156. 節目播出 二更合一（第4/5頁）

視頻畫面分為現代和古代兩個部分，采用三d模擬的技術，讓古今交融。

隨後，穿著現代化服裝的姜麗麗便站起身，走到兩個世界的分隔線處：“歷史發展到今天，創新是國菜的主旋律，而創新應該在繼承的基礎上進行，古菜譜正是國菜創新中我們最應該繼承的文化遺產。大人，請問九州的國菜到底有什麽特點呢？”

洛淮安走到她對面，華麗的裙擺晃動，淡然說道：“九州的美食文化博大精深，最重要的是崇尚本位，講究絕配食材迸發出來的美妙味道，絕不僅僅是調料或者新的模樣，自古到今，皆是如此。”③

姜麗麗睜大眼睛，聲音裏充滿好奇：“那你能帶我看一看古代的菜肴嗎？”

洛淮安熱情地朝她招了招手：“當然可以，你跟我來。”

隨後，姜麗麗跨越舞台的分隔線，來到古代的宮廷。

洛淮安早已做完了一桌子菜，將桌面上的菜展示給姜麗麗看。姜麗麗看著面前精致漂亮的菜肴，眼神幾乎粘在上面，驚訝地說了一聲：“大人，這是什麽菜？”

洛淮安一一介紹：“這是槐葉冷淘，這是撥霞供，這是炮豚……”

姜麗麗想了想，說道：“其實我們現在也有差不多的菜，槐葉冷淘對應著現在的涼面，撥霞供對應著現在的火鍋，炮豚對應著現在的烤乳豬……這些是傳承和創新帶來的美食。”

姜麗麗滿臉都寫著驚訝和佩服，隨後感慨了一聲：“歷史中輝煌的古菜肴到了今天，已經和古董一樣，大部分已經洇滅在歷史的洪流之中，被國人所遺忘。大人居然能夠復原出如此多的美食，實在是太過厲害了。”

洛淮安非常謙虛地說道：“這只是小事。繼承文化講究取其精華，棄其糟粕。對於食物來說，好吃是硬道理，我們應當將好吃的菜繼續發揚光大。”

姜麗麗隨後問她：“不少情況表明，國菜已經在發生深刻變化，越來越多的工業化手段和產品的濫用正在取代傳統的廚藝，許許多多的輝煌手藝正在消失。上個世紀有個國家的首相麥克米倫曾經說：‘自從罐頭問世以來，要想享受飲食文明，只有到中國去。’然而國菜的這一魅力正在逐漸式微，我們應該怎麽講飲食文化中的精華繼續傳承和創新呢？”④

“後世居然已經變成了這個模樣？”洛淮安聞言嘆了一口氣，覺得惋惜不已，良久之後說道：“我這裏有四個對策，是我畢生的經驗所總結出來的創新方法。”

姜麗麗聲音激動無比：“大人，請講。”

洛淮安說：“第一，應當發掘更多的食材組配，比如人們曾經不斷發現和研究新食材，用魚和羊搭配做出了鮮味菜肴。第二，應當更加注視刀工，將大自然的美感融入到菜品之中，比如柳葉刀和荔枝狀花刀切。第三是對火候的運用，第四是對調料配比的應用，比如糖能提鮮。如果能在這四個方面深挖的話，便能繼承和創造出來富有魅力的菜。”⑤

姜麗麗覺得十分受用，露出了溫婉的笑容，隨後回到屏幕的分隔線面前，對洛淮安鞠了一躬：“謝謝大人的指點。”

洛淮安對她作揖：“不客氣。”

隨後，這一段視頻便結束了。節目組請了許多國菜方面的專家和廚師進行訪談節目，洛淮安並沒有參與這一部分。

不過她的亮相已經讓眾人感覺到非常驚艷，網絡上直接掀起討論熱潮。

【有人今天晚上跟我一起看了央視台的典籍節目嗎，天呐，那個小姐姐長得太漂亮了，那是人類能擁有的美貌嗎？】

【加一，而且她還超有氣質，穿起古代服裝一點也不違和，舉手投足之間都有獨特的韻味。節目組到底是在哪裏請來的演員？我好想看她演古裝戲。】

【你們想多了，她並不是演員，你們在網絡上搜索一下她的名字就知道了，她有三個職業，廚師，食堂承包商還有食品廠的老板，根本不是明星啊。】

【啊，她不是明星嗎？那我怎麽搜到了她的超話？那個超話裏甚至有好幾十萬人！而且她還有個後援會呀！哪個素人能有這樣的待遇？】

【笑死我了，可是她真的有這樣的待遇，因為那些人都是身為素人的她的顏粉。畢竟她是廚師裏長得最好看的，長得好看的人裏面最會做飯的。】

除了一堆討論洛淮安顏值的人，還有相當的一部分人正在討論節目的意義。

【我本來覺得節目說的太危言聳聽，我們國家的菜這麽厲害怎麽可能逐漸在喪失魅力，但是我一拍腦門兒，突然想起來一件事情，我最近點外賣的時候，發現外賣裏幾乎都是火鍋燒烤麻辣燙這些東西，為什麽會變成這個樣子？火鍋燒烤麻辣燙雖然好吃，但是我也想吃吃其他的東西呀。】