第45章 慶祝

後廚中庭。

枯葉被秋風卷落,在低空飛旋。

身著粗布麻衣的雜役，拿著掃帚，緩緩追著落葉清掃,天氣越來越冷,白晝變短，夜幕悠長。

小翠和小虹洗完了晚膳用的菜，小翠搓著冷得發僵的手指，來到火爐面前，將手靠近火爐烤了烤：“真冷啊！”

小虹點頭,道：“你小心些，別燙著。”

小翠嘻嘻笑：“不會的，我的手都快冷成冰塊了！這樣的天氣，要是能喝口熱湯就好了。”

清越的女聲響起：“被你說中了,今晚就有湯。”

小翠回眸一看,舒甜拎著一個大大的箱籠走過來,裏面是易管事方才交給她的食材。

舒甜將箱籠放到地上，揭開蓋子。

小翠和小虹便好奇地圍了過去。

小翠瞪大了眼：“這是……羊肉！？”

舒甜含笑點頭。

小翠眉頭輕蹙：“羊肉雖好,可有股膻味,我是吃不慣的。”

小虹抿唇笑：“那是你沒口福！入冬吃羊肉,可美啦！”

舒甜輕輕笑起來，她溫言道：“羊的胃腹比較特殊，它們的胃裏有一種特殊的物質，會滲入到肉裏,從而形成膻味。但不同的品種、年齡和不同蓄養方式的羊,膻味的程度是不同的。”

小翠和小虹面面相覷,她們第一次聽到這種說法。

舒甜見她們聽得認真,繼續道：“一般來說,草茂水豐的地方長大的羊，膻味會淡一些，若是羊本身吃的食物很雜，膻味會略重一點，但只要用冷水多清洗幾次，加幾味材料腌制一下，也是可以祛除大半的。”

三人正聊著，薛大娘扭著肥胖的身子過來了。

“舒甜啊，喏，這是今夜吃宵夜的人數。”

薛大娘除了管理食材倉庫，還負責統計每頓飯的人數。

舒甜接過，一笑：“多謝薛大娘。”

她垂眸看了一眼，訝異道：“這麽多？”

昨夜來吃宵夜的左不過五六個人。

今日一下變成了二十多人。

薛大娘皮笑肉不笑地看了看她：“今夜你可要好好準備了，聽說尹大人他們也在，指不定要來這後廚吃宵夜呢！”

小翠忽然想起一事，補充道：“對了，今日來得晚，還不知道。早膳的時候，有幾個守衛大人，在飯堂裏談起昨夜火鍋的滋味，說得大夥兒口水直流，當即他們便敲定，今晚要來吃宵夜。”

薛大娘豎起大拇指：“還是舒甜厲害啊！呵呵呵……”

小翠皺著眉，將舒甜拉遠了些。

薛大娘是個墻頭草，之前巴結玉娘，後來發現玉娘不得勢，如今又開始貼著舒甜了。

舒甜並不在意這些，沖薛大娘笑笑：“薛大娘過獎了，我這就準備宵夜去了。”

舒甜自箱籠中拿出羊肉。

易掌櫃采買的羊肉，肉質呈鮮紅色、富有光澤，紋理細膩，品相很好。

入冬前，適當吃些羊肉，有益氣補虛，溫中健脾的功效。

舒甜將羊肉放到冷水下沖刷，反復幾次，洗凈之後，放到砧板上待用。

然後，自衣袖中取出一個小小的紙包。

這紙包用紅色細繩綁著，她手指一挑，便將紅繩解開。

剝開層層疊疊的紙包，裏面放著兩塊手心大的當歸。

舒甜拿起來，輕輕嗅了嗅，微甘中帶著些許藥味。

舒甜微愣。

她忽然想起今日早晨，環抱在周身的藥香……以及，隨身披風上的血跡。

舒甜垂眸，沉思一瞬。

他應該，傷得不重罷？不然也抱不動人……

舒甜手指輕搓當歸，當歸頭、身入湯，尤其益於補氣養血。

舒甜今日要做的，是當歸羊肉湯。

舒甜將當歸切片，一片片當歸，柔軟地躺在砧板之上，散發出獨特的甘香。

但僅有羊肉和當歸還不夠，需要加入溫中驅寒的好物——生姜。

生姜洗凈之後，舒甜粗粗將生姜切成大塊，然後用刀背拍松。

這樣一來，姜中的辛辣，便能更好地溶於湯裏。

舒甜架起一口大鍋，注入冷水，然後，她將羊肉倒入冷水之中。

羊肉需要先焯水一遍，祛除血沫才可燉湯。

灶火燒得旺盛，鍋裏的水很快由涼轉熱，羊肉的鮮紅褪去，慢慢轉為成熟。

舒甜見肉中血沫浮起，便立即用鏟子撈了出去。

焯好水的羊肉，約莫六七分熟，舒甜將它們夾了出來，它們不但變了顏色，連肉質也更加緊實。

羊肉被放入一口砂鍋之中。

這一次，要注入沸水煮湯。

沸水傾瀉而下，澆在羊肉之上，漫過所有肉塊。

僅僅平靜了一會兒，沸水再次滾了起來，“咕咚咕咚”地冒著泡。

舒甜將備好的當歸、生姜一同放了下去，蓋上蓋子。

小火慢燉大半個時辰，便能出鍋了。

舒甜準備好一切之後，夜色已經徹底降臨。

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明月高懸。