以抽空看看何朗帶來的雞頭鴨腳。季平安往背簍裏面一看就樂了：“好家夥，你從哪裏搞來這麽多的頭頭腳腳？”

大半背簍的頭頭腳腳，全部鹵出來能吃好幾天！

何朗樂呵道：“定親的時候買了一些，後來翠翠家又給了一些，加上前些日子我還打了一些……都在這裏了。”

不過這些頭腳都得再打理一遍，何朗做事粗，季平安不放心。當下他就決定，等做完饅頭之後再好好料理這些邊角料。

鍋中的水添得多，煮了好一會兒水才開。大鍋的水沸騰著，帶出濃厚的水蒸氣。季平安在饅頭生胚上灑了一層水，然後將蒸籠架在了鍋沿上。

蒸籠和鍋沿交界處用濕毛巾圍了一圈，確認沒有沒有留下縫隙之後，季平安在灶台上放上了沙漏。濃濃的水蒸氣沒一會兒就從籠屜的上方冒出，隨後被房子中的陣法抽了出去。

眼看沙漏中的沙子快淌完了，何朗左右一看：“小黃呢？又去睡覺了嗎？”

季平安也納悶呢：“他說出去一下……”按道理也該回來了啊。

小白溫聲道：“已經回來了。”

正說著，就聽院中傳來了沉悶的幾聲響動。季平安一擡頭就見院中躺著兩頭動物，一頭是油光水滑的大青牛，一頭是比人還要大的羊！