第49章 中國菜yyds

這還沒完。

眾人以為爆炒魷魚是今天午餐的巔峰，然而不是。

“還有一個菜，玉簪鳳翅。”山山繼續說。

【這是什麽，聽名字都好聽！】

【啊，是我們湖南菜～～嘻嘻，開心，說到我們湖南菜啦。很好吃哦！】

雞翅剛剛化凍不久，山山拿起菜刀，開始給雞翅剔骨，“對著雞翅四分之一處，我們拍下刀片，你們看，翅中的兩根骨頭是不是就散架了。”

直播間和在場的工作人員表示學到了。

為了給觀眾看清楚，第一塊雞翅她剔得慢一些，“剛剛的切口朝上，我們把雞肉往下壓，兩根骨頭出來了。咱們繼續用用刀刃壓住一根骨頭。”

刀刃切進骨頭一點點，在山山的力道下，菜刀往右邊一撇，第一根骨頭撇出來了。

“再接著，同樣的方法。”

第二根翅骨撇出來了。

剔好的雞翅肉放到砧板的一側。

山山又給大家演示了一遍。

【臥槽，學到啦！】

【這道題相比剛剛給魷魚切花刀，簡單多了。】

【然而你下一步發現，眼睛會了手沒會。】

直播間觀眾們有點著急了，【剔骨這麽慢啊，待會魷魚涼了怎麽班捏？】

【吸溜，魷魚不要涼啊！】

【啊，要是哥哥們提前幫忙一起剔雞骨頭就好啦，這樣可以省很多時間哦。】

【對哦，之前山山都讓他們幫忙備菜，這次可能是忘記了吧。】

然而下一秒，山山開始剔第三個雞翅的時候，“嘩嘩”，直播間的觀眾都沒看清楚，兩根雞骨頭就出來了……

繼續第四個雞翅，嘩嘩兩刀，雞骨頭完美剔出。就，不超過30秒吧。而且肉眼可見比她慢慢剔的雞翅，雞肉更加完整好看。

【哈哈哈哈哈，好快啊！】

【男人嘛，礙手礙腳。】

【yf天團=廢物天團。】

兩袋翅中加起來二十五六個，剔完大概十分鐘出頭。

在盆中打一個雞蛋，加入澱粉、食鹽，用筷子攪拌均勻，再把二十多個胖胖的的雞翅肉掃到盆中，鍍上金色的糊。

“然後我們開始穿雞翅啦。”山山說道。

胡蘿蔔和黃瓜已經切成筷子尖般的粗細，大約三四厘米的長條，山山在雞翅中穿入兩根胡蘿蔔，一根青色的黃瓜條。

或者一根胡蘿蔔，兩根青色的黃瓜條。就像簪子一瓣。穿好紅綠玉簪的雞翅，圓滾滾如球，很漂亮。

觀眾們明白了，原來這就是叫玉簪雞翅的原因啊！

山山提醒道，“不用牙簽哦，加熱後雞皮會收縮，胡蘿蔔和黃瓜掉不會掉的。”

下油鍋炸，“等到澱粉焦化，明顯看出雞肉收縮，就可以撈出了。”

“下面和宮保雞丁的程序差不多。”山山往旁邊看，廚房裏圍著看的人有七八個，她笑道，“待會很嗆，你們可以先出去。”

【哈哈哈哈，圍觀山山做菜的人太多了。】

他們出去後，山山開是在熱油中爆花椒。

“涼水過一遍幹辣椒，這樣幹辣椒不會糊鍋。”

加入鮮紅的幹辣椒、蔥姜蒜，以及剁碎的花生米，“放入我們剛剛炸好的雞肉，再加一些紅色的辣椒面，爆炒。”

廚房外面都嗆到了，不停地打噴嚏。

山山很少打噴嚏，只是咳嗽了幾聲，然後嗆出眼淚了。

加入勾芡好的汁，再炒一會，收汁。

嗆倒一片人。

【哈哈哈，隔著屏幕被搶到了。】

【餓了，一看就超級好吃耶！】

山山剛做的爆炒魷魚放在灶台的湯罐旁邊，湯罐是用來燒水的，有熱汽，魷魚是不會放涼的。

一般炒一個菜，湯罐裏的水就要咕嚕沸騰一次，這時候崔哲溪就會過來渡水，再往鍋裏添水。她在廚房裏燒了兩個菜，就渡了兩次兩水壺的熱水。

這簡直是他的高光時刻，因為這時候會入境山山的直播間，會增加一波網友的討論度。

【yfd1號渡開水還算麻利。】

【yfd別擋著山山好嗎？】

裴澤在院子裏炒素菜。不僅僅周圍沒人看，自己pd都趴在廚房窗戶上看山山炒菜，就連直播間都意外冷清。

他嗆了幾聲，山山在廚房裏肯定又在做好吃的了。忍不住喉結滾動，咽了咽口水。

【哈哈哈哈，2號又開始了，山山在裏面炒菜，他在外面炒菜，但是咽的山山的菜的口水，笑死。】

這時候的小木屋，煙火氣很濃。

飯菜端上桌，崔哲溪今天蒸的米飯，沒有出現夾生的情況。

鍋蓋掀開，米飯亮晶晶的。他用飯勺淘了淘米，這樣表面的米也會香噴噴。

【哇哦，哥哥好強哦。】

【yd1號，煮飯天才。】

【米飯的口感在哥哥手中，變得可控。】

【yfd1號：他上次蒸飯，鍋巴黑成碳，上面的米還是夾生，純粹他蓄意報復。】