第522章 微服摸底（第2/2頁）

朱慈烺目測，這種大鐵鍋的直徑在一米四到一米五左右，高度約在三十厘米左右，他往前湊了湊，發現裏面鍋裏的水雖然還沒煮幹，就已經看到白花花的細鹽了。

據韓團頭的介紹，這裏的煮鹽並非將海水倒入鍋中開煮，而是先要制鹵，然後將鹵水放在鍋內用火熬煮成鹽，他們所看到的正是煮鹽的環節，一口鐵鍋需要煮三個時辰，煮出成鹽七到十斤。

除了鐵鍋，還有竹鍋煮鹽，竹鍋乃竹篾編成，方形平底，外塗石灰或黃泥，長三米三，寬一米六，深一米，每鍋可煮鹽一千斤。

走出煮鹽場地，朱慈烺在不遠處又看到了另一邊開鑿出的一排大水池，上面不知鋪著何物，正有一群男男女提著桶在上面澆水。

韓胖子像個熱情的導遊，向朱慈烺解釋道：“這是用海水淋澆鹵沙制鹵。”

朱慈烺大概明白了煮鹽這套流程，為了制出含鹽量高的鹵水，灶戶們在海邊潮水可到之處，鋪滿細沙厚約二至三寸的耙松，使沙能充分吸收潮水。

海水經過吹日曬幹後形成鹵沙，再將鹵沙均勻撒在鹵池裏，然後用海水澆淋，海水可以充份吸收了鹵沙裏的鹽份，使得含鹽量大大增加，若是增加含鹽濃度，可以進行反復淋鹵。

將鹵水倒在鍋裏煮炒，便可以制出白花花的鹽巴了，要想制出精鹽，則需要將鹵水反復過慮五六遍，過慮的材料以絲綢最好，棉布其次，只有將水裏的雜質清除幹凈才能煮出精鹽來。