第40章 麥芽糖（第2/2頁）

白睿就不一樣，這兩人村裏都能看出來有點什麽，他跟白睿也好說話。

“糖？真沒了，過年那會兒是最後一點糖了，我就怕那東西當時間長壞，所以早早的就都換出去了。”

除了米面鹽這類能長時間存儲的東西，保質期在一年左右的，她都賣了。

“那這怎麽辦呀，沒有糖這也不好看啊。”

村裏大多都講究面子，尤其是這種流傳下來的形式，必須得有，沒有那村裏碎嘴的婆子是要戳脊梁骨的。

老孫頭有點急，好不容易兒子能娶上媳婦，他也能給死去的老婆一個交代，這又碰上這档子事。

“那要不用小麥做點麥芽糖吧，肯定沒有賣的那種水果糖甜，但是好歹也是糖。”再往前推個二三十年的，麥芽糖也是很搶手的糖。

“這村裏也沒人會做麥芽糖啊。”做麥芽糖放在以前是個手藝活，這樣的手藝活大多都是有師傅帶著進門的，要拜師學藝才行。

二三十面前，他們村哪有這條件去拜師學藝，等到有條件的時候，機器制糖也很便宜了，不需要再費勁的做手工麥芽糖，沒有水果糖牛奶糖好吃，也不好賣。

唐清就不一樣，作為一個小破站愛好者，每天看的最多的除了鬼畜視頻，就是各種翻車視頻和手工視頻。

麥芽糖這種原材料便宜且容易取得的東西，當然會被阿婆主們拿來水一期視頻，得益於這些視頻，唐清大概也會一些制糖手藝。

她還自己做過龍須糖呢，雖然翻車有些許的嚴重，龍須成了坨，好吧，翻車是很嚴重。

到現在她還隱約記得麥芽糖的制作工藝，只要溫度足夠，大概兩三天的時間就能制作出來幹凈衛生的麥芽糖。

“我會點，就是做出來的成果不太能保證，我盡量試試。”

“那就太麻煩你了，需要用什麽東西，你直接跟我說，我給你準備好。”老孫頭這會兒就覺得唐清簡直就是來救苦救難的。

“就準備點小麥就行，村裏人多，稍微準備多一點，兩三斤應該就差不多了吧。”至於到底需要多少，其實她也不是很清楚，不過這玩意就算多做了，也沒關系，放著也能繼續吃。

老孫頭回家沒一會兒就背過來一小袋子，別說兩三斤，唐清覺得得有四五斤。

她表示用不了這麽多，老孫頭卻皺巴著黝黑的臉說：“沒事，多做點總比少了好，你就把它們都做成糖吧。”

“行吧。”其實制作麥芽糖還要用到糯米，不過他們這邊又不種水稻，村民家裏自然不可能會有糯米，也就唐清家因為開小超市，會進大包裝的糯米，尤其是端午節的時候，有些家裏會特地過來買糯米做粽子。

這個糯米唐清打算自己出，反正用不了多少，就當是慶祝他家娶媳婦，這麥芽糖做出來，她也要吃呢。

“我幫你。”老孫頭把小麥留下就回家了，白睿是什麽也沒帶，直接人留下。

“那正好，你把這麥子淘一下。”一下子淘這麽多小麥，也不是很輕松的活，為了自己吃的時候能幹凈，這時候當然要仔細淘。

用嶄新的大不銹鋼盆把麥子裝進去，然後用化開的雪水淘洗，一遍是不行的，要多淘洗幾遍。

白睿的手大，在四五斤的小麥裏攪和起來一點都不費勁，剛開始還幹幹凈凈的水沒幾下就變得渾濁，還有空麥殼漂浮在水面上。

三四遍之後，再攪和水才顯得幹凈了一些，這時候就要開始用一次性手套淘洗，直到水徹底幹凈，不再有渾濁物為止。

“好了，把他們倒進這裏面。”唐清拿著的是一個面篩子，孔洞特別的小，麥子倒進去正好把多余的水分全部空出去。

等到面篩子不再出水之後，就用玻璃蓋把它扣上，每天都要進行噴水濕潤，保證小麥能夠正常發芽。

因為他們要用發芽的小麥混合蒸好的糯米，才能做成真正的麥芽糖。

“這樣就能行？”白睿有點懷疑，這過程和步驟也太簡單了，真是這樣的話，還需要拜師？

“你別看前面的步驟好像很簡單的樣子，越到後面越復雜。”尤其是最後熬煮的部分，她就在上面翻車過……