第140章（第2/3頁）

杜美直接就是批評，完全不準備顧及一下孩子才學到這裏已經不容易了，那口氣嚴厲得，若疾風驟雨，剛才還被打擊得幾乎要掉眼淚的郭園，這時候臉色都好看了，看過來的目光滿是同情，顯然覺得紀墨比自己還慘，說了那麽多被罵了這麽多，一比較，自己就得了一個字，也算是獎勵了。

“好好教教，都成什麽樣子，一個比一個不成器。”

說完了紀墨，看著對方低頭聽訓極為乖巧毫無棱角的模樣，似乎也不好再怎麽捶打，杜美就把目標轉向了杜昆，暴風雨轉移了方向，被周邊烏雲籠罩的郭園和紀墨相視一眼，都松了一口氣。

等到杜美那邊兒批評完了，又是一聲冷哼，看他背著手離開的樣子，似乎還有幾分洋洋得意，這可真是監工做派，好壞都是批評。

杜昆習以為常，面色連變都沒變，回過頭來給他們再講的時候就先說了澄酒概念，澄酒就是清酒，其實還是主料為米的米酒，黍米酒，是昨日裏說過的，不同的就是若要得澄酒，在舂米的時候必須要極細，之後淘米的時候也要反復三十多遍直至非常清潔才能得到清酒，否則顏色會重濁不清。

制作過程中，還有很多要點，比如米要蒸軟並餾兩次，受熱要均勻，攪拌要均勻，最後榨出的清液就是清酒，即澄酒了。

“原來是黍米酒啊！”

郭園撇了撇嘴，非要用自己不知道不熟悉的稱呼來說，他只覺得回答不上來的自己非常委屈，雖然，其實他也不太記得黍米酒都用什麽來釀了，但起碼還有個“黍米”吧！

小孩子不會遮掩，什麽都寫在臉上了。

杜昆看著笑了一下：“師父就是這樣，喜歡考較人，釀酒多有禮，以後你們就知道了，不往遠了說，今年作三斛麥曲，你兩個就可以去當青衣小童，也算咱們院裏出的人。”

“三斛麥曲，也是酒曲嗎？”紀墨聽得心中一動，附近村裏制作的好像都不是這種啊，所以，這算是高級的正式的大規模釀酒用的酒曲嗎？

“青衣小童是做什麽的？”郭園滿是好奇。

杜昆神秘一笑：“等等你們就知道了，還有兩個月呐。”

紀墨心算了一下，現在是五月裏，兩個月，也就是說七月了？

“大師兄，你先告訴我嘛，不然我這心都定不下來，貓抓似的。”

郭園說著這番話的時候，還來了個手捂胸口的小模樣，一看就似學自某個女子，如同西子捧心，奈何這西子胖了點兒，還小了點兒，另外好奇心重了點兒，一雙眼睜得老大，恨不得送些秋波軟了人心，讓對方直接松口說出來。

杜昆卻很穩得住，既沒有被他的小模樣逗笑，也沒有在這種話題上歪纏，直接說起了三斛麥曲的配料方子來。

“取蒸、炒、生麥各一斛，蒸麥熟可食，炒麥黃莫焦，生麥擇精好，細磨合和之……”

聽到杜昆已經開始講，郭園也沒再耍寶，有些蔫地耷拉下眉眼來，老老實實坐在那裏聽講，一動不動的樣子似乎還挺認真。

紀墨顧不得多看他兩眼，專注地聽著杜昆講述，這些語言還能聽，但明白與否就是另外一回事了，畢竟沒有充足的時間做翻譯轉化，全憑腦中瞬間意會，能夠領悟的就比較有限，容不得不認真。

好容易一堂課講完，約有一個時辰左右，等到杜昆住了嘴，郭園和紀墨不約而同都奔向了茅廁之中，這時間也恁長了。

“幸好我早上沒喝多少水，哎呦，坐得我屁股都平了。”

茅廁沒有小隔間，紀墨擡眼就看到郭園似真似假地揉著自己的屁股，那樣子似乎真的為此發愁一樣。

憋著氣從茅廁出來，郭園緊隨其後，還抱怨：“你跑那麽快做什麽，大師兄說了咱們可歇一歇了。”

“我要去看看那些釀酒工具，你去不去？”

紀墨昨天沒怎麽看那些大家夥，這會兒準備仔細看看，一是好奇，一是準備仔細研究研究這些工具的改良空間有沒有。

釀酒其實跟鑄劍也有異同之處，都是不到最後不知道所釀好壞的，如澄酒，杜昆就曾說“米過酒甜”，不把握好那個度，後面要做的就是修補，然而有些能夠修補，比如說添米添曲，有些則不能，廢了就是廢了，如紀父往常拿回家的酒，就說是酒坊廢了的，這才讓他們白拿回去喝。

有的酸氣沖天，跟醋也沒兩樣，有的更發醬色，讓紀墨想到了釀造醬油，同樣是帶著釀造，若是原料之中的豆子比重也高的話，那麽真的可能一不小心釀造出醬油來嗎？

他不是很確定，這方面的新聞從未聽說過，但酒不好而酸如醋，是有聽聞的，大姐紀菊花就曾說過，村中哪家用釀酒的法子釀醋，月月都在集市賣，賣得還挺好。