第37章 【二合一56-57章】……（第4/5頁）

母女兩個滿載而歸，回了家後，沈憐雪便著手鹵制五花肉。

如今街面上，當以羊肉最為昂貴，一斤價格大約抵得上兩斤豬肉，但豬肉略有些腥臊氣，因此只有普通人家才會吃豬肉。

而牛肉，則總要看準“時機”才能買上。②

正因為豬肉便宜易得，沈如意也愛吃，所以沈憐雪自從離開沈家，便一直在鉆研如何把豬肉做得好吃。

如今倒是小有成效。

想要豬肉好吃，最要緊的就是去腥。

沈憐雪自己研制的燉煮五花肉，香料種類繁多，其中要加料酒、醬油、蔥姜等物，以多種的香料壓制豬肉的腥味，使其軟爛香糯，滋味豐富。

後來又經過沈如意的“改革”，加了不少味重的香料，如此一味鹵料便徹底成型。

今日時候充足，沈憐雪便想著燉煮一鍋紅燒肉，留著以後每日佐餐吃用。

她先仔仔細細去掉豬皮上的硬茬毛，然後便在新買的鐵鍋中焯水，待到炒熟之後，便把水倒掉，加入蔥姜料酒和醬油腌制，然後便開始配香料包。

她用的香料種類非常繁雜，市面上常用和不常用的，她都曾試過，最後配出了自己和女兒都愛吃的口味。

香葉、八角、花椒、陳皮、桂皮、草果、幹草等將近十種香料放入紗布中包成口袋，也放入鍋中。

燒一鍋熱水，倒入準備好的鍋中，再加入一大塊糖，大火燒開，便轉小火開始燉煮。

若是想要肉質更嫩滑一些，還可以加紅果，做出來的肉會有一股果兒香。

沈憐雪把新鍋挪到茶爐上，然後又把之前用了兩年的小鐵鍋取出，在裏面倒入油。

剛買的青魚時攤販已經給殺好洗凈，這會兒沈憐雪又重新洗了一遍，便切成指厚的魚段。

她一回家先用蔥姜料酒醬油腌好了魚段，等油熱後便下鍋炸制。

鮮嫩的青魚已經被腌制去處腥味，下鍋之後，只聽滋啦一聲，濃香的味道便蔓延開來。

沈如意在屋裏疊油紙，聞到這股香味，忍不住咽了咽口水，從椅子上跳下來跑過去問：“娘，做什麽？”

沈憐雪回頭看她，笑著說：“做你愛吃的熏魚。”

沈憐雪的熏魚是自己的特殊做法，魚段要反復炸兩次，炸制金黃之後，趁著熱氣，直接放入糖醋水中。

糖醋水是她自己調制的，酸甜口味，適合沈如意吃。

熏魚要在糖醋水裏泡上好一會兒，直到魚段變色，才算徹底熏好。

沈如意就愛吃酸甜口，每次見到都走不動道，沈憐雪很聽女兒話，她愛吃什麽，她便做什麽。

沈如意巴巴看著母親做飯，等到第一塊熏魚出鍋，她立即捧場：“好餓，好香，娘我要嘗嘗。”

小丫頭一本正經：“給娘試試好不好吃。”

沈憐雪好笑地看了看她，取了只碗，挑了一個小塊的魚段，遞給沈如意：“燙，你慢點吃，一會兒還有紅燒五花肉。”

沈如意歡天喜地捧著碗走了。

剛出鍋的熏魚油酥又脆，不怕燙的話，趁著熱乎氣咬上一口，糖醋汁混合著魚肉汁流淌入口中，香濃撲鼻，唇齒留香，好吃極了。

沈如意愛吃魚，無論怎麽做都愛吃，當然，她喜甜，最愛吃的還是這母親特地為她調制的糖醋熏魚。

女兒在外面吃，沈如意在廚房忙，母女兩個都是熱火朝天，心滿意足。

不多時，熏魚就做好了，四五斤的魚，足足做了一大盤，冬日裏不易壞，能吃好多日。沈憐雪把魚段擺放入笸籮裏，開始煮花蛤河蝦湯。

當道最後一道青菜入鍋，沈如意就聽到樓下傳來李麗顏的嗓音：“團團，麗嬸嬸給你買了糖葫蘆。”

沈如意同母親知會一聲，又歡天喜地下樓。

自從生活穩定之後，母親精神和身體越發好起來，沈如意也便漸漸放心，每日都是開心暢快的。

她漸漸變回了那個活潑開朗的團團。

李麗顏帶了一壇桂花釀來，她上了樓，先去廚房看了一眼，同沈憐雪道了聲謝，然後才回到臥房，給沈如意拿糖葫蘆。

她只讓沈如意吃了兩個，便讓她把糖葫蘆插在走廊裏，等到用完飯再消食。

沈憐雪端上紅燒五花肉、花蛤河蝦湯和水煮白菜，然後便又從櫃子裏取出幾個烤餅，放到屋中的爐子上。

李麗顏洗過手，同她一起擺碗筷，娘三個就坐了下來。

沈憐雪見她眉目之間很是舒朗，心中也頗為她高興，她給兩人倒上酒，舉杯道：“昨日已過，明日將來，敬明日。”

李麗顏笑容滿面，她端起酒杯，同娘倆碰了碰：“敬明日。”

沈如意端著自己那一杯紅果兒汁，也跟著笑叫：“幹杯幹杯！”

三人吃過酒，便拿起筷子吃菜。

沈憐雪問：“你以後可有打算？”

李麗顏想了想，道：“我之前存了不少體己，身子骨也有些疲憊，這幾日先休息，過段時候，我再去尋尋，看看有沒有食娘子的差事做，能比茶娘子輕松些。”